山楂有什麼作用？

時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。

代藥物學家的研究表明，山楂的果實和根、莖、葉中都含有重要的藥用成分，如經研究發現，原產歐洲的一種山楂葉中含有解皮素、芸香甙、牡荊素，無色矢車菊素以及黃酮聚合體與山楂酸、熊果酸、綠原酸、咖啡酸、揮發油等成分。山楂果、根、莖、葉及其制劑能降血壓，降低膽固醇和血酯在血管壁上的沉積，增加皮下毛細血管的通透性，山楂浸膏中的黃酮水解產物和三萜酸等有強心、增大心跳振幅的作用。
山楂制劑有明顯的抗菌作用。山楂果對福氏與宋氏痢疾桿菌、變形菌、大腸桿菌都有一定抑制作用。山楂莖、葉煎劑對金黃色葡萄球菌和炭疽桿菌也有抑制作用。山楂核制劑對綠膿桿菌、金黃葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌都有較好的殺滅效果。用山楂核制成的殺菌滅蚊香，有很好的空氣消毒作用，且對人體無毒性。用山楂葉或花代茶，可治療老年性心髒病，與果實合用可預防和治療動脈粥樣硬化，對高血酯症、冠心病、菌痢、急性病毒性肝炎、遷延性慢性肝炎、腎盂腎炎、疝氣、皮膚病等，在臨床上都有很好的療效。山楂核餾油是治療神經性皮炎等皮膚病的較好藥物。此外，在藥膳中將山楂列為小兒、老年人健脾消食、抗老防衰的良藥。

