如何辨別鱿魚干呢

市面上鱿魚干的產地很多，種類也很多，不知道怎麼辨別。還有哪裡的鱿魚干比較好。

鱿魚干最好的當屬福建省東山島的釣鱿魚干，該地區特別適合鱿魚的生存，產的鱿魚皮薄肉厚，特別肥美。可以說沒吃過東山島的鱿魚，就不算真正的吃過鱿魚。
該地捕撈鱿魚也很有特色，不是用網捕。而是漁船采用燈火照明的方式，利用鱿魚的趨光性，引誘靠近，然後下餌誘釣。釣起來的活鱿魚很多直接清洗、剖開、吊曬。
【鑒別】1.外觀鑒別
良質鱿魚干——形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷；肉質結實、肥厚。
次質鱿魚干——形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔淨但有損傷，肉質稍松軟、較薄。
劣質鱿魚干——形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。
2.色澤鑒別
良質鱿魚干——呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。
次質鱿魚干——呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。
劣質鱿魚干——色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。

參考文獻：
參考資料來自淘寶店鋪【極鮮齋】
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