怎麼鑒別茶葉的好壞？

湯色等方面來判別。外形:主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、淨度幾方面鑒別。

如何鑒別茶葉好壞
茶有季節之分，綠茶多以春天采摘的為上品，在春茶中，如西湖龍井，又有明前茶(清明前)和雨前茶(谷雨前)之分。

買綠茶，最好是選明前茶。在購買時，一要聞，茶葉越香越好；二要看，葉片顏色翠綠有光澤，葉芽多而且大小長短較均勻，茶梗少沒有雜葉的是上等好茶。如果葉片枯灰無光，聞著也少有香氣的則是陳年老茶，如果芽頭少，而且大小雜亂，葉梗和雜葉較多，則是等
級較次的茶。

識別烏龍茶和紅茶的優劣，也要看茶葉的表面是否有有光澤，紅茶葉片顏色烏黑，烏龍茶葉片顏色烏綠的是新茶。

不過，也不是所有的茶都是越新越好。高級綠茶，采摘制好後，最好是先存放1~2個月，因為新制好的綠茶有某種草味雜氣，經短期存放後，方有清香純潔之感。又如盛產於福建的武夷巖茶，存放隔年之後反而香氣馥郁，滋味醇厚。除了要注意識別茶的新與陳、精與劣之外，還要注意真與假。假茶看起來比較松，聞起來還有青草氣或雜味，因為假茶常用草、柳樹葉、槐樹葉、棗樹葉等制成。

不過，識別茶葉好壞最好還是自己親自沖泡品飲一次，那樣才能最終確定茶葉品質的好壞。

最簡單的，用牙咬咬，如果很苦並且很脆的話，是好茶，反之就不好！

泡出的茶水清亮,味道好為好茶.

鑒別茶葉的好壞的三要素：“一看二聞三品”，茶葉的類別繁多，主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等6大類。鑒別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。

好喝就對了~

一看，二聞，三品，四看自己喜好

靠“一看二聞三品”來，觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

龍井就是綠茶中的一種，一般明前茶比較貴，因為是稀少的原因，明前茶比較淡，一般好的茶葉色香味俱全。
綠茶的品質差別較大，可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑒別。
新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。
高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟。
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露。

真假茶葉的鑒別

（1）看外形特征

新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16～32對齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白茸毛，外形條索緊細，細嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干淨均勻，花干黃白色；假茶葉無上述明顯特征，顏色枯滯，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶那樣翠綠。

（2）火燒鑒別

取茶葉數片，用火點燃灼燒，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，也可聞到茶香；假茶葉只有異味，無茶香味。也可同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較。

（3）泡開鑒別

抓取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，開湯細看，每次泡10分鐘。待葉子充分泡開後，分放在兩個白瓷清水盤中，仔細觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶葉具有明顯的網狀葉脈，主脈直接射頂端，側脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯合。葉背面有白茸毛，葉的邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的正反兩面都有白茸毛，葉邊緣鋸齒明顯，或鋸齒粗大。

真假茶葉的鑒別

（1）看外形特征

新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16～32對齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白茸毛，外形條索緊細，細嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干淨均勻，花干黃白色；假茶葉無上述明顯特征，顏色枯滯，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶那樣翠綠。

（2）火燒鑒別

取茶葉數片，用火點燃灼燒，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，也可聞到茶香；假茶葉只有異味，無茶香味。也可同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較。

（3）泡開鑒別

抓取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，開湯細看，每次泡10分鐘。待葉子充分泡開後，分放在兩個白瓷清水盤中，仔細觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶葉具有明顯的網狀葉脈，主脈直接射頂端，側脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯合。葉背面有白茸毛，葉的邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的正反兩面都有白茸毛，葉邊緣鋸齒明顯，或鋸齒粗大。

學習下。。。

看價錢

一般都在看色，與品嘗

看廠址，驗證防偽碼，真正的號茶，你是看不到茶葉的！！！

鐵觀音是綠茶的1種。鑒別時。。。主要看茶色--青綠為好，聞香---清香為好，價錢---貴為好（100元以上為好）

一看二聞三品。
從外形，香味，來鑒別

一看二聞三品。
從外形，香味，來鑒別

最直觀鑒別茶葉質量的好與差，觀看一下茶葉顆粒顏色，直接品嘗。

這是一門學問

同樣也是一門藝術

普洱沱茶網上專賣店地址

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