冷櫃價格一般的冷櫃多少錢？

看了這個網站
http://www.chinalenggui.com
上的冷櫃，但是不知道價格是多少錢？

4000-6000左右吧~~

分級：官燕為最上等品種
具體來說，燕窩通常按照質地、清潔程度及外觀分為以下三個級別：
官燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣。加水後會變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用於進貢官府，故稱為“官燕”。
毛燕：(只產自“洞燕”)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水後可制成燕絲、燕球及燕餅等產品。因其處理過程較多，故其營養價值及價錢比官燕低。
草燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最便宜。它比較適合試食者或喜歡混合官燕一起食用之長期食用者使用。

辨真假：真品帶毛紋理不規則
真燕窩：多少帶點毛、紋理不規則，上等的燕窩浸泡後可發大至8倍。真燕窩煮炖後，有些溶化有些不溶化，口感也有爽有滑。
假燕窩：主要分為以下幾類。
第一，染色燕窩。它以低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩。但因為色素溶於水，所以染色燕窩一經浸泡即現原形。
第二，加“料”燕窩。市面上有許多不法的商人把木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等塗於劣質燕窩盞表面，要令燕盞看起來更光亮、厚密，並增加重量，以取得更高利潤。
第三，全假燕窩。用樹脂或漂白的海苔等充當即食燕窩或燕碎來謀利。
第二、三類假燕窩在外表上不易鑒別，所以購買時務必注意品牌的口碑。

分優劣：靓燕窩干淨干爽
挑選上好燕窩有四大要訣：首先，燕窩在濕透後，在重量上與干身時的差異，即“發頭”越大越好，代表越是經吃。一般官燕的“發頭”有6－8倍；其次，干淨，即細毛與雜質越少越好；再次，燕窩的盞型要明顯，其兩端的頭腳越細越好；最後，干爽輕盈，含水量少的為上品。

燕窩的顏色與燕子的品種、食物、生長環境有關。挑選燕窩可一看、二摸、三浸。一看：燕窩是否干淨少雜質、纖維緊密。二摸：燕窩的燕盞（燕窩的原始形狀）干濕度，因為燕盞太濕不僅易重秤而且易發霉。三浸：燕窩浸4個小時以上，如發覺燕窩按下去完全沒有彈性即假燕窩。用豬皮冒充的燕窩，有油味且浸水時含有油漬浮在水面。真燕窩浸水後會發大6~8倍，按下去有彈性。

不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”。“發頭”即燕窩在完全濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即“發頭”越好，越是經吃。現在市場上的官燕有6~8倍的“發頭”，如果在常溫常濕下自然干燥，燕窩的“發頭”達到12倍以上，才是極品燕窩。在購買燕窩時，還要注意燕窩是否干淨，越少細毛的燕窩越好。並且要光顧有信譽的店鋪，並查詢品種和產地。除此之外，還要注意燕窩的浸、炖等食用方法，如特級燕盞、不能用猛火也不能炖太久，溫水炖的最佳溫度是80攝氏度。

燕窩產地主要為泰國和印尼。血燕窩不是燕子咯血混合唾液而成，燕窩的顏色與燕子的品種、食物、生長環境有關。挑選燕窩可一看、二摸、三浸。即：一看：燕窩是否干淨少雜質、纖維緊密。二摸：燕窩的燕盞干濕度，因為燕盞太濕不僅易重秤而且易發霉。三浸：燕窩浸4個小時以上，如發覺燕窩按下去完全沒有彈性即假燕窩，用豬皮冒充的，有油味且浸水時含有油漬浮在水面。真燕窩浸水後會發大六至八倍，按下去有彈性。

購買燕窩時，要光顧有信譽的店鋪，並查詢品種和產地，以及它們浸、炖、食用方法。如特級燕盞、灰牙燕盞燕窩不能用猛火也不能炖太久，溫水炖的最佳溫度約攝氏80度。

一）魚翅的挑選法：
1.以十爽為好，魚翅沒漲發前如含水分多，起成率會降低，成本會加大，挑選魚翅片時以魚翅身形扭曲，（證明含水份少），不不板平，敲打聲音響亮，手感干爽為好，勾翅，春翅廁於身脆硬為好。

