臨平具體哪條路上有賣板栗餅? 香酥餅 香酥餅為面食佳品,南方北方家庭均可制作。
原料配方面粉1公斤大油(或植物油)200克大蔥25克姜片10克食鹽、花椒面適量花椒、大料少許
制作方法
1.制軟酥:把大油放炒勺內燒熱,放入花椒、大料、姜片、蔥花,炸至蔥花變色時,撈出花椒、大料等調料,待油涼後,加少量面粉、花椒面和食鹽,調成軟酥。
2.制面團:將500克涼水放入盒內,加入10克食鹽,鹽溶化後,將水倒入面粉內,拌和,揉搓成面團。
3.制酥餅:將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條,揪成10個大面劑,再逐個兒將劑子搓長、按扁,擀成中間厚、四邊薄的長條片,抹上一層軟酥,折疊後,擀壓四邊,使成方塊狀,包嚴四邊,收攏四角,使之成橢圓形,饧一會兒後擀成直徑約15厘米的圓餅。
4.烙餅:平鍋燒熱,將餅坯下鍋,並兩面刷油,烙至兩面成虎皮色即可。
產品特點此餅外酥脆,內軟嫩,層薄且多,香濃味美,夾熏肉、火腿片作早點尤
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