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如何識別染色黑豆?

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更新時間:2022-05-18
染過色的黑豆與一般黑豆有哪些不同?

 
據科研人員介紹,黑豆皮含有天然色素,用水長時間浸泡是會掉色的。如果含有人工添加的色素,有機溶劑將能“毫不留情”地提取出來。
有關專家向市民提供了三種鑒別黑豆好壞的辦法:優質黑豆飽滿;豆內發青說明還未熟透;如果人為染色,剝開豆皮,裡面會有浸染痕跡
 

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