佰釀酒窖在那裡？

佰釀酒窖在那裡？

您好
bordeaux波爾多葡萄酒（法國波爾多產）
法國拔蘭地brandy
蘇格蘭威士己whisky
俄羅斯伏爾加volka
加拿大冰酒icewine
古巴夏灣拿雪茄cubancigar
法國香賓champagne
愛爾蘭威士己southerncomfort

（一）白蘭地（brandy）43度

白蘭地品質等級
e-especial（特別的，特級的）f-fine（好）v-very（很好）o-old（陳年）
s-superior（高級）p-pale（淺色）x-extra（特醇）c-coganc（干邑）
v.o.-多年陳醇（10年左右）v.s.o.-高級，遠年陳釀（15年左右）
v.s.o.p.-高級，遠年，淺色陳釀（20年以上）x.o.-遠年特醇（40年以上）
著名干邑品牌
martell（馬利）hennessy（）remymartin（人頭馬）augier（愛之喜）
bisquit（百事吉）camus（金花）f.o.v（長頸）hine（御鹿）
louis（路易斯）otard（奧塔爾）courvoisier（康福喜）

（二）威士忌（whisk(e)y）

1、蘇格蘭威士忌（scotchwhisky）5-20年80-86proof
按原料和釀造方法不同可分為：
puremalt（純麥威士忌）grainscotchwhiskyorpatentstillwhisky（谷物威士忌）
blendedscotchwhisky（對和威士忌）
名牌有：
glenliret（格蘭利非特）chivasregal（皇家芝華，騎士王國）haigdimple（高級海格）
johnniewulkerblacklabel（黑方）johnniewulkerblacklabel（紅方）
royalsalute（皇家禮炮）oldparr（老佰威）whitehouse（白馬）
highlanlpark（高地派克）

2、愛爾蘭威士忌（irishwhiskey）8-15年86proof左右
名牌：
johnjamesonangson（約翰·詹姆森父子）johnpowerandsons（約翰·波威爾父子）
oldbushmills（沃特布什米爾斯）tallamoredew（特拉莫爾露）

3、美國威士忌（americanwhiskey）2（至少）-4（一般）-8（最多）年
名品：
benchmark（椅馬克）americanryewhiskey（美國黑麥威士忌）fourroses（四玫瑰）
jackdaniel（傑克·丹尼）i.w.harper（哈帕）wildturkey（野火雞）
oldgranddad（老爺爺）

4、加拿大威士忌（canadianwhiskey）
名品：
seagram'scrownroyal（皇冠）
seagram'sv.o.（特醇）
canadianclub（加拿大俱樂部）
canadianmist（加拿大之霧）

（三）金酒（gin）又稱琴酒或杜松子酒

1、荷蘭金酒（hollands）不宜作基酒40%左右
名品：
bols（波爾斯）bokma（波克馬）bomsma（邦斯馬）hasekamp（哈瑟坎坡）
henkes（亨克斯）de.kuper（戴·庫帕）
2、美國金酒（drygin）宜作基酒50%左右
名品：
beefeater（御林軍）tanqueray（探戈雷）booth's（博士）gordon's（戈登斯）
plymouth（普利茅斯）

（四）伏特加（vodka）80-100proof

名品：
stolichnaya（斯刁利西那亞）blauerbison（蘭牛）moskovskaya（莫斯科卡亞）
cossack（哥薩克）smirnoff（斯米諾夫）finlandis（芬蘭地亞）

（五）朗姆酒（rum）40%-75.5%

按原料和釀制方法可分為：
whiterum（朗姆白酒）lightrum（淡朗姆酒）greataromarum（強香朗姆酒）
traditionalrum（傳統朗姆酒）oldrum（老朗姆酒）
名品：
bacardi（百家地）myers's（麥而斯）ronrico（龍裡可）
coptainmargan（摩根船長）

（六）特吉拉酒（tequlia）100%-50%

是一種以龍舌蘭（agare）為原料的蒸餾酒。它必須經過兩次蒸餾，並且陳釀貯陳。由於貯陳的工具不同，
酒的顏色也不同。特吉拉有兩種顏色，一種呈無色透明，一種呈橡木色。它香氣奇異，口味凶烈，酒精含
量為40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜愛的酒品。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些細鹽末吸食，有
時也用檸檬角和辣椒佐酒，以具有鹹、酸、辣等強烈味感的東西下酒，恰似火上澆油，極盡強刺激之功能。
據說，這種十分獨特的飲酒方式以暢快淋漓之感美不勝言。
名品：
cuerro（凱爾弗）ole'（歐雷）eltoro（斗牛士）mariachi（瑪利亞西）
herradura（海拉杜拉）sanza（索查）

