糙米哪裡買_大眾科普網

武漢有糙米賣嗎？什麼地方可以買到。

糙米（oryzasativa,spp.），是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
在我國糧油質量國家標准中，稻谷按其粒形和粒質分為三類：第一類：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根據粒質和收獲季節又分為早籼稻谷和晚籼稻谷；第二類：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根據粒質和收獲季節又分為早粳稻谷和晚粳稻谷；第三類：糯稻谷，按其粒形和粒質分為籼糯稻谷和粳糯稻谷兩類。稻谷經砻谷機脫去穎殼後即可得到糙米。
[編輯本段]營養分析
1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等；
2.糙米能治療貧血；
3.糙米能治療便秘，淨化血液，因而有強化體質的作用；
4.胚芽中富含的維生素e能促進血液循環，有效維護全身機能；
5.糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；
6.糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
[編輯本段]相關人群
一般人群均可食用，尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。
[編輯本段]制作指導
糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
[編輯本段]食療作用
糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效。
糙米的營養遠勝於精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙鹼素是3.2倍,維他命b1高達12倍.糙米中的維生素e是白米的10倍,纖維素高達14倍.從以上數據你不難發現,現代人為何吃白米吃出全身病來。
食發芽糙米可促進健康
稻谷脫殼後但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會發芽，使其內部發生戲劇性變化，並能產生各種有保健和健美功能的成分。日本著名學者、信州大學教授茅原紘經過實驗研究發現，發芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。
茅原教授用老鼠所作的實驗結果證實：發芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白淨，並能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內髒功能障礙和癌症等。大量的氨基酸gaba存在於腦和脊髓中，有改善血液循環、增加氧氣供應量、抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。此外，發芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人們多食用發芽糙米。
[編輯本段]其他相關
《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。
中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五髒、鎮靜神經、促進消化吸收。
[編輯本段]原料分類
谷物及制品

介紹個好東西昨天看到的
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不能吃。那是發生了霉變的米粒。。。。。。。。。。。。。

發芽糙米

稻谷去殼後就是糙米，它是活米，種在地裡能長出苗來。糙米由胚乳、胚芽、糊粉層三部分組成。胚乳即白米，只含有5%左右的營養素，胚芽和糊粉層則含有95%的營養素。在碾米過程中，通常把胚芽和糊粉層都磨掉了，只剩下胚乳即白米，營養價值極低。發芽糙米是糙米經過發芽至適當芽長的食品，其食用價值極高。糙米含有的大量酶如澱粉酶、蛋白酶、植酸酶經發芽後被激活，並從結合態轉化為游離態而釋放。糙米的糊粉層被激活的酶所軟化，部分蛋白質也被分解為游離氨基酸，由此發芽糙米的香甜味增加，口感也得到提升。發芽糙米含有γ—氨基丁酸（gaba）、肌醇六磷酸（ip-6）、谷胱甘肽（gsh）、谷維素、植物甾醇、豐富的維生素（vb1、vb2、vb6、ve）、礦物質（mg、k、zn、fe、cr）等營養素，因此在發達國家掀起了食用發芽糙米的熱潮。有食品學家預言：發芽糙米將是21世紀新一代“藥食同源”的主食產品。

發芽糙米的主要功能性營養素

1、γ—氨基丁酸（gaba）存在於腦脊髓中的抑制性神經傳遞介質，介導中樞神經系統64%以上的抑制性神經傳導。gaba不足時，將會引起精神不安或者老年癡呆症狀。gaba具有增加頭部血流、增強腦細胞代謝、促進長期記憶，同時具有改善肝腎功能、緩解動脈硬化、防止肥胖等功能。gaba在蔬菜和水果中含量極少。
2、肌醇六磷酸（ip-6）屬於類維生素，可促進脂肪代謝，降低脂質在肝髒的堆積，有預防脂肪肝的作用；同時在離子的轉運、神經介質傳遞、抗癌、抗氧化等方面也發揮著重要作用。
3谷胱甘肽（gsh）為活性三肽，能與體內有毒化合物、重金屬離子、致癌物質等結合並排出體外；同時也參與氨基酸的吸收和轉移，有消除疲勞感的作用。
4、食物纖維被列入“第七營養素”，攝入足量的食物纖維可促進腸胃蠕動，改善消化道有益菌群的環境，幫助消化及清理腸胃，能有效預防結腸和直腸癌。
5、抗活性氧植酸、阿魏酸等可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白淨，並能促進皮膚的新陳代謝，防止皮膚氧化、損傷、衰老。發芽糙米也因此被稱作“可吃的化妝品”。
食用方法：先用300毫升溫水泡30分鐘左右，然後把水倒出當茶水喝。泡後的發芽糙米再和白米一起煮熟後食用。發芽糙米茶配合五行蔬菜湯飲用，效果最佳。

qq:895720949

稻谷去殼後就是糙米，它是活米，種在地裡能長出苗來。糙米由胚乳、胚芽、糊粉層三部分組成。胚乳即白米，只含有5%左右的營養素，胚芽和糊粉層則含有95%的營養素。在碾米過程中，通常把胚芽和糊粉層都磨掉了，只剩下胚乳即白米，營養價值極低。發芽糙米是糙米經過發芽至適當芽長的食品，其食用價值極高。糙米含有的大量酶如澱粉酶、蛋白酶、植酸酶經發芽後被激活，並從結合態轉化為游離態而釋放。糙米的糊粉層被激活的酶所軟化，部分蛋白質也被分解為游離氨基酸，由此發芽糙米的香甜味增加，口感也得到提升。發芽糙米含有γ—氨基丁酸（gaba）、肌醇六磷酸（ip-6）、谷胱甘肽（gsh）、谷維素、植物甾醇、豐富的維生素（vb1、vb2、vb6、ve）、礦物質（mg、k、zn、fe、cr）等營養素，因此在發達國家掀起了食用發芽糙米的熱潮。有食品學家預言：發芽糙米將是21世紀新一代“藥食同源”的主食產品。

發芽糙米的主要功能性營養素

1、γ—氨基丁酸（gaba）存在於腦脊髓中的抑制性神經傳遞介質，介導中樞神經系統64%以上的抑制性神經傳導。gaba不足時，將會引起精神不安或者老年癡呆症狀。gaba具有增加頭部血流、增強腦細胞代謝、促進長期記憶，同時具有改善肝腎功能、緩解動脈硬化、防止肥胖等功能。gaba在蔬菜和水果中含量極少。
2、肌醇六磷酸（ip-6）屬於類維生素，可促進脂肪代謝，降低脂質在肝髒的堆積，有預防脂肪肝的作用；同時在離子的轉運、神經介質傳遞、抗癌、抗氧化等方面也發揮著重要作用。
3谷胱甘肽（gsh）為活性三肽，能與體內有毒化合物、重金屬離子、致癌物質等結合並排出體外；同時也參與氨基酸的吸收和轉移，有消除疲勞感的作用。
4、食物纖維被列入“第七營養素”，攝入足量的食物纖維可促進腸胃蠕動，改善消化道有益菌群的環境，幫助消化及清理腸胃，能有效預防結腸和直腸癌。
5、抗活性氧植酸、阿魏酸等可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白淨，並能促進皮膚的新陳代謝，防止皮膚氧化、損傷、衰老。發芽糙米也因此被稱作“可吃的化妝品”。

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