2.以“金山頭”為好，魚翅的翅頭無食用價值，重量大而浪費金錢，挑選魚翅時應選已剪去翅頭肉的（俗稱金山頭）為佳，未剪清翅頭肉的魚翅稱為“平頭”起率低，不劃算。

3.以淡身，無漚過為好，淡身翅比喊身翅好，淡身翅色澤特別黃爭，喊身翅手感重而精手，異味濃，色澤暗，漚過的魚翅保存不好會發霉，帶有黑色斑點，有梏骨現象，有些不良商家特意將魚翅侵鹽水，增加重量。

4.以長闊，厚身為好，這樣的魚翅其翅針粗而長，魚翅的長度以英寸為單位，同一種品種的魚翅；越長越好，當然價錢會相對高些。

5.以翅針粗壯，軟綿滑為好。吃魚翅，翅針粗長軟綿滑為高級享受，同樣是24時長，海虎翅比牙揀翅要粗長得多，吃時也體面得多。

（二）魚翅的漲發

1.干蒸，冷凍
將於魚翅放進蒸櫃內，用中火蒸約20-30分鐘至彎曲（蒸時要左右轉動）；取出剪去翅頭，即加冬水侵泡，放入冷櫃8小時。（注：金勾翅需要蒸時間長些）

2.清洗，漂水
取出解凍，漂水約2小時，撈起，放進盒內加入開水一起放入蒸櫃蒸約8小時至能夠身為地止。（注：蒸時可加少許姜片）

洗翅，揀翅
1.取出夠身的魚翅，用手把白色肉膜撕去，把魚翅用手撕開洗干淨，用密眼水份各用。
2.用膠袋分好，每袋一斤膠袋連盤，加冰粒，加水，放入冰櫃冷藏備用。
3.用時可進行畏，火靠，如暫時不用時，可按份數用器皿分裝，侵回湯，封保鮮紙，入保險櫃保藏：用時取出蒸熱，視菜肴品種需要再行烹制。
（注：如漲發魚翅後，用手指輕易斷魚針即為漲發夠身。）

鮑魚：一般分為干鮑、罐頭鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些，只身大（一般有小碟那麼大）。干鮑的價格是按口數計算的，1斤裡面包含的鮑魚數目越少，價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養在水族箱內，一般即點即做。因為干鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大的鮮鮑適於汆湯或火鍋方式，小的鮮鮑適於蒸。好的鮮鮑結實有彈性、食用時帶有些許嚼勁。

選鮑魚要先看外形，身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻，元缺口，裂痕的為佳品，底板闊也比瘦長的質素好些。此外，干爽為好，潮身為差；對光照看，若中間呈通透並有一度紅色，及沉墜手為佳，反之有些干鮑魚干得不透，外干內濕，鮑身內呈現黑點帶腥味為差貨。

再者，鮑魚的大小以每司馬斤(1司馬斤=604克)的頭數多少計算，如平常說的10頭鮑魚，即每斤有10只鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大只，價格也越貴，反之，頭數越多，鮑魚身形越細小，所謂“千金難買雙頭鮑”。另外，鮑魚也有新舊之分，剛干制後售出市場的稱為“新水”，存放一、兩年以上的稱為“舊水”，新水色澤較淺，鮑魚味不夠濃，起“糖心”不足；然後放入密實器皿中存放，令鮑身干爽口不受蟲咬，一段時間扣鮑身會起白色霜狀，此種現象是鹽分滲出表面，非發霉所致，不影響食用，鮑魚忌長期存放冰箱內，此法會令鮑魚味漸失，鮑魚得當，起“糖心”更好，時間越長越值錢，正所謂“存干鮑比存黃金更保值”。並且，曾瑞還對南非鮑、吉品鮑、網鮑的辨別做了進一步的介紹：

南非鮑：顧名思義，產於南非，邊緣毛刺非常多。

吉品鮑：可謂鮑魚中的上品，產於日本，形狀如船，外形規整，邊刺少，聞起來還有一股清香。

網鮑：形狀近乎圓形、，邊緣毛刺較少，較為規整，介於南非鮑魚和吉品鮑之間。

吉品鮑與網鮑的區別：
吉品鮑和網鮑魚有很大的相似性。其形狀都很規整、邊緣毛刺都很小。但最大的區別就在於，吉品鮑呈瘦長形，如一葉小舟，而網鮑則近乎圓形。網鮑的邊緣毛刺也比吉品鮑稍多，且稍長點。

南非鮑和網鮑的區別：
南非鮑中也有形狀近乎園形的，如果從外形上判斷，亦容易混淆，所以要進以步從邊緣毛刺上來判斷。南非鮑無論是外觀的規整度還是毛刺的規整度都大不如網鮑，而且更大的區別在於南非鮑的毛刺要多、大很多。

