65天中減肥50斤，怎麼做

那個心境和氣氛吧。

有很多並不是安康土生土長的小吃，在安康茁壯成長。也很不錯。我吃過不少難忘的菜肴，也和大家來分享一下。

農校門口原來有家“沙灘魚”，小不同。最初的那個老板在時。味道可真不錯啊~就是漢江的魚。微煎一下，拿來放在一個大鍋裡，背上放上密密的一層芝麻，開火，把紅湯端上，澆下，白色的魚肉，紅色的湯汁。綠綠的蔥花和泛黃的芝麻相應成趣，香味一下沖出來，那滋味別提多好了。食欲一下子就到了極點。

前不久又去農校門口有家川菜館，叫什麼福的。做川菜很不錯，有道叫脆皮豬肚的菜，竟然出奇的好吃。豬肚讓他們做的香脆辣口，酸辣適宜，真是別有一番滋味。還有一道菜，把魚肉撕碎了，放在一壇內，泡滿紅辣椒，上紅油湯敦嫩出鍋。辣的人酣暢淋漓，直流熱汗，還大呼好吃。

陝南香的“紫陽蒸盆子”，素來有名，前年去吃，到也沒有傳說中的那樣神奇。敦的五花八門，看著是挺不錯。湯也很清淡，我估計因為吃客太多，是不是沒有很費功夫的去做？並不是很香的了不得的那種。

去水西門的那條街，有一家武漢醬鴨脖，下午開始賣，晚上就收攤。門面不大，卻做的很有味道，酒香，藥香，夾雜香料的醬制，很有余味。就著啤酒，應該是一道好的下酒消夜菜。江北的麻辣小龍蝦，比城裡的也好點。配他們自己打的軟餅，很可口。堆滿辣椒的小龍蝦，燙燙的，便拿在手上，慢慢的咬碎了，吸吮著。象個小孩子一樣的吃著，完全不顧什麼淑女形象，真是不亦樂乎。

酸菜面：

酸菜面是有很多人念叨的。寫寫安康的酸菜面。安康人喜歡酸菜是情有獨鐘的，安康有民謠：“三天不吃酸，走路打躥躥”這裡的酸，就是酸菜了。在過去，大家生活普遍不是很好的時候，酸菜是每家的常備菜。哪一家的酸菜腌的好，可以大約推斷出哪一家的主婦就是很勤快，很能干的那一種。酸菜主要是引子要好，首次腌要在別家的老壇子裡面舀些酸菜水來，用羅卜纓子洗淨泡上，一個周後就可以吃了。酸菜壇子要常常添上新鮮的面湯，就能越泡越象，約泡越好。常吃酸菜的家裡，酸菜的湯汁一定是紅艷艷的好，湯汁一定是酸的余味又純有好。酸菜湯在民間還是很多偏方的引子，連小孩子被蚊蟲叮咬了，大人都會給他擦點酸菜湯汁，據說止痛止癢的效果很好。初次泡酸菜如果沒有引子，還可以用醋來做引子。酸菜的簡單易行和大眾化的好侍弄，又加之安康人喜酸的口味，在艱苦的那一段時間是主婦們的主要面食作料。現在生活水平好了，安康人對於酸菜，仍然是十分喜愛，吃慣了大魚大肉的安康人，常常到了農家，就大呼“來碗酸菜面，酸菜拌湯！”以酸菜為作料的面食，現在也榮登大雅之堂，在安康各大酒店的主食菜單上，通常都能見到。其實安康酸菜兩攙面，是很有代表的食品，只不過現在有這個手藝的我還沒有發現在哪裡有專門的店面，可能都“深在尋常百姓家”吧！！

臘肉：

臘肉是安康人的傳統吃法，過年的時候，宰好的豬肉，除了應付過年的人來客往，余下的就拿來熏好，掛在灶上，直到煙火熏的紅黑相間，油也滴答下來，正好到了6、7月份，豬還沒肥的時候，取下臘肉，烹制菜肴，一家人吃的其樂融融。臘肉最好的是炒木耳，在鄉村就是好菜了。臘肉炒酸豇豆，酸羅卜。是平常的吃法。臘肉炒干菜，是比較好的做法，干菜不吸油，臘肉炒出的油，很好的附著在干菜的表面，閃著誘人的亮晶晶的光澤，最好的了刺激食欲。記得小時侯在鄉村生活，灶台上方吊著的幾方臘肉是小孩子時常的掛念。夏天到來，去河裡洗完澡，餓著肚子往家裡跑，遠遠的聞見臘肉的香氣飄來，簡直高興的了不得，連跑帶顛的回家去，直撲到灶台去，就要伸手去那鍋裡拈出來，外婆揮舞著鏟子，連攆帶嗔，“一會兒還不有你吃的，這會吃了，要鬧肚子，我可不管。”極至等到飯菜都好了，搬一個小方桌，放在院子正中，規規矩矩的坐著，眼睛卻不老實的盯著那臘肉，筷子一拿到，就狼吞虎咽的搶著，那臘肉，可真香啊，肥肥的肉，切的亮如薄紙，舉起來，黃黃亮亮，半透明的，吃一口，香油滿口，卻一點不膩，簡直是人間極品。瘦肉，是韌韌的有嚼頭，倘若是伴著酸壇菜炒的，就酸辣可口，慢慢嚼著，口角噙香。也許那個時候，才是臘肉的“黃金時代”。今天的人們，對於肉，已經很不欠缺。臘肉也是除了鮮肉外的另一種吃法而已。不再是記憶中的香了。如今的各大酒店，或農家樂，都有臘肉這一菜品。可以隨時吃到。在市委那邊，有八仙臘肉館，打的是平利八仙的旗號。平利的臘肉在安康是出名的，現在鎮平的臘肉也很不錯，只是安康還沒有這樣的館子，在市場上卻可以買到這兩個地方的臘肉成品，講究點的，專程去平利或鎮平買或托人買。

上一页 [1] [2] [3] [4]