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微波爐雖然快捷，但它的危害性卻很少有人知道。早在1961年，美國科學家戈登就發現，微波爐的微波在人身體上沿神經纖維造成乙酰膽鹼（一種激素物質）的積累，即使微波爐的微波發射極其微弱，也會引起許多疾病。
微波爐的電磁外溢（由於采取了安全措施，這種外溢量很小）能造成永遠不能愈合的燒傷，微波爐能把半徑3—5米的磁場結構破壞，在微波爐附近，由於人體細胞振蕩所產生的磁場會被擾亂。據美國研究人員試驗，長時間呆在微波爐旁會引起心跳變慢。一天工作完了就會感到全身疼痛，睡眠被擾亂，記憶力也會發生變化。
此外，微波爐對食物的破壞十分可怕，“煮”過的或僅僅回了一回鍋的、解凍過的食物，就不再有任何活性維生素了，只剩下一些熱量在胃裡“濫竽充數”。因此，人們不能圖方便就經常使用微波爐。另外，使用微波爐的人，應該多食用一些含維生素類飲食（生菜、粗糧等）來維持人體所需的能量。我以前的實驗室同事有用專業的儀器測過，結果顯示微波爐是輻射最嚴重的電器，但距離微波爐0.5米以外就檢測不到微波了。最好離遠一點。微波爐輻射對健康的影響

輻射猛於虎你防還是不防

近年來，有關微波爐的疑問頗多，有人擔心微波爐會破壞食物營養，有人害怕微波爐輻射會對人眼、記憶力、心髒等有傷害。這些疑問至今年六月間達到頂點。《莫忽視微波爐的危害》一文被全國近600家媒體刊登。受該文影響，五、六兩個月全國微波爐銷售同比下滑了40%。

7月，微波爐巨頭格蘭仕特赴京召開“辟謠會”，與會專家一致表示，微波爐“輻射”於人體無害。至此，微波爐“輻射”之爭終於塵埃落定。但它給微波爐行業帶來的影響遠未結束。

微波爐輻射無礙健康

調查顯示，當前城市居民家庭對微波爐的加熱速度和火力大小的滿意度較高，但也有家庭放棄使用微波爐，原因是對其防輻射性能存在較多的顧慮。也有報刊說人眼的水晶體、人的記憶力、心髒等易受微波爐微波洩漏傷害。有關專家認為這“完全是杞人憂天”。家用微波爐微波的頻率是2450兆赫，這種微波不能透入人體，只能使皮膚和體表組織發熱而已，只要不是持續地長時間輻射，不會對人體健康構成威脅。

同時，經微波爐烹調的食品，其營養對促進人體健康有意想不到的作用。微波爐加熱時間短，有時比傳統烹饪方式更少破壞食物營養。反而在微波作用下，短時間內可全部殺死食品內活躍的細菌。然而，這些知識還停留在圈內人范圍，售賣的微波爐缺乏詳盡的工作原理說明書，導致許多購買了微波爐的消費者聽到此類傳言後就動搖信心。目前，一些微波爐生產廠家已注意到這個問題，把微波爐正確的烹調方式和簡單易學的微波爐食譜，作為知識營銷的重點加入到產品說明書中。

市場競爭質量取勝

國內微波爐市場競爭日趨激烈。今年，lg電子天津電器有限公司投資2.3億美元，年產能力1000萬台微波爐的新工廠竣工；日本松下將全球微波爐基地定在上海，並在中國市場推出一款398元的“超低價”微波爐；惠而浦聲稱“微波爐重返中國市場”，並表示不打價格戰；美的也要調整企業結構，重整微波爐市場。而坐擁微波爐半壁江山的格蘭仕當然不能坐視不理。激烈的市場競爭中，什麼是制勝法寶？廠家紛紛表示，要以質量取勝。

業內人士普遍認為，微波爐市場競爭日趨激烈，消費者的消費心理愈加成熟，消費者不會以自身安全換取價格低廉的產品，對於以微波為主要功能的微波爐更是如此。技術升級、質量保證是微波爐生產廠家的主要競爭手法。

技術升級安全性能更高

目前，微波爐基本是利用磁控管發射的微波加熱來烹調食物，而一種新型的專利技術是在磁控管外的爐腔上部設置一個光源，在光源與爐腔頂壁之間有一個具有內凹反射鏡面的光波反射器，與爐腔頂壁連成一體，並在光波反射器與爐腔頂壁之間特設有一個光波控制傳感器，光源發射的光經光波反射器反射聚焦，可實現對食物加熱。

采用了這種光波技術的微波爐在烹調食物時，烹調者可根據食物的特點，分別選擇微波、光波或微波與光波組合等三種加熱方式。選擇微波與光波組合加熱時，光源和磁控管可同時啟動，實現微波能和光能對食物進行綜合加熱。較普通微波爐更優越的是，當食物溫度過高時，在光波反射器與爐腔頂壁之間的超溫保護裝置會切斷電源。

微波爐變頻也是近兩年新興的技術。目前只有少數世界知名廠商掌握，進入歐洲市場的具有變頻功能的微波爐更是屈指可數。歐洲市場的變頻微波爐emc認證標准是目前世界上最高的標准。據介紹，變頻微波爐采用變頻電路代替傳統的變壓器電路，減少了微波爐的內部損耗，實現了功率連續可調，保證火力均勻，使食物營養不損失、顏色不破壞，解凍效果好，而且降低了微波爐的重量和工作噪音。

小型探測器預警微波輻射

針對微波爐是否存在輻射，新加坡國立大學的無線通信中心發明了一種無源的低成本小型探測器，能對過量的rf／微波輻射提供預警。據悉，這種便攜式微波預警裝置可作為標牌攜帶，能探測的功率密度可低至0.01mw／cm2。這種裝置可探測到微波爐、手機和其他rf設備的過量rf輻射。

業內人士稱，通常情況下，新型微波爐的輻射洩漏都在要求的安全水平以下。然而，隨著使用時間的增加，由於污垢、食物殘渣使門的密封墊和鉸鏈部分老化，或使它們普遍破裂和損壞，這樣就增加了輻射漏量。如果這種洩漏超過了允許的安全水准，就可能產生危害。有了“微波爐輻射探測器”，使用者就能用它不間斷地評估微波爐的安全性。如果輻射洩漏超過了安全水平，這種裝置就能發出警報。

<br/><br/><fontcolor=#0556a3>參考文獻：</font>深圳商報 2004-10-27