美式咖啡機使用方法

美式咖啡機使用方法

機身：就是美式咖啡壺的機身啦。
過濾器：可以將咖啡粉放入的地方，一般市面上有分漏斗型的過濾器與圓底過濾器兩種。分別采用不同的濾紙。有的美式咖啡壺附有免濾紙的濾網（如上圖中最右邊），有的須用濾紙。
過濾器上蓋：有的美式咖啡壺有過濾器上蓋，目的是要讓滴下來的水可以均勻的散開。
咖啡玻璃壺：收集過濾出來的咖啡。
咖啡粉量匙：機器本身附的咖啡粉量匙會對照水箱所需加入水量來設計。一開始可以參考這刻度。

使用方法：（以漏斗型過濾器的美式咖啡壺為例）

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1.裝水入水箱，水量可以參考機器上面的刻度。沒刻度顯示可用玻璃壺上面的刻度量水量。

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2.將濾紙（或濾網）放到過濾器上。有些機種是金屬濾網，濾紙放不放都可以。我們示范的這款機種附有濾網，可以選擇使用濾網或使用濾紙。

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濾紙兩側有縫線，折法是將兩邊縫線折向不同方向。

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3.將咖啡粉放入過濾器中。

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4.打開機身上的開關。

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5.讓咖啡慢慢的滴到你要的量即關機。一般美式咖啡壺的咖啡玻璃壺上都會標示幾杯份。多半的美式咖啡機有保溫功能，但這種保溫的加熱20分鐘後會破壞咖啡的風味，所以建議煮玩咖啡關機立即享受。

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6.享受這杯咖啡。

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滴濾式咖啡

最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時間沖泡出咖啡裡所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，並且沖泡的時間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過若要保持注入沸水的溫度，應使用塑料制為佳，較陶制不易導熱。過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。

※步驟一.過濾紙的接著部份沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。

※步驟二.以量匙將中研摩的咖啡粉一人數份(一人份約10~12g)倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。

※步驟三.用茶壺江水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水(水溫約95度)注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。

※步驟四.為了要將可口的成分抽出，將以膨脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)

※步驟五.第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。

※步驟六.抽出液到達人份量即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。

我們平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀，美式咖啡的特點就是簡單速成，一般的咖啡店裡不會出售這種咖啡。通常我們在咖啡店裡看到的分類只有兩種，那就是單品咖啡和花式咖啡。
單品咖啡
單品咖啡就是用原產地出產的咖啡豆制作的咖啡，一般不加奶或糖的純正咖啡。比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產地命名的單品。意大利咖啡整體口感就比較濃烈，適合那些追求強烈味覺感受的人。巴西、藍山、和哥倫比亞都是比較柔和的咖啡，藍山咖啡，香醇甘滑、帶微酸，為咖啡之極品；巴西咖啡，微香微苦，中性咖啡；哥倫比亞咖啡，柔軟甘醇、芳香十足，如皇後般高雅。咖啡中的酸味絕非普通的酸，愛好咖啡的楊太太告訴記者，“是果酸味，而不是簡單的酸味哦！”摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品，但是它們的命名就比較特別。摩卡是也門的一個港口，在這個港口出產的咖啡都叫摩卡，但這些咖啡可能來自不同的產地，因此每一批的摩卡豆的味道都不盡相同。而炭燒咖啡是因為日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名，這種咖啡喝起來確實也有一種炭燒的味道，不會很濃，但是口味純正，這可能和日本人飲食習慣比較清淡有關。
曼特寧咖啡是出產於印尼的咖啡豆做成的，比較苦，但是特別喜歡它的人會沉迷於它的苦後回甘。

常見單品咖啡有以下

巴西咖啡：

巴西咖啡種類繁多，多數的咖啡帶有適度的酸性特征，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，是最好的調配用豆，被譽為咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。

哥倫比亞咖啡：

產於哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良性特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。

摩卡咖啡：

產於也門。豆小而香濃，其酸醇味強，甘味適中，風味特殊。經水洗處理後的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡，普通皆單品飲用。

曼特寧咖啡：

產於印尼蘇門答臘，被稱為顆粒最飽滿的咖啡豆，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，同時又具有糖漿味，而酸味就顯得不突出，但有種濃郁的醇度，是德國人喜愛的品種，咖啡愛好者大都單品飲用。它也是調配混合咖啡不可或缺的品種。
爪哇咖啡：

印尼的爪哇在咖啡史上占有極其重要的地位。目前，也是世界上羅伯斯塔咖啡的主要生產國，而其少量的阿拉比卡咖啡具有上乘的品質。爪哇生產精致的芳香型咖啡，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好。

哥斯達黎加咖啡：

優質的哥斯達黎加咖啡被稱為“特硬豆”，它可以在海拔1500米以上生長。其顆粒度很好，光滑整齊，檔次高，風味極佳。當地人均咖啡的消費量是意大利或美國的兩倍。

肯尼亞咖啡：

肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，均勻的顆粒和極佳的水果味。是業內人士普遍喜好的品種之一。

