真假阿膠如何鑒別？

阿膠，又稱驢皮膠，是婦科良藥。因其應用廣泛，為人們日常進補佳品，所以偽品較多，應用時應注意鑒別。

真偽阿膠的鑒別要點是：真阿膠烊化後，氣清香，有麻油味，稠而不黏膩，味微鹹。10年以內者，呈蒼翠色，質尚堅，至五六十年以上者，色轉黃而松脆，更佳。真正的驢皮膠表面棕黑色，光滑，光照透明呈棕紅色，質硬易碎，斷面褐棕色，具玻璃樣光澤，氣微香，味微甜。而偽品牛皮膠、雜皮膠則有黏性，質硬不易破碎，斷而烏黑或灰黑，氣微腥。

有一種鑒別法是這樣的：取2克碎塊，放入鍋內加熱，真品一著熱則迸裂，隨後膨脹溶化，冒白煙，有濃烈的麻油香味。偽品燒灼後有濃烈的濁腥味、豆油味或腥味。也有人這樣鑒別：取5克加水30毫升，加熱至90攝氏度，真品約6分鐘全部溶解，呈淺紅色混濁，有白色物質析出，液面有油滴滴出，靜止4小時後不凝集。偽品約在10～16分鐘溶解，呈暗棕紅色或灰棕紅色，無析出物，液面無油滴或僅有少量油滴，靜止4小時後凝集或變稠