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紅燒鲅魚 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料： 鲅魚600克 調料： 大蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，八角2克，植物油60克，鹽5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，雞精2克，啤酒15克，辣椒(紅、尖、干)2克 做法： 1、將鲅魚清理干淨，刮干淨後切成魚段； 2、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱； 3、將准備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好； 4、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻； 5、然後將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油； 6、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以； 7、再放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋。 |
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