怎樣鑒別澄懷園款

怎樣鑒別澄懷園款

據北京市蜂產品研究所的鐘一鳴先生介紹說，蜂蜜造假的手段大體有三種：其一是用白糖加水和硫酸進行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；其二是用饴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，不僅損害消費者的經濟利益，還有損於消費者的身體健康。
表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費者很難判斷其真偽。那麼如何判斷蜂蜜的真假呢？國家蜂產品質檢中心的李子健先生向消費者介紹了幾種簡單的判別方法。一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。
四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。
五、仔細查看產品的標簽，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
另外，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。
專家又說，上面所談的方法只能用於一般的真假蜂蜜的鑒別，但蜂蜜造假的手段是在不斷提高的，有些假蜂蜜只有用精密的儀器才能鑒定出來，因此，消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的大商場，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。
         蜂蜜真假--鑒別七法

蜂蜜是一種營養豐富的滋補佳品,一些不法分子在蜂蜜中摻假,直接損害了消費者的利益,怎麼識別真假呢?

  看: 看蜂蜜的色澤.純正蜜色淡透明,摻有糖類雜質的蜂蜜,不僅亮度差,色澤渾濁.

   品:品蜂蜜味道.天然蜂蜜有它固有的花香味,摻糖的蜂蜜花香味差,品時有糖水味,

  試:  試蜂蜜性能.優質蜂蜜用筷子挑起後拉長絲,連續不斷一條線,斷頭往回縮,流下的蜜絲落在蜜上壘成塔狀,慢慢消失,摻假蜜呈粉黏糊狀,特征不明顯.

  測:測蜂蜜水分.優質蜂蜜水分低,濃度高,滴在毛邊紙上,凝結成珠狀,無滲印,摻假蜂蜜因水分高,筷子挑不起多少蜜汁,往下流呈點滴狀,滴在紙上逐漸散開並出現滲印,說明摻有蔗糖或水.

    灼: 把灼紅的鐵絲插進蜂蜜中,如有氣體,而鐵絲上仍有光滑者則為天然蜂蜜,若冒煙而鐵絲上附有粘物,說明蜂蜜摻有雜質.

  查: 查蜂蜜結晶.天然蜂蜜的結晶不透明,且細膩,柔軟,手能捻動,不刺手.假蜂蜜結晶粒粗,透明板結發硬.

  煮:取蜂蜜一份,加淨水四份混合溶解煮沸冷卻後,滴入幾滴碘液,天然蜂蜜呈金黃色,摻有澱粉則淡紫黑色.

             潛江市汪氏蜜蜂園專賣店提供

             專賣地址:     市武裝部門面82----16號  13972610502


鑒別真假蜂蜜，可從以下方面入手：

  看顏色。真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。

  看形狀。真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的。

  看標簽：有些蜂蜜產品標簽上未注明具體的廠名、廠址，特別是不注明產地，只標注廠家電話，而真蜂蜜一般都真實地標注了廠名、廠址、產地及生產廠電話。

  仔細聞。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

  親口嘗。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

  熱水溶。將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

  另外，對於市場上出售摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：

  區別摻水和蔗糖的蜂蜜。將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。

  區別摻有澱粉的蜂蜜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉。

  區別摻有雜質的蜂蜜。用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
你應該是要問...怎樣鑒別"蜂蜜"的真假吧...如下

真蜂蜜
顏色：透明或半透明色
氣味：特殊的芳香味
口感：香甜可口，有粘稠糊嘴感
形狀：粘稠液體，拉粘絲，不斷流，低溫（10度以下）可結晶
比重：是水的1.5倍，1000毫升大約1.5公斤
燃燒：燃燒徹底，極少殘留粉末
暴曬：曬後變稀薄
咀嚼：結晶顆粒牙咬如酥、含之即化。
假蜂蜜
顏色：混濁、色澤鮮艷、淺黃或深黃
氣味：無芳香味或有刺鼻異味
口感：味淡或甜或鹹或澀，無芳香味
形狀：有懸浮物或沉澱，粘度小，易斷流、用勺挑呈滴狀下落
比重：比水稍重，1000毫升約1.3公斤
燃燒：灰分較多，有焦炭樣物殘留
暴曬：無明顯變化或更粘稠
咀嚼：結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。