達諾烘焙專用粉價格？？？？？

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1.烘焙用電烤箱：這裡指的是家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家幾乎成了廚房基本配備，有如洗衣機一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣“大”的其實只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的“小烤箱（toastoven）”。

家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因為它體積小，溫度不穩定，往往打開門溫度就降個至少十來度，所以至少必須俱備下列條件：

溫度控制功能這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱（toastoven）最大的不同，也是為什麼小烤箱不能用來制作西點，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，所以只能用來短時間再加熱食品。

溫度可控制在攝氏30~250度很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發酵箱了。

三段火力控制(1)只開上火、(2)只開下火、(3)上下火同時開。這個倒是不難找，但還是要小心點，有些烤箱號稱三段火力控制，其實只有上火、上下火同時開，第三段是什麼？火力全關＠_＠

炫風功能有助溫度均勻散布，尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的，後來發現不盡然。在西點制作上，沒有炫風反而比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，並不是一件好事。炫風比較適合用在烤雞、烤肉等料理的制作。所以最好俱備有炫風功能的開關，或許在預熱時可把炫風打開，開始烤時就把它關了。

自動除油功能這個絕對會是懶人的好幫手！

容量要大至少來個20公升，這樣不算太貪心吧?!嘻嘻。

烤架分上、中、下三層才可因應不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。

內部要有照明燈才可以一邊烤，一邊注意著裡面的狀況。

最好有送烤盤、取手，而不只是烤架。

加熱管最好不是ㄈ字型的我現在用的這台就是，非常討厭！烤蛋糕時一定從左邊開始升高，烤出來的成品左邊一定比右邊高！但後來也給我找到了對應之計，我烤蘋果蛋糕時突然想到的：把一條直放在右邊，另一條橫放在左邊，左邊那條就沒有產生左邊比右邊高的現象，因為ㄈ字型的邊邊剛好在這條的中間！而不像之前兩條都直放時，左邊那條的左邊因為剛好在ㄈ字型邊邊的下面，左邊就比右邊高！

2.電動打蛋器：買台制七八百元一台的就可以。這種平價的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上兩用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大錢買名牌高檔貨。真要把錢投資在這項，個人以為不如投資一台好烤箱。在台灣買一台名牌電動打蛋器要很多扣扣也，而烤箱比打蛋器對成品的成敗影響更大。如果你口袋麥克麥克，當然另當別論啦。

3.螺旋狀打蛋器：或許有人會覺得奇怪，已經買了電動打蛋器為何還要買這個？因為許多西點的制作經常要打發不只一樣材料，你當然可以打完一項後，速速把打蛋器洗淨擦乾，再打另一項。但是這樣不只麻煩，有些材料打好最好不要放置過久，所以有令新手忙腳亂的可能。這東東又便宜，投資一個絕對值得。尤其是做任何需要打發蛋白如戚風蛋糕之類的作品時，你就會體會這東東的妙用了。因為是螺旋狀，具有彈簧效應，打一下它會自動彈好幾下，三兩下就可以把蛋白打發！絕對比法式經典直形打蛋器來得實用。

4.橡皮刀：拌入粉類材料、打好的蛋白霜時一定會用到。雖說沒有時可以用飯匙代替，但因為很便宜，就不要省了吧。

5.西點量杯和量匙：真想省錢，連量匙也可以省略。喝湯的中式湯匙=1大／湯匙(1tablespoon)；喝咖啡的小湯匙=1小／茶匙(1teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分為1/4、1/2、3/4三種刻度那種必買以外，也有標示出容量(cc數)的，甚至標示出不同材料重量的（糖、面粉、水…200克要裝到什麼刻度，全一目了然），預算充裕的話可再加買這兩樣。

