怎樣服用高麗參效果會比較好？

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高麗參最佳食用方法
[食用方法］
（一）炖服.將高麗參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸炖4~5小時即可服用.
（二）嚼食.以2~3片高麗參含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法.
（三）磨粉.將高麗參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克.
(四）沖茶.將高麗參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用.
（五）泡酒.將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用.
（六）炖煮食品.高麗參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將高麗參和瘦肉,小雞,魚等一起烹炖,可消除苦味,滋補強身.

[高麗參各色吃法]

人參炖雞補中益氣
材料:雞1只,水參2棵,大棗3粒,栗子3粒,糯米（已浸）1杯,蒜瓣5個
烹調方法:
1.雞只去掉肥膏後,放入冷水中洗淨.水參刮去外皮,切去發芽部位,洗淨備用.
2.糯米瀝干水後放入雞腹內,放入一棵水參.
3.雞只放入煲內,加水至全覆蓋,加入水參,栗子,大棗,蒜瓣,以中火炖約三小時.
4.最後以鹽及胡椒粉調味即可.
療效:中醫師張瑞澄教授表示,人參具補氣作用,大棗,雞能補血,栗子則可補腎.糯米性溫,有暖胃功效,不過消化力較弱的人不宜多吃.

人參粥暖胃擋饑
材料:大棗1杯,水10杯,栗子半杯,水參2棵,大米1杯,杞子適量
烹調方法:
1.大米洗淨,浸泡約一小時備用.水參刮去外皮,順絲切開.
2.於煲內加入十杯水,放入水參,栗子,大棗.煮沸後,將火調至小火.
3.放入大米並不時攪拌,以溫火煮至大米呈軟腍,加入杞子及以鹽調味即可.
療效:人參粥氣養血,適用於脾虛血弱,元氣不足的人士,有補元,護心的作用.大家亦可按體質而選擇白參,水參或紅參.一般來說,夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參.

*新潮食譜*
人參烤肉串補血惹味
材料:水參2棵,醬油2湯匙,鹽1茶匙,糖1湯匙,牛肉200克,麻油少許
烹調方法:
1.牛肉切丁,用刀背輕拍,後以醬油,鹽,糖及麻油等調味.
2.水參刮去外皮後橫切薄片.
3將牛肉粒與人參片相間串成串燒,撒少許鹽,放在焗爐烤熟.
療效:人參補中益氣,牛肉則補血補鐵,以較香口的串燒方式,可以令味帶甘苦的人參更易入口,不過因為較熱氣,故熱底人士不宜過量.若不愛牛肉,可以雞肉或豬肉代替.

人參天婦羅香脆可口
材料:水參4棵,鹽1湯匙,糯米粉4湯匙,生粉2湯匙
烹調方法:
1.人參去掉參須後洗淨,切成6至7厘米長的薄片.
2.將鹽溶掉,將人參放入鹽水中浸泡十分鐘,取出待干.
3.糯米粉與生粉拌勻,加入適量清水,少許鹽及沙律油,做成炸漿.
4.燒熱油,放入已蘸炸漿的人參,猛火炸至金黃色,即可撈起食用.

高麗參炖鹌鹑
原料:參,鹌鹑
附料:豬瘦肉,淮山,枸杞,磁實
調料:鹽,味精,姜片.
制作:
（1）藥膳功效:滋陰補血,老年人適宜.亮點是宰鹌鹑,豬瘦肉起增加鮮味作用.
（2）制作過程:將加工好的鹌鹑,高麗參,附料,調料一同放入炖盅之中,高火炖透,即可食用.

晚餐:高麗參炖雞
材料:（4人份）
[中藥]朝鮮人參…5g枸杞子…20粒香菜…少許
雞…1只干香菇…4枚冷水,開水各適量
酒…30ml鹽…15g大蔥…2根生姜…2片
做法:
1,朝鮮人參快速水洗,在熱水中浸泡一宿,變柔軟後取出,人參汁留量備用.
2,於香菇洗淨,浸泡水中,待柔軟後取出,香菇汁留盆中備用.
3,把雞吊起,取出內髒,雞爪,用水洗淨,把雞身上的水擦淨.
4,雞翅膀固定在後背上,像曲肘而枕那樣.把雞腿放倒,固定在雞胸上,大腿的關節刺入竹簽,使足返回原來的位置,小腿用竹簽串在一起,用線固定在雞尾部,制成一個造型.
5,把雞放入足量的熱水中,通過熱水,去掉髒物.
6,把雞放入深鍋裡,加水漫過雞,把蔥段,生姜塊加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾淨.
7,加入高麗人參,香菇,煮上一會,出來浮沫後去除,然後加入酒,枸札子,用文火煮1小時,最後取出姜塊和蔥段,加入香菜和鹽調味.