山楂可以怎麼吃_大眾科普網

1、山楂肉干

原料：山楂、瘦豬肉

做法：
1、將豬肉洗淨，山楂去雜質。姜切片，蔥切段。
2、將一半山楂放入鍋內，加水燒沸後，放入豬肉煮至六成熟撈出，晾涼切成長條，用調料拌勻，腌1小時去水分。
3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時用漏勺撈起。再將油倒出，投入另一半山楂，略炸後再將肉干倒入鍋中，反復翻炒，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。

2、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖適量。藥物：山楂50克。

做法
合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時即用。

說明
（1）此湯腎陰虛肺熱者適宜，實熱咳者無效。
（2）家庭成員多，而有些老人每逢夏季必咳，多屬此症，故可以做一樽作防治之

3、山楂降壓湯
基本特點滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，並具有顯著的降低血脂作用。
需要材料山楂15克豬瘦肉200克素油30克姜5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升
制作：
1.把山楂洗淨，若是山楂果，拍松，待用。

2.瘦豬肉洗淨，去血水，切成4厘米長，2厘米寬的塊。姜拍松，蔥切段。

3.把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸後下入豬肉、山楂、鹽，用文火炖50分鐘即成。

食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。

功效：滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，並具有顯著的降低血脂作用。

4、三汁飲

[原料]山楂10個西瓜皮50克鮮藕50克蜂蜜適量

[制法]1．山楂去核、洗淨，放入碗中待用。2．鮮藕、西瓜皮分別去外皮，切成小塊，入沸水中焯一下。3．將山楂、鮮藕、西瓜皮塊搾成汁，倒入杯中，加入蜂蜜調勻飲用。

5、山楂蓮葉排骨湯
材料
山楂一兩
新鮮荷葉一角
排骨十二兩
梅兩枚
薏米一兩

做法

揀選煲湯用的排骨，洗淨、飛水，斬件；
山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨；
將鮮荷葉用清水洗乾淨。
將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，
後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。

注意

由於山楂具有開胃助消化的作用；
蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；
生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
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生吃、做蜜餞吃豆可以，但要少吃，不要空腹吃。

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