對消化有好處

消食開胃

山楂是一種休閒食品，飯前吃開胃，飯後吃消食，但不論怎麼吃，都不要過量。

促進胃液分泌，幫助消化吸收，吸脂減肥

【學名】fructuscrataegipinnatifidae
【拉丁文名】crateaguspinnatifida
【英文名】hawthornfruit
【別名】紅果、棠棣、綠梨
【科屬】薔薇科山楂屬
為薔薇科植物山裡紅或山楂的干燥成熟果實。
【形態特征】
落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片三角狀卵形至稜狀卵形，長2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或寬楔形，兩側各有3～5羽狀深裂片，基部1對裂片分裂較深，邊緣有不規則銳鋸齒。復傘房花序，花序梗、花柄都有長柔毛；花白色，直徑約1.5cm；萼筒外有長柔毛，萼片內外兩面無毛或內面頂端有毛。梨果深紅色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。
【性狀】
果實較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，並有細密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。質硬，果肉薄，味微酸澀。
【產地分布】
主產山西，河北、山東、遼寧、河南。
【生態習性】
生於山谷或山地灌木叢中，山楂樹適應能力強，容易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，病蟲危害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種。大金星山楂的果型較大，果實直徑可達2.5厘米以上，單果重20克左右。萊西山碴口感絕佳，酸甜適度，風味獨特。聞名遐迩的“青島糖球會”多以萊西山楂為原料。
【采制】
秋季果實成熟時采收，置沸水中略燙後干燥或直接干燥。
山楂，又叫“山裡紅”、“胭脂果”，薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或於短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，後期變粉紅色，果實球形，熟後深紅色，表面具淡色小斑點。花期5-6個月，果期7-10月。生於海拔400-1000米間的向陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內。山裡紅果實酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。
營養功效：山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
適者如斯：一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。
[編輯本段]山楂粥治療高血壓
【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克。
【制作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、砂糖煮粥。
【用法】可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。
【功效】健脾胃，消食積，散淤血。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
[編輯本段]降壓藥膳：山楂雙耳湯
原料：銀耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。
制作山楂雙潰紫染褪前咽孿擾莺玫暮谀徑鴕慈ピ遙窬弧ｈ緩蟀押谀徑⒁⒒褂猩介擠漚骯铮僭谏骯屑尤?00克清水，接下來用中火煮約20分鐘。20分鐘之後，加入冰糖，然後攪拌均勻，當冰糖完全化開，這道色澤誘人，還能降壓的藥膳——山楂雙耳湯就可以出鍋了.
這道藥膳食用起來需要注意的是，脾胃虛寒，容易腹瀉的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂這種消導作用大量食用的話，也會使大便次數增多。
[編輯本段]【山楂主要品種分類】
山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。
甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）。
歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星。口味最重，屬於特別酸的一種。
大綿球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。
[編輯本段]【功效論述】
1.朱震亨：山楂，大能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發之氣也。
2.《本草經疏》：山楂，《本經》雲味酸氣冷，然觀其能消食積，行瘀血，則氣非冷矣。有積滯則成下痢，產後惡露不盡，蓄於太陰部分則為兒枕痛。山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及產婦腹中塊痛也。大抵其功長於化飲食，健脾胃，行結氣，消瘀血，故小兒產婦宜多食之。《本經》誤為冷，故有洗瘡癢之用。
3.《本草通玄》：山楂，味中和，消油垢之積，故幼科用之最宜。若傷寒為重症，仲景於宿滯不化者，但用大、小承氣，一百一十三方中並不用山楂，以其性緩不可為肩弘任大之品。核有功力，不可去也。
4.《本草求真》：山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸鹹之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而洩化，謂之為健，止屬消導之健矣。至於兒枕作痛，力能以止；痘瘡不起，力能以發；猶見通瘀運化之速。有大小二種，小者入藥，去皮核，搗作餅子，日干用。出北地，大者良。
5.《綱目》：赤爪、棠梂、山楂，一物也。古方罕用，故《唐本草》雖有赤爪，後人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功，而後遂為要藥。其類有二種，皆生山中：一種小者，山人呼為棠梂子、茅楂、猴楂，可入藥用。樹高數尺，葉有五尖，桠間有刺。三月開五出小白花，實有赤、黃二色，肥者如小林檎，小者如指頭，九月乃熟。其核狀如牽牛子，黑色，甚堅；一種大者，山人呼為羊朹子。樹高丈余，花葉皆同，但實稍大而黃綠，皮澀肉虛為異爾。初甚酸澀，經霜乃可食，功應相同而采藥者不收。按《物類相感志》言，煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣。......化飲食，消肉積，症瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
6.《醫學衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。
7.陶弘景：煮汁洗漆瘡。8.《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。9.《本草圖經》：治痢疾及腰疼。10.《履巉巖本草》：能消食。11.《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。12.《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。13.《本草蒙筌》：行結氣，療症疝。14.寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。15.《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。16.《本草撮要》：凍瘡塗之。
[編輯本段]【藥物學解釋】
【化學成分】
含綠原酸(chlorogenicacid)、咖啡酸、山楂酸(crataegolicacid)、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙(hyperin)、表兒茶精(epicatechin)等。為薔薇科植物山楂、山裡紅或野山楂的果實。主產於山東、河南、江蘇、浙江等地。
【性味】
味酸、甘，性微溫。
【功用主治】
開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、洩瀉、腸風下血等。
【臨床應用】
1、治消化不良：焦山楂10克，研末加適量紅糖，開水沖服，每日3次。或生山楂10克，炒麥芽10克，水煎服，每日2次。
2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴：山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶常飲。
3、治痢疾初起：山楂30克，紅、白蔗糖各15克，水煎沖細茶5克飲服。
4、治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，決明子15克，稍煎後代茶飲，每日1次。
5、治產後腹痛：山楂30克，香附15克。濃煎頓服，每日2次。
6、治閉經：山楂60克，雞內金10克，紅花10克，紅糖30克，每日1劑煎服。
7、治子宮頸癌所致月經失調和疼痛者：山楂50克，紅花3克，青魚1條(約重1000克)，花生油1000毫升，紅糖30克，白糖、鹽、麻油、澱粉、姜、蔥各適量。山楂、紅花、紅糖煎汁備用。青魚洗淨，用水將澱粉攪勻，抹在魚的兩邊。將油放入鍋中至七八成熟，置魚於油鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤備用。最後取麻油50毫升放入鍋中煮熟，放入山楂汁、少量醋及紅、白糖、鹽、澱粉，勾成稀芡，稍稍攪和，加上少許姜、蔥末後出鍋，澆在魚上，即可食用佐膳。
【用法用量】
生食，水煎，或搾汁服。每次10-30克。
【宜忌】
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。①《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”②《本草經疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”③《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”④《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病後忌之。”
【藥物配伍】：配麥芽，消食導滯；配木香，行氣止痛；配川芎，行氣活血；配延胡索，行氣活血散瘀；配白術，健脾燥濕。
【成分與藥用】
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素c、胡蘿卜素、澱粉、蘋果酸、枸橼酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用
山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
由於山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片

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