二、釀造酒
又稱發酵酒，可分兩大類：佐餐酒和葡萄汽酒。
（一）葡萄酒

1、紅葡萄酒（redwine）4-10年

品位上分強烈，味濃和清淡，在室溫下飲用。
法國波爾多地區（）生產的紅葡萄酒，優雅甜潤，被稱為"葡萄酒之女王"。
2、白葡萄酒（whitewine）2-5年

品位上分甜酸"干"三種，最佳飲用溫度7-10℃
法國勃懇地（bourgandy）地區出產的白葡萄酒，清冽爽口，被譽為"葡萄酒之王"。
3、玫瑰葡萄酒（rosewine）2-3年

不甜而粗烈，在低溫下飲用。

（二）香槟（champagne）6-8年時間11%

宜在低溫下飲用。
在法國只有香槟省出品的葡萄汽酒才能叫香槟。

（三）日本清酒15度以上

名品：櫻正宗，大關白鷹，松竹梅及秀蘭。

三、配制酒
（一）開胃酒
1、味美思（vermouth）：意大利生產甜型最為出名，法國以生產"干"型最為出名。

名品：
martini（馬提尼）（"干"白紅）cinzano（仙山露）（"干"白紅）
carpano（卡帕諾）（"都"靈）chanbe'ry（香百麗）dural（杜法爾）
2、比特酒（bitter）16%-40%之間

名品：
campari（金巴利）dubonnet（杜林標）amerpicon（亞馬·匹康）argostura（紅必打士）
3、茴香酒（anise）25%左右

名品：
pernod（培諾）pustis（巴斯的斯）bergerblanc（白羊倌）

（二）甜食酒（dessert）

1、石本酒（port）
紅白兩種，紅石本酒響譽世界，它香氣十分富有特色，濃郁芬芳，果香和酒香相宜；口味醇厚，
鮮美、圓正，有甜微甜"干"三種。
2、雪利酒（sherry）10-20年
可分為fino（菲奴）和oloroso（奧格洛素），其它都是兩大類的變形酒品。
3、瑪德拉酒（maderira）

（三）利口酒。也稱烈性甜酒。

顏嬌美，氣味芬芳，酒味甜蜜，是最好的餐後酒，也是調酒時常用的輔助酒。
名品：
be'ne'dictine（本尼狄克丁）chartrense（沙特勒茲）drambuie（確姆必）
peppermint（薄荷酒）cremederose（玫瑰甜酒）cre`me`devivolette（紫羅蘭甜酒）
advocaat（蛋黃酒）tiamaria（蒂亞·瑪利咖啡酒）kahlua（克胃咖啡酒）
grandmarnier（高級馬尼爾）cacaochouao（朱敖可可酒）afrikoko（亞非可可酒）
aamuretto（阿瑪雷托杏仁酒）maraschino（馬士堅櫻桃酒）sloegin（野梅琴酒）

四、雞尾酒

歐式
以英國為主。英國式以短飲為多，酒精含量較多。如"馬蒂尼""曼哈頓""士天架"。

美國式
以長飲為主，酒精含量少。如"柯林斯""蛋諾""菲茲""賓取"。
1、常用雞尾酒杯。
雞尾酒杯（cocktailglass）
英式呈三角形，容量一般為60毫升，美式呈半圓型，容量一般為90毫升。

香槟型（champagneglass）
常用闊口型香槟杯，容量為120毫升。

古典杯（oldfashionglass）
又稱老式杯，容量為180-240毫升。

酸酒杯（sourglass）
常用來盛載加入檸檬汁的混合後的酒，容量為120-150毫升。

考林思杯（collinsglass）
杯口窄象煙囪那樣成細長型，容量為240-360毫升。

水杯（tumbler）
是無腳平底玻璃杯，容量為300毫升。

1.法國的干邑白蘭地有軒尼詩,人頭馬,拿破侖馬爹利.

2.俄羅斯的烈酒伏特加有瑞典伏特加,芬蘭伏特加,

3.蘇格蘭的威士忌有黑牌,芝華士.

4.愛爾蘭的甜酒有百利,

5.法國的紅酒有波爾多.

6.德國有黑啤酒有黑啤.

當然還有我們中國的

編輯本段茅台酒
尊為中國國酒，以獨特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。茅台酒一般52~54度，產於貴州省仁還縣茅台鎮，因產地而得名。該廠位於赤水河畔，有270余年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請釀酒大師在茅台鎮釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。即杏花茅台。1873年設立的榮和酒坊，後為貴州財閥賴永初所有，是為“賴茅”。
編輯本段汾酒
該酒產於山西省汾陽市杏花村，是我國名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。我國最負盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。汾酒的原料，用產於汾陽一帶晉中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，與傳統的釀造工藝。使汾酒清亮透明，氣味芳香，入口綿綿，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇為“甘泉佳釀”和“液體寶石”。汾酒釀造有一套獨特的工藝，“人必得其精，糧必得其實，水必得其甘，曲必得其明，器必得其潔，缸必得其濕，

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