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哪裡有生產焦糖色的廠家 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
焦糖色是我國允許在食品中使用的著色劑天然色素的一種。又名焦糖、醬色，為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味，易溶於水。焦糖色以食品級糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖、轉化糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、糖蜜、澱粉水解物等為原料，在121℃以上高溫下加熱(或加壓)使之焦化，並進一步處理制得。 生產醬油專用焦糖色小的地下加工廠,大多以蔗糖蜜作為原料，輔以尿素、硫铵、氯化氨、碳铵、铵水做添加劑經焦化而得。由於大量使用铵鹽催化來提高色率，使得氨氮、重金屬、4-甲基咪唑等指標都超過國家標准，對人體有害。 |
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