西湖藕粉哪個牌子好？然後無糖的好吃還是有糖的好吃？

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提起西湖藕粉，人們自然會想起西湖十景之一的“曲院風荷“，在這裡可以領略到“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的情趣。藕是蓮，荷的根莖。蓮也稱荷，屬睡蓮科的蓮屬，是多年水生的宿根草本植物，我國自古就有栽培。在〈詩經〉上曾有“彼澤之陂，有薄有荷”的記載。我國蓮荷大致可公分為三大類；一類以產藕為主，稱藕蓮，又叫真藕；一類以結蓮子為主；一類專供觀賞，稱為花蓮。杭州西湖裡種的荷花，就是花蓮，荷花特別妍香可愛。
西湖藕粉是杭州的名產。這裡種植的藕具有孔小，肉厚，味甜，香醇的特點，加工制成的藕粉，呈薄片狀，色澤白裡透紅，取一點放在兩指間捻之呈肉紅色，別處所產藕粉則為白色。這是識別西湖藕粉的最簡單的方法。
藕有個特點，它既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕雖生長在污泥中，但一出污泥則潔白如玉。其肉質脆嫩，營養豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
藕的另一個特點是，藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其色由白變紫，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，更是別有風味，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。
在平時食用藕時，人們往往除去藕節不用，其實藕節是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。
藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個品種，以尖頭白荷加工藕粉最佳，每擔鮮藕可制藕粉10斤。
眾多西湖藕粉品牌中，怡味蓮藕粉的加工是經過洗藕，磨藕，過濾，沉澱，干燥等過程。由於選料嚴格，加工講究，其藕粉質量上乘。經沖泡後，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，而且是一種滋補品。它除含藕澱粉，葡萄糖，蛋白質以外，還含有鈣，鐵，磷以及多種維生素，既易於消化，又有生津，清熱，開胃，補肺，滋陰，養血的功效。
多年以來，怡味蓮藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口世界各國和港澳地區。
西湖藕粉是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。據考證塘棲的三家村就是藕粉的老產地之一。三家村藕粉出自余杭崇賢鎮三家村及其周圍數十裡藕鄉，歷史悠久。唐朝詩人白居易在《余杭形勝》詩中有“繞郭荷花三十裡”的句子。

三家村的藕，孔小、肉厚、味甜、醇香，制成的藕粉呈薄片狀，色澤白裡透紅，質地細膩，潔淨清香。藕粉具有生津、清熱、潤肺、滋陰等功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉質地細膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效.

三家村的藕取一點放兩指間捻之呈肉紅色，面別處所產藕粉則為白色。這是識別三家村藕粉的最簡單的方法。三家村種植的藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個品種，以尖頭白荷加工藕粉最佳，每擔鮮藕可制藕粉10斤。它的加工須經過洗藕，磨藕，過濾，沉澱，干燥等過程。由於選料嚴格，加工講究，藕粉質量好。西湖藕粉經沖泡後，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，而且是種滋補品。它除含澱粉，葡萄糖，蛋白質以外，還含有鈣，鐵，磷以及多種維生素，既易於消化，又有生津，清熱，開胃，補肺，滋陰，養血的功效。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出品東南亞各國和港澳地區。

如何沖調藕粉：

一般市售藕粉都是剛適合一小碗的量，一人品嘗，則無需加糖，沖入開水攪拌即可，但是要注意要領才可以沖調好一碗好的藕粉。

第一步：准備剛燒開的水，小碗一只及調羹一只。

第二步：將藕粉小包裝中倒入碗中，加少許冷水調勻。

第三步：加入開水，邊攪邊加水。

第四步：完成。（如有微波爐的，完成第四步後可放入爐中半分鐘更好，也可加入糖桂花，熟粟子就更好）

三家村藕粉色白微紅，質地細膩，潔淨清香，用手指捻之，有銀白光澤。三家村藕粉營養價值很高，有“生津開胃、

清熱補肺、養血益氣”等功效，最適合老人、產婦、病人、

嬰兒和少年兒童食用，是有名的傳統滋補品。

杭州三家村著名特產--西湖藕粉桂花蓮子味
淨重:432克(內裝12包*36g) 是外出旅游之方便食品
保質期一年
生產日期:見包裝封口
食用方法：撕開小包裝，將藕粉倒入容器內，

一次性加入90度以上的開水，

攪拌到半透明狀即可食用（藕粉與開水的比例為1：6）
藕粉為蓮藕加工而成的澱粉。較其他澱粉質地細膩，色澤美觀。辨別藕粉的真偽，可按下列方法檢驗；
(l)看其身重：藕粉比一般澱粉重，粉屑不易飛揚，其他粉較易飛揚。
(2)觀察粉色：藕粉接觸空氣容易氧化，使粉色白中帶微紅，其他澱粉沒有這種變化。
(3)檢驗粉質：藕粉比其他澱粉細膩，用指揉揉，手感特別滑爽，粘附在手指上的粉屑平滑光潔，均勻而無異狀；入口嘗試藕粉一觸及唾液容易溶化，其他澱粉則不然。
(4)辨別新、陳藕粉的方法；當年新粉聞之香氣清新，粉色白而微紅，放入清水杯中粉會很快下沉、溶化，以沸水沖攪，脹性好。隔年陳粉清香消失，顏色呈灰黃或黃色，脹性差，放在清水杯中一時不易下沉，溶化也慢。
(5)冷熱沖調法檢驗：用冷水調攪，藕粉沉澱後粉色微紅，放置時間長，色加深，其他粉則呈白色。用沸水沖調後，質透明，色微紅，脹性好，越攪越稠厚，突然把它挑起，會全部離碗，點滴不留。

藕粉一般含蛋白質0.8%、脂肪0.5%、碳水化合物87%左右，還含有鈣、磷、鐵等元素，是一種營養滋補食品。易被人體消化吸收，老人小孩特別適宜，夏季沖食可有消火去暑之功。

所有的湘藕均可用來加工藕粉。鮮藕的出粉率一般是10%左右。

藕粉經沖泡後，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，還是滋補佳品。
營養功效：藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五髒，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
適者如斯：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。兒童、體制虛弱者的理想營養佳品，每次1小碗，約50克。
特別提示：藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。即沖即食型藕粉無需用溫開水預調，沖入開水後，攪拌至半透明狀即可食用。