用開水煮熟改切成片,青蒜切成寸段;
3)將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣醬、面醬炸出味;
4)放入青蒜和其它各種輔料,再翻炒幾下即成。
第二種色香味:鮮香,家庭口味(此菜在四川不用糖和醬油,而用甜紅醬油);
主料:豬後腿的二刀肉370克
輔料:青蒜(青椒、黃蒜台亦可)70克、大油25克、面醬12克、醬油,料酒各12克、白糖5克、豆瓣醬,蔥各5克、味精3克
制作:
1)將肉切成4厘米寬的條,用開水煮熟改切成片,青蒜切成寸段;
2)將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣醬、面醬炸出味後下青蒜和其它各種調料,再翻炒幾下即成。
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