燕窩裡面“金絲燕”和“白燕”有什麼區別？

是燕窩等級的劃分，具體沒有標准，每個品牌的燕窩等級劃分都是自定和自己取名的

只是稱謂的不同而已，一般國內是這樣分的，白燕（也稱官燕，因為是古代進貢給宮廷的）。血燕（顏色血紅色）。還有一類就是你所說的金絲燕，更形象點的稱謂是金絲黃燕或者金絲燕黃盞，顏色是金黃色的，產量較少，一年只產兩季。這個是燕窩按照其燕窩來劃分的稱謂。
如果按所產環境來劃分，可以分為洞燕和屋燕，再詳細點洞燕下可細分出山崖燕
一等白燕，二等白燕這些都是燕窩等級的劃分，具體沒有標准，每個品牌的燕窩等級劃分都是自定和自己取名的

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這兩中燕窩是不同的哦~~~

如何區分白燕、金絲燕、血燕
作者:燕窩堂

    俗稱“白燕（又稱官燕）”和“黃燕（一般把黃燕稱為金絲燕）”，其實這兩種名稱，都是金絲燕的另一種稱呼，金絲燕所築的“燕窩”其顏色，在剛築好時，一般都是較白的，但時間一久會因金絲燕所吃的食物及築巢的所在環境而有所不同，雖是築在同一個環境上，也會因所築的時間不同而有不同的顏色，一般上“燕窩”存在的時間久了其顏色會由珍珠白色慢慢轉變成灰白（即俗稱“白燕，又稱官燕”）或珍珠黃（即俗稱“黃燕”）的顏色，這是因受氧化的結果，屬自然現象，類似削了皮的水梨放久了因接觸空氣中的氧，產生氧化作用而變色一樣；大多數的金絲燕從築巢，生蛋，孵化，成長到小金絲燕離巢，大概約需80天到111天時間，一般采收“燕窩”的時間，都是在小金絲燕已離巢時再進行采收，一般屋主為讓金絲燕有足夠的時間繁衍下一代，采收的間隔都會超過三個月以上，所以“燕窩”的顏色是很自然的灰白或珍珠黃，不可能有白到像白紙一樣白的“燕窩”，如果時白得很不自然或幾乎純白，則有可能是不法業者使用了漂白劑，來漂白“燕窩”了！
    關於血燕：《營養百科》等一些早期辭書記載：“第二次窩又被采後，燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，故稱血燕窩。”因此不斷受到環保和信仰人士的批評。但血燕並非是金絲燕吐血的結果,因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食用海邊藻類、昆蟲食物有關。血燕漲發性和香氣均遜於白燕，但礦物質含量較高，因稀少而較昂貴。

更多燕窩知識，請查閱ahref=".yanwotang/bbs/index.php"target="_blank".yanwotang/bbs/index.php/a

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