,瀝干水,盛在碗裡。 3、上湯、鮑魚入鍋煮沸,加入冬菇,調味後放入青豆,煮沸時,鋪在河粉面上即成。 特點:鮑魚片嫩香,湯清味美。
涼拌雞絲河粉 原料:河粉200克,雞肉300克,黃瓜150克,紅辣椒、調味料各適量。 制作過程: 1、將煮熟的雞肉,撕成絲。 2、黃瓜洗淨,放入沸水中燙熱取出,連皮切成絲,仿佛鹽腌幾分鐘。 3、紅辣椒洗淨切成絲。 4、雞絲加入生抽、麻油、糖和味精拌勻。 5、將河粉和黃瓜絲拌勻,加入適量鹽、生抽、麻油、醋、糖拌勻上碟,鋪上雞絲紅辣椒絲即成。 特點:色彩清爽,對比鮮明,入口清涼爽口。
普通的大米就能做,一斤大米可做2.8-3斤的河粉。
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