6.過篩面粉的杯子或篩子：暫時不買也無妨。雖說許多人都強調粉類材料最好先經過篩的動作再加入，不篩其實差異也不大，但因為不貴…所以自己衡量吧。

7.秤：電子秤比彈簧秤精准很多，單價又不高，這項我倒建議一次就買最好的…買電子秤吧。

8.爐內溫度計：這個oventhermometer我提過很多次了，對小烤箱使用者特別好用在於小烤箱因為體積小，溫度很不穩，有時門一開，溫度就降了許多!!!還有小烤箱經常沒有達到應有的溫度（你轉到180度，但她只到160度之類的），所以需要借助烤箱溫度計來了解實際溫度。用法就是把它放進烤箱裡，透過玻璃門看溫度的顯示而已。我已經不記得我的烤箱溫度計在哪買的，但在許多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的頂騵和師大路的媽咪商店。如果你去的店家沒有，應該也可以請他們代購。品牌我就沒有研究了，應該差不多吧。

9.烤模：不要浪費錢買不沾鍋材質那種，因為一來不沾的效果並沒有想像的神奇，二來要做到不沾是一件很容易的事，烤前塗上一層薄薄的油，再灑些面粉即可，三來因為不沾的材質，反而在儲存、刷洗、切割成品時礙手礙腳，而且那種不沾材質隔一陣子很容易腐銹，你的錢跟著付諸流水...所以買最便宜的白鐵那種就可以。

10.隔熱手套：保護你的雙手。

11.牛皮紙或鋁鉑紙：用在成品顏色已達所需程度，但烘焙時間還不到時，蓋在成品上面，以防顏色繼續加深。但我只用在烤派的時候（詳見我和我的蘋果派），蛋糕就不這麼做了，只用關掉上火的方式（你知道為何要有上下火分開控制的原因了吧），因為盡量不想打開烤箱門，以免溫度降低影響制作成果。

12.一把好刀：用來把你辛苦做出來的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯的選擇，不只可以切西點，還可以切壽司。

最後，如果你想做派，要再增加一個桿面棍（我喜歡中間會滾動的那種）和一個奶油切刀（制作派皮時用來混合面粉和油脂好用極了）。如果想制作面包，就得再加一個切面刀。

至於其它如擠奶油花器、擠奶油袋、分蛋器、蛋糕裝飾用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披薩分割滾輪刀、旋轉蛋糕裝飾架…是的，通通都是我買了只用過一兩次，甚至從來沒用過就被打入冷宮放在那閒置已久的東東。買或不買？自己決定吧^_^

計量單位:包，產品標准號:****，供貨總量:99999，原料與配料:****，保質期:365（天），供應商類型:經銷商，達諾烘焙專用奶粉2.5kg/袋【適用范圍】本產品屬於食品工業...

