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我在超市買曼可頓面包的時候,推銷員告訴我是二次發酵的.不知道二次發酵是什麼意思? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
普通面包都是發酵一次，而二次發酵是在初次攪拌、發酵外，增加第二次發酵，這也意味了制作的時間更加長。經過二次發酵的面包通常會更有彈性更好吃，而且也會延長面包的保質期。密封後即使常溫保存超過一周，也還是可以保持原來的彈性和風味。 |
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