古巴咖啡：

古巴咖啡顆粒適中，酸味較低，風味特殊，富有醉人的煙草味。

花式咖啡

花式咖啡以其優美的造型、多層次的口感和奶味濃郁的特點深得年輕人和女士的青睐。它其實也是來自那些單品咖啡，不過是加入了奶泡、牛奶、肉桂粉、彩米等裝飾和調味，形式多樣，口味也相對豐富。

常見也是比較受歡迎的花式咖啡有以下這幾種：

拿鐵咖啡：拿鐵是用咖啡、奶和奶泡按照1：1：1的比例做成的，呈現出一層一層的狀態，由於奶的比例達到了三分之二，所以拿鐵可謂是奶味濃郁的咖啡，適合喜歡奶味的人群。

卡布奇諾：意大利花式咖啡，因為蕭亞軒的那首同名歌曲而深受年輕人的喜愛。它是將一杯濃縮的咖啡上面打上奶泡，再用巧克力屑、肉桂粉等在上面做裝飾，還可以拼出各式各樣的造型，甚至可以寫字。最適合年輕人的口味。
愛爾蘭咖啡：很多人都被痞子蔡那篇著名的網絡小說打動過，而他也確實寫出了愛爾蘭咖啡的精髓。愛爾蘭咖啡是在咖啡中加入愛爾蘭的威士忌而得名，既不是單純的咖啡也不是單純的酒。由於威士忌是烈酒，所以這種咖啡非常適合在寒冷的冬夜享用，你會體味到它的與眾不同。

皇家火焰咖啡：這款咖啡在燈光昏暗的場所方能營造出非常浪漫的氣氛，因為它是將用勺子盛著的白蘭地在咖啡上點燃，將方糖溶化倒入咖啡而成的。白蘭地點燃之時，咖啡上面跳躍著藍色的火焰，使人遐想聯翩。

愛神甜酒咖啡：這款咖啡確實像它這個甜蜜的名字一樣，是一款比較甜的咖啡，喝的時候無需再加糖，因為裡面已經加入了咖啡甜酒。咖啡甜酒是為加在咖啡中特制的酒，酒精度很低，但味道很甜。

鴛鴦咖啡：中國式的浪漫，紅茶與咖啡的完美結合，喝之前加些濃甜煉乳，象征生活裡還有甜甜蜜蜜，抿一口，無窮回味在其中。

將冷水加^咖啡機水箱，注意水箱上的刻度，要煮幾懷就放^幾杯的水。
將濾紙底部和側邊的接台邊折疊一下，放進濾器中，再用手將濾紙撐開成漏斗狀，緊貼著濾器。

將適量咖啡粉故人濾器中．每杯約12克
將濾杯蓋回，按下開關．等幾分鐘．一大壺香氣四溢的咖啡就煮好了

美式電動咖啡壺的使用方法很簡單
1.裝水入水箱
2.將濾紙放到濾斗上(有些機器是金屬濾網或紗布濾網，那濾紙放不放都可以喔…)
3.放入咖啡粉
4.打開開關
5.讓咖啡慢慢的滴到你要的量(一般美式咖啡壺的玻璃壺上都會有標識幾人份)
6.享受這杯咖啡吧

看了這六個步驟，你心中也許會懷疑：“煮杯咖啡真的那麼簡單嗎?”
答案是肯定的。而且即使方法這麼簡單，你還是可以用美式咖啡壺玩出心得喔！
以下幾點建議：
1.咖啡粉與水的比例：
一般美式咖啡壺都會附一支咖啡匙，它的設計是一匙的咖啡粉配一人份的水。你可以先依照這個比例煮看看。想喝濃一點咖啡粉多加些，想喝淡一點就少加些。
試試看，這樣就可以找到自己喜歡的比例。
2.咖啡粉的粗細：
咖啡粉的粗細會影響水停留在咖啡粉中的時間，細一點粹取的比較久，粗一點
則粹取時間短。除了濃淡會改變外，咖啡的味道也會不一樣。如果你手邊有磨
豆機，就可以對這個做實驗。
3.放咖啡粉的方式：
在放咖啡粉入過濾器的時候，你可以有三種方式喔！
a.把咖啡粉敲平
b.讓咖啡粉形成山丘狀
c.在粉層中挖個洞
三種方式煮出來的咖啡都不一樣，你都可以試試看。
4.浸泡時間
除了上述兩項可以控制濃淡的方法外，還可以借著關掉開關停止供水來控制浸
泡時間。你可以在一開始開開關供水後，等咖啡滴出一滴時關掉開關，等個
20~30秒(可自己調整等待時間)，在打開開關讓它滴完。如此控制浸泡時間，泡出自己喜歡的口味。
5.咖啡豆的變化
在選購豆子的時候，不要客氣向銷售商詢問你所購買的豆子它烘焙的日期。豆子
在常溫下從烘焙好的那天算起兩個星期每天都會有變化。用心去觀察咖啡的
變化，會發現咖啡還真是有意思的飲料呢！
6.喝咖啡
當你拿到美式咖啡壺剛為你煮出來的咖啡時，先嘗試一點點黑咖啡。看看它的
原汁原味有哪些味道，如果有朋友一起喝的話更可以一起討論這杯咖啡的味道
。如果能接受這個黑

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