如何辨別真假蜂蜜?

看：不同蜂蜜顏色會有差異。同種蜂蜜，顏色越淺，一般越新鮮。
聞：不同花源的蜂蜜都有其獨特香味，而不是蔗糖或紅糖味。
嘗：嘗蜂蜜不能兌水，否則試不出其原味。嘗不同蜂蜜前，應以清水漱口或吃一小塊蘇打餅干，令味蕾保持新鮮感。好的蜂蜜，喝下去喉感舒服清潤，留香持久，不會返酸。不同蜜種的味感都很特別。喝慣上好蜂蜜的朋友，一定能記住該種蜂蜜的味道。
滴：純正蜂蜜倒進清水，會直墜盤坐杯底，不易散開

親你好！！！

真假蜂蜜的鑒別方法大致分三類：
一：聞味真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香，單花蜜有本植物特有的花香味。假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味。
二：眼觀1.假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。2.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。3.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。4.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。5.有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感，不易搓碎。
三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤、回味綿長，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久，攙假的蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，喉感弱，而且余味淡薄短促。
四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。
五、仔細查看產品的標簽，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。

上面所談的方法只能用於一般的真假蜂蜜的鑒別，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。但蜂蜜造假的手段是在不斷提高的，有些假蜂蜜只有用精密的儀器才能鑒定出來，因此，消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的專賣店，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。