山東特產都有那些啊？

山雲峰茶的成品茶屬於綠茶，由精選崂山鮮茶用現代工藝加工而成。由於此地氣候溫暖濕潤，光照較強，霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長發育慢，有充分時間積累養分,故崂山茶內含營養物質豐富,有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成分。常飲用崂山雲峰茶，清心明目，興奮解倦，止渴解毒，軟化血管，促進血液循環，特別是茶內氨基酸和咖啡鹼含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲後頰齒留香，令各方品茶者贊不絕口。青島崂山雲峰茶場是一個集種植、收購、加工、銷售為一體的大型茶場，技術非常力量雄厚，制茶技術先進,設備精良,生產的崂池牌“崂山雲峰茶”有崂山貢、崂山春、崂山青三大系列，近二十個品種，以其優質的品質倍受消費者青睐，1997年被評為“青島市十大特色旅游商品”，1998年被認定為“世界五星級鑽石獎”產品。
即墨老酒
即墨老酒以獨特的原料和工藝釀造而成，具有獨特的地方風味。即墨老酒不僅暢銷全國各地，而且遠銷新加坡、日本、香港等國家和地區。在國內外久負盛譽。中華人民共和國輕工部出版的《黃酒釀造》一書稱“長江以北，以山東省黃酒生產為最，而‘即墨老酒’尤負盛譽。”即墨老酒的原料為黍米、麥曲和水。在釀造工藝上繼承和發揚了“古遺六法”，即“黍米必齊，曲蘖必時、水泉必香、陶器必良、火熾必潔、火劑必得”。所謂黍米必齊，即生產所用黍米必須顆粒飽滿均勻，無雜質；曲蘖必時，即必須在每年中伏時，選擇清潔、通風、透光、恆溫的室內制曲，使之產生豐富的糖化發酵酶，陳放一年後，擇優選用；水泉必香，即采用了質好、含有多種礦物質的崂山水；陶器必良，即釀酒的容器必須是質地優良的陶器；火熾必潔，即釀酒用的工具必須加熱燙洗，嚴格消毒；火劑必得，即講究蒸米的火候，必須達到焦而不糊，紅棕發亮，恰到好處。中華人民共和國建國前，即墨老酒屬作坊型生產，釀造設備為木、石和陶瓷制品，操作笨重，勞動強度大，檢測手段落後，其工藝流程分浸米、燙米、洗米、糊化、降溫、加曲保溫糖化、冷卻加酶母、入缸發酵、壓搾、陳釀、勾兌等。中華人民共和國建立後，人民政府在舊酒館的基礎上建起了即墨縣黃酒廠，對老酒的釀造設備和工藝進行了革新，逐步實現了工廠化、機械化生產。炒米改用了產糜機，搾酒改用了不銹鋼機械，儀器檢測代替了目測、鼻嗅、手摸、耳聽等舊的質量鑒定方法，並先後采用了高溫糖化、低溫發酵、流水降溫等新工藝，運用現代化科學技術手段對老酒的理化指標進行控制,現在生產的即墨老酒酒度不低於11.5度、糖不低於10％,酸度在0.5％以下。即墨老酒的色澤純正，醇厚爽口，性質溫馨、具有微苦焦香，後味深長的獨特風格，據檢測，即墨老酒含有17種氨基酸，16種人體所需要的微量元素及酶類維生素。定量常飲能增強體質，加快人體新陳代謝，防止疾病，延年益壽，所以即墨老酒有“滋補健身之佳釀”的美稱，並被中醫選為“藥酒”。據多年臨床驗證，即墨老酒含有少量乙醇，而在其氧化過程中對人體有舒活血、驅風寒、健脾胃的功能，對關節炎，腰腿疼及婦科病和體弱者均有明顯療效，適量飲用具有強心肌、軟血管、降血脂、降膽固醇的效用。中國食品工業協會顧問，營養學家於若木先生說：人們都說啤酒是“液體面包”，從這個意義上講，即墨老酒就是“液體蛋糕”了。

