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油條怎麼做啊 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
包括材料都從哪裡買 不需要明帆嗎 現在做油條的方法太多了。有用油條精的。有用泡打粉的。還有用鹼加明礬的。先告訴你用明礬做油條的制作方法。 礬：120克、鹼60克、鹽60~80克。面粉5000克、溫水3500~~4000克 步驟：1先把鹽和礬用溫水花開，再把鹼化開。把鹼水倒在礬鹽水裡，稱之為打花，看鹼的大小。花大鹼小。花小鹼大。 2把面放進打好花的水裡，用手攪勻後折疊，再用雙手在盆邊上摔面，折疊再摔，直到面光滑不粘手為止。 3和好後把面放在擦了油的案板上醒面。時間大約1小時（春秋兩季）夏季短些半小時，冬季略長。 4冬季面要軟些，最少4000千克水。 |
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