南非鮑魚與網鮑魚的區別
鮑魚一般來講，個頭越大其生存年限越久，而個頭越大其品質價位也越高。除次之外，挑選鮑魚還應該從色澤上來判斷，並不是色澤晶瑩、漂亮的就是上品，反之色澤干爽則是極品。另外褐色的鮑魚心是最好的，挑選時一定不要被靓麗的黃色鮑魚心所迷惑，且同一類鮑魚其鮑魚心越厚則越好。

真假鮑魚之分
最後，提醒大家，市面上很多食肆都有鮑魚出售，網鮑通常是指體積比較大的品種，一斤約只有數只，但買網鮑要小心買到假貨，因為價格高昂，所以很多產自澳洲及南非的冒牌貨，先運往日本加工及染色，再經電局爐烘干後形成外干內濕，再運到港當為日本的網鮑出售，一般對鮑魚認識不深者，很易會買到這類制品，這種冒牌網鮑在發煲好後，錢身味同嚼蠟，與食年糕無異，再加有鮑心不起糖心而發黑的現象，費時失事之余，更會浪費金錢，請客時更鬧笑話，至於市面上的食肆有些在大吹大擂所謂鮮窩麻鮑，鮮吉品鮑，但每只取價數十元，在有識之士眼中真是極大的笑話，窩麻、吉品全屬干貨，何“鮮”之有呢？真是荒天下之大！有些食肆的主政人不只自暴其短，還要登廣告作宣傳，蒙蔽消費者。大家購買時更是要小心！

細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，並以野山參為名貴。人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水》，同其如人身之形，故名人參，根據生長環境的不同，人參分為兩種，野生者稱為"野山參"，栽培者稱為"園參"，過去僅東北地區有產，目前一些省市已引種成功，根據加工方法的不同，亦主要分為兩種，鮮參洗淨曬干即應用者稱為"生日西參"；蒸制後曬干或烘干的稱為"紅參"人參主產於吉林、遼寧、黑龍江，一般以吉林產品為優，習稱"吉人參"尤以長白山產老山參視為最佳品。
[性味]：甘、微苦、微溫。[功用]：大補元氣、強心固脫、補脾益肺、安神生津。
[主治]：用於體虛之症，脾虛食少、體倦乏力、久病虛弱、肺虛喘咳、陽痿宮冷等症。
[應用]：人參是一味眾所周知的良藥，也是一種抗衰延壽的佳品。
藥用：可治療神經衰弱，陽萎、糖尿病、高脂血症、高血壓、冠心病、心律失常等疾病，用於腫瘤的治療可改善患者的症狀，延長生存時間。
保健用：《神農本草經》明確提出人參"久服輕身延年"歷代醫家對人參的抗衰老作用均有記述，療效是比較肯定的，人參切片，含服，蒸水服。泡酒飲，泡水當茶飲，或用雞胸肉炖服以及同其他中藥配合做成保健粥食用均可。欲求延年益壽而用人參者只可緩圖，不可過急，每次應用3～5g。此外,研究表明人參的主要有效成分人參皂甙，其在口腔粘膜的吸收較胃腸道顯著為高，故以人參作用保健應用時，緩緩口爵服較煎湯頓服更為合理。
注意：人參雖好，不可濫用，臨床上有報道其不適反應，人參適用於體虛之人，藥用時實熱證和濕熱證不宜使用。用人參時要去蘆頭，否則可致嘔吐

目前世上常見的人參有5大類，分別為高麗參、花旗參、田七、日本竹節參及三葉參等，但其所含皂甙數目不同，日本竹節參只有8種、花旗參有14種、田七有15種、高麗參含22至31種皂甙，是各種人參中之冠、堪稱人參中的極品。

然而韓國人參公社海外營業局課長金亨淑指出，優良的人參品種只是成功的一半，後天的努力，包括在種植過程悉心處理、嚴謹的品質監控和收成處理工序，也會很大程度上影響人參產品的質量。就以韓國人參公社的拳頭品牌《正官莊》高麗參為例，它采用擁有31種皂甙的優質6年韓國高麗參加工處理，從種植、質檢到加工一絲不苟。韓國人參公社將對栽培人參的參圃事先進行是否有化學肥料或者有機毒性污染的調查，然後制訂一份種植合

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冷櫃價格 一般的冷櫃多少錢？

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