濟南特產
阿膠酒
阿膠因產於原東阿縣城（現平陰縣東阿鎮）而得名，它以專用黑驢皮與當地得天獨厚的天然水質——狼溪河水熬制而成，已有兩千年歷史。李時珍在《本草綱目》上將阿膠稱為“聖藥”，與人參、鹿茸並稱中藥三寶。
龍山小米
章丘市名產“龍山小米”，在歷史上為全國四大貢米之一。相傳自有“龍山文化”以來就有“龍山小米”。從清朝乾隆年間開始向皇帝進貢.“龍山小米”的營養很豐富,據化驗,它含脂肪5.26％，比其它小米高2％；含蛋白質10％；維生素a和維生素b1及維生素b2的含量也超過其它小米。因此,人們把它作為敬養老人、哺育幼兒、滋補身體的佳品。“龍山小米”集中產於龍山村周圍十裡內，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農家肥和餅肥，是一種無公害食品。
明水白蓮藕
明水白蓮藕產於明水百脈泉頭，花潔白如玉，藕質地細膩，塊大脆甜，嚼後無渣，是宴席上的佳菜，蓮子既可上席，又可入藥，有清淤理氣之功能。十年動亂期間，白蓮藕瀕臨絕產，現已發展到500多畝，畝產5000斤以上。
明水香稻
明水香稻產於明水鎮硯池村附近百脈泉水的泉頭，已有2000年的歷史,從明朝開始就作為貢米向皇帝進獻.以濃郁的香味而聞名中外，有詩為證“一處開花滿坡芳，一家煮飯四鄰香”。1959年，明水香稻參加了在印度舉行的國際香稻品種展覽，各國專家一致認為中國的明水香稻為最好，其次是美國、日本和印度。明水香稻原種“大紅芒”，雖然米質好、香味濃，但因稈高易倒，低產晚熟，種植面積越來越少，為了保護地方名產，章丘市人民政府組織科技人員，經過幾年努力，培育出了“明香花育一號”和“輻香三號”兩個品種。新品種既保留了“大紅芒”的優點，又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高產、營養豐富的優點，為發展香稻生產開拓了廣闊的前景。
平陰玫瑰
平陰玫瑰始植於唐代，距今已有1300多年，不僅栽培歷史悠久，而且因花大瓣厚,色艷味濃,品質優異而聞名中外。世界著名玫瑰王國保加利亞的玫瑰專家斯達依坷夫曾於1958年、1959年兩次來平陰考察玫瑰，給予了高度的評價；1960年，輕工業部在平陰召開了“全國玫瑰花生產現場會”；1982年，在文登召開的“全國玫瑰花生產座談會”確認平陰玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香氣純正、清甜、濃郁等特點，是中國傳統玫瑰的代表。1996年，平陰被省委、省政府確定為全省五大花卉基地之一。目前，玫瑰種植面積已近萬畝。平陰玫瑰的用途十分廣泛，玫瑰花可用於食品、醫藥、化工等行業，既可制作玫瑰醬，釀造玫瑰酒，又可提取玫瑰精油。玫瑰精油被稱作“液體黃金”，其價格昂貴，既是香精工業的高級香料,又可用於香煙,化妝品的加香工藝中。玫瑰干花蕾可用作中藥，具有醒郁解脾，通經活血的功效，對治療心血管疾病有特效。目前，平陰玫瑰以出售鮮花蕾為主，大多銷往江浙一帶及東南亞地區。
糖酥煎餅
“三龍牌”糖酥煎餅，采用山東特產“龍山小米”為主要原料，輔以“湧泉”礦泉水，經科學配方烘制而成。主要有花生、山楂、芝麻等30多個品種。該廠地處四門塔景區，由於地處泰山之陰，素有吃煎餅的習慣。相傳郎公和尚主持神通寺時,廟裡僧人常以煎餅為主食,一日誤將花生摻入料中，攤出的煎餅酥脆可口，從此就有了酥煎餅的說法。
魚石
魚石是60億年前生成於長清縣饅頭山一帶的一種珍貴石材。總儲量為1.2億立方米，可開發量0.8億立方米。據《本革綱目石部》記載,木魚石有“益脾，安髒氣，定六腑，鎮五髒”之功效，其機械物理性質和化學性質均達到或超過國家規定標准。經國家科學技術部門鑒定，木魚石含有許多有益人體健康的微量元素和礦物質，經過自來水、蒸餾水、白開水浸泡，能夠析出硒、鋅、鐵、鑽、鰓、錳、偏硅酸等多種元素。用木魚石制作的器皿，對抗衰老，防止高血壓、動脈硬化，降低血液膽固醇，維持人體內的正常代謝，促進人體發育，有積極明顯的作用。用木魚石制作的器皿還具有通透、防腐的性能,酷署季節泡茶7天,色、香、味不變。木魚石色澤凝重，紋理清晰，還能制成各類造型美觀，晶瑩剔透的觀賞收藏藝術精品。長清縣的木魚石礦石質好，用木魚石研制而成的各類保健品聞名全國。現已研制出各類茶具、酒具、餐具、咖啡杯，文房四寶等保健器皿及工藝制品40多個系列，近300個品種，產品除了暢銷國內外，還遠銷日本、俄羅斯、加拿大及港澳等許多國家和地區。
章丘大蔥
章丘大蔥是章丘市的名產之一。高大脆甜味道鮮美，營養豐富，既可生吃，也可熟食，還能做藥用，據中國醫學科學院營養研究所分析，大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素a、維生素c和具有強大的殺菌能力的蒜素，用它作藥用，可以預防治療十幾種病，如殺滅痢桿菌，治療心血管病等。章丘種植大蔥已有幾百年的歷史，優良品種“大梧桐”，一般株高150至170厘米，最高達到2米，單株重1斤左右，有的達到3斤多，章丘大蔥被稱譽為“世界蔥王”。章丘大蔥不僅暢銷國內，而且打入了國際市場，現已擴大到4萬多畝，總產達1億公斤以上，主產區為棗園、鄉惠、寧家埠、三鄉鎮接壤地區。
黑陶
黑陶是中華民族古老的文化遺產，其工藝在世界制陶歷史上獨具特色，並以其特有的歷史價值和美學價值,為當今世人所珍愛,被譽為“中華國粹，稀世珍寶”。為繼承發掘古老的黑陶工藝，濟陽黑陶工藝品廠通過技術引進，開發生產出黑陶產品，該廠在繼承了傳統技藝的基礎上，以開拓精神不斷開發新產品。目前已生產出近150個品種，主要有罐、壺、杯、瓶、尊、爵、錘、鬲、籃、鐘、鼎、香熏、畫盤、地動儀、筆筒、臘台、台壁燈以及壁飾、壁畫和人物、動物造型等等。其形體制成高度最高達到2米，制成難度最大的是龍山典型器皿——蛋殼陶杯。杯體高度與平面大喇叭口的直徑均為23x23厘米,最小厚度為1毫米。粘接難度最大的是四足六耳仿青銅陶籃。特別是開發出的新產品——陶制編鐘，不僅技術難度大，比例要求嚴格，外型美觀，且音階排列有序，擊之音色集中，聲音悅耳，能奏出和諧動聽的旋律。這些黑陶產品，造型與裝飾、整體構思與組合協調。或簡潔、剛健、粗犷，或繁麗、娟秀、精巧，均不失去樸典雅之風采。陶體色澤黑中透亮，有烏金墨玉之感。裝飾紋樣，既具有濃郁的民族和地方特色，也不乏現代藝術格調。構圖嚴謹，刀法豪放細膩，疏密結合，錯落有致，韻律感強，賞心悅目，充分體現出其外觀質量和美學價值。目前，濟陽黑陶產品暢銷於港、澳、美國、泰國、法國等國家和地區。