抗感冒復方制劑處方分析與應用
北京天壇醫院趙志剛
八十年代初期各國均致力於開發全面覆蓋感冒所有症狀的藥物。經過十多年的發展，現在市場上藥店裡用於防治感冒的復方制劑品種多，藥名多、劑型多數不勝數。一方面給臨床選擇感冒用藥提供了挑選余地，另一方面由於復方制劑太多對復方中有效成份不太了解，難於藥症相符。，了解復方制劑成份，正確選擇合理應用感冒藥是醫生患者關心的問題。筆者將抗感冒復方制劑進行處方分析，從中找出規律、特點、整理成文供臨床參考。
1.抗感冒的復方制劑經分類整理後主要有三種類型：即西藥復方制劑、中西藥組成的復方制劑、中藥復方制劑。例如，美國強生的泰諾（酚麻美敏片）是純西藥復方制劑，雙鶴藥業的新速效感冒片就是由中西藥組成的復方制劑。而同仁堂的感冒清熱沖劑就是純中藥的復方制劑。
2.抗感冒復方制劑品種雖多，但從所含主要成分來看，常用的藥物主要為抗過敏藥，減輕鼻粘膜充血水腫藥，解熱鎮痛藥三大類。抗過敏藥常選氯苯那敏（撲爾敏）。減輕鼻粘膜充血的藥常選偽麻黃鹼。用這二種類型的藥主要為減緩感冒的卡他症狀。偽麻黃鹼可減輕鼻塞、流涕而沒有刺激心髒引起心悸和收縮外周血管引起血壓升高的不良反應，撲爾敏與偽麻黃鹼對減輕卡他症狀有協同作用。解熱鎮痛藥常選用對乙酰氨基酚、阿斯匹林。由於感冒的主要症狀之一是頭痛、發熱、選用這類藥以對症治療。復方感冒藥的成分中還有鎮咳藥和抗病毒藥。鎮咳藥常選用中樞性鎮咳藥右美沙酚，它有較好的鎮咳作用。抗病毒藥多數處方選用金剛烷胺，它對甲型流感病毒有一定作用，但因病毒變異，其療效不肯定，同時金剛烷胺還有一定的副作用。所以一般情況不用此藥為好。至於其他成分如咖啡因與解熱鎮痛藥有協同作用，同時也能消除減緩感冒的昏沉感，部分常用抗感冒復方制劑的詳細組成見《常用抗感冒復方制劑成份表》。
3.復方中不常用藥物的藥理作用：
①水楊酰胺為解熱鎮痛藥氨基比林代用品。水楊酰胺於90年代在日本普遍使用取代了氨基比林，我國西北第二合成制藥廠研制成功開始上市使用。②曲普利定為抗組胺藥，具有抗組胺、抗膽鹼及鎮靜作用。③那可丁為鎮咳藥，鎮咳作用與可待因相似，無成瘾性，適用於陣發性咳嗽。④二氧丙嗪（克咳敏）為鎮咳藥，具有較強的鎮咳作用，也無成瘾性。同時本品又有抗組胺作用，故非常適用覆蓋感冒中的一些症狀。⑤苯福林（去氧腎上腺素又叫新福林）。有局麻及減輕鼻充血作用。⑥維生素c，有報導認為維生素c可以提高中性白細胞和淋巴細胞的殺菌和抗病毒能力。⑦人工牛黃有清熱鎮驚作用。⑧氯雷他定（克敏能）為長效的抗組胺藥，無鎮靜作用。⑨葡萄糖酸鋅能增強體液及細胞免疫能力，加強吞噬細胞殺傷力，使感冒病程縮短病情減輕。

4.感冒復方制劑有很多藥名，如通用名、商品名及別名讓人眼花亂，一時搞不清，經分析發現這些藥品大多數是商品名和別名。商品名是生產廠的品牌標識，是經過注冊的，凡是在藥品名稱右上角有?字樣的，都是商品名，意為注冊商標。別名也很多，如美息偽麻片、氨酚曲麻片、復方氨酚烷胺膠囊……，別名中每個字均有特殊含義。例如"美息偽麻片"，其中"美"意為氫溴酸右美沙芬，"息"撲熱息痛，"偽麻"是鹽酸偽麻黃鹼"片"意為片劑。這些有寓意的字合起來就是一個完整的藥名，美息偽麻片。復方中常用成分的藥名都可用一個字代表，它們是：對乙酰氨基酚簡稱"酚"或"分"。撲熱息痛可簡稱"息"。雙氯芬酸可簡稱"分"，布洛芬可簡稱"布洛"、金剛烷胺簡稱"烷胺"、曲普利定簡稱"曲"、特非那丁簡稱"特"、鹽酸偽麻黃鹼簡稱"偽麻"、右美沙芬簡稱"美""分"、葡萄糖酸鋅簡稱"鋅"、維生素c簡稱"c"、撲爾敏簡稱"撲"等等。認識這些特殊的規律後，我們馬上就可以知道復方制劑所含的主要成份是什麼藥。例如：上海施貴寶制藥生產的日夜百服咛（雙分偽麻片/美撲偽麻片）其中"百服咛"為商品名，日夜表示服用時間，括號內前者藥名雙分偽麻，這裡的"雙分"分別代表對乙酰氨基酚和右美沙芬，"偽麻"代表偽麻黃鹼括號內後面藥名美撲偽麻，這裡的"美"代表右美沙芬，"撲"代表撲爾敏"偽麻"代表偽麻黃鹼。合起來該藥的日片主要含解熱、鎮痛、鎮咳、收縮鼻粘血管的有效成份，白天服用。該藥夜片的成份中多一種撲爾敏適合夜間服用。
5.抗感冒復方制劑劑型也很多。傳統的劑型有片劑、膠囊劑、顆粒劑（沖劑）、滴劑、糖漿劑、合劑、口服液等不同的劑型，起效時間不同，服用方法也不同，適用的對象也不同。小

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