國外原裝進口洋酒如何鑒別

>洋酒原料

紅葡萄酒紅葡萄
白葡萄酒白葡萄
白蘭地白葡萄、水果
威士忌谷類(大麥、裸麥、玉米)
蘭姆酒蔗糖、糖蜜
甜酒鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料

飲法

洋酒最適溫
飲用要點
酒杯

紅葡萄酒室溫18~20℃
開瓶後，得等待15~30分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、洋蔥、奶酪。
廣口直立厚杯型
白葡萄酒 10~12℃ 開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。郁金香型高腳杯
白蘭地室溫斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。口小腹圓矮腳杯
威士忌常溫純飲或加冰塊及礦泉水通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。直立矮杯

品酒

第一步：酒溫冰鎮後紅酒味道較澀
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

第二步：醒酒紅酒充分氧化後才夠香

一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。

第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色

紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

第四步：飲酒讓它在口腔內多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即萦繞其中。

第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒

一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。
紅酒能軟化血管，每天少喝一點，健康，別的好處就是喝時顯得你比較有品位大多數洋酒度數小，紅葡萄酒、白葡萄酒。每天都少喝點，可以美容。臉色也會好很多。我就每天都會喝點紅葡萄酒。皮膚也會好很多。洋酒,指外國的酒。我個人認為，外國的酒其質量要比我國的要好，生產方式、生產工藝很講究，酒齡時間又長，沒有半點弄虛作假的東面。他們的質量標准及衛生標准很嚴格控制的，完全沒有造假的東面，包括其它產品也一樣，很講信譽的。就這一點，值得我們國人借鑒。
就說白蘭地酒，它是以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、貯存、調配而成的酒，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。原白蘭地酒是要貯存在橡木桶中，要發生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，要經過五年、十年以至更長時間，逐漸變成金黃色、深金黃色到濃茶色，它從橡木桶的木質素中抽取橡木的香氣，與自身單寧成分氧化產生的香氣結合起來，形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣。最好的白蘭地是由不同酒齡、不同來源的多種白蘭地勾兌而成的。酒度在國際上一般標准是42-43度，白蘭地的用途，除了已公認為有醫療作用外，所有的酒都可作為飯後酒。可外加梳打水，可作任何休閒時的飲料。在咖啡裡加些白蘭地更好。在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可增加美味，所有白蘭地都可以調為各種混合飲料。所以，很適合於老人婦女的喜愛。

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