著名的瓜果有：煙台蘋果，煙台大櫻桃，萊陽茌梨，陽信鴨梨，無棣孫家香面梨，鄒平魏橋鴨梨，山東梨(長把梨)，冠縣鴨梨，泰山小白梨，肥城桃，鄒平大異生桃，青州蜜桃，歷城龍雪桃，崂山寒露蜜桃，青島公園蜜桃，臨清貢桃，青州銀瓜，鄒平西董金絲甜瓜，昌樂西瓜，德州西瓜(有喇嘛瓜、梨皮、運糧子、手巾條、五月鮮、白皮三異等20多個品種)，惠民西瓜(有三白、桃園三結義、黑油皮等品種，因產在常莊的品質最佳，因此又稱“常莊瓜”)，鄒平李坡西瓜，大澤山葡萄，鄒平龍眼葡萄，樂陵、無棣金絲小棗，無棣無核棗、甜酸棗、冬棗、梨棗及經加工的酒棗，鄒平黑棗，寧陽大棗，高唐烏棗，茌平烏棗，聊城王皇李，歷城紅玉杏、荷包杏，鄒平張高水杏，峄縣石榴，曹州木瓜，歷城磨盤柿等。

著名的糧菜：明水香稻米、曲阜香稻米、金鄉金谷、濱州小營大米、微山湖雞頭米、大明湖蓮藕蒲菜、章丘大蔥、膠州大白菜、濰縣蘿卜、鄒平常山山藥、龍口粉絲、煙台大花生、蒼山大蒜、萊蕪生姜、汶上大荸荠、青州辣椒干、寧陽大刺黃瓜、茌平黃花菜(又稱“金針”)。

傳統名酒有：煙台張裕公司的金獎白蘭地、煙台紅葡萄酒、味美思、三鞭酒，青島啤酒、白葡萄酒，安丘景芝鎮的景芝白干和景陽春，濟寧的金波酒，古釀蘭陵美酒，即墨老酒，無棣的小棗白酒(俗稱“棗木槓子”)、金絲棗酒，以樂陵棗花蜜釀造的中華蜜酒，萊陽梨酒，陽谷透瓶香，魯酒、醉一斗，東阿阿膠酒，莘縣屠蘇酒。近年流行的則有孔府家酒、孔府宴酒、古貝春、泰山特曲、萊州特曲、板橋宴酒種種。

糖果糕點有：濱州芝麻酥糖(又名銀絲酥糖)、“歡喜團兒”(無棣)、長壽糕(鄒平)、芙蓉果、商河熏棗、羅漢餅(濟南)、千層酥、面鮮、羊尾桃(青島)、糖花蛋糕、白蜜食、江米棗、大蛋散、脆蛋果、綠豆糕、濟南蜜三刀、高密蜜棗、臨清棗脯、糖酥煎餅、高粱饴、水晶軟糖、蓼花(聊城)、臨清“一品齋”點心。

醬菜有：武定府醬菜，產地在惠民縣，有磨茄、桃仁、水晶莴苣、包瓜、糖包、合錦菜、地葫蘆、虎皮菜、百公皮等二十幾個品種；醉方腐乳(青島)；臨沂八寶豆豉；濟寧玉堂醬園醬菜，有包瓜、磨茄、龍缸松花蛋、醬黃瓜、糖醋蘿卜、糟魚、醉蟹、豆腐乳、合錦菜等100多個品種；夾山香椿

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