palson泵壓式特濃咖啡機使用方法
在歐美地區和國家咖啡是世界上最流行的飲品之一，它不僅僅給人們帶來愉悅和興奮。隨著我國的咖啡市場的覺醒，目前世界上最為流行的意大利特濃咖啡（espresso）、卡布其諾(cappuccino)以及拿鐵(latte)牛奶咖啡等也擺到了我們的餐桌上，而且被越來越多的人們所喜愛。<p>釀制一杯完美的意大利特濃（espresso）或卡布其諾(cappuccino)咖啡，都需要借助專門的咖啡機來完成。咖啡機用10個左右的大氣壓力，迫使90℃左右的熱水穿過10克左右的幼細的經過擠壓的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物質，並與熱水達到充分溶合後流入杯中，整個過程是一個物理化學變化的綜合過程，而且要在23-28秒的時間內完成，以便有效地避免過份提取所造成的不良味道。用咖啡機產生的高壓蒸汽把牛奶乳化後制造出芳香的奶沫，在意大利特濃咖啡上面加上一層厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其諾咖啡。顯然，一杯高品質的意大利特濃或卡布其諾咖啡的生成，咖啡機起的作用是決定性的。</p>咖啡機的分類:半自動咖啡機半自動咖啡機，俗稱搬把子機，是意大利傳統的咖啡機。這種機器依靠人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單頭家用機，也有雙頭、三頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀制咖啡的水量。</p>這一類機器主要在意大利生產，在意大利非常流行。它的主要特點是：機器結構簡單，工作可靠，維護保養容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質意大利咖啡。這種機器的缺點是：操作者要經過嚴格培訓才能用這種機器作出高質量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質的一致性。此外，這種機器工作效率比較低。</p> 關於半自動咖啡機的深入探討幾篇這樣的文章肯定是遠遠不夠，如果您想了解更多的半自動咖啡機知識，我們倒是可以找個時間好好聊聊。</p>全自動咖啡機人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制，創造全自動咖啡機。</p>高品質的全自動咖啡機按照最科學的數據和程序來釀制咖啡，而且都設有完善的保護系統，使用起來既方便又可*，只需輕輕一按就可得到高品質的咖啡，其品味優於傳統咖啡機的產品。</p>結構比較復雜，由於咖啡機的鍋爐及泵壓都會比半自動差的很多，碎取得咖啡濃度略低。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質一致、高效率，操作人員不需要培訓等突出優點使得它越來越被客戶喜愛。</p>瑞士、意大利等國生產的全自動咖啡機品種繁多。其中瑞士制造的全自動咖啡機設計巧妙、質量穩定可*，獨具特色，並在國際咖啡機業享有盛名。</p>全自動咖啡機依每小時釀制咖啡的杯數（一般從每小時產60杯到280杯）分為大、中、小型，品種繁多，適用於商業、零售業、餐飲業以及辦公室和家庭。</p>全自動咖啡機如知道了全自動,半自動和手動之間的主要區別,選購咖啡機就易如反掌.難處在於在眾多的全自動機器中您如何做決定.理論上,所有的全自動機的基本功能都相同,不同的價格在於其"附加功能".您可能會發現某一機器上有一連串的功能列表.但如您不是一個espresso專家,可能只解決您的一半問題.知道每一功能的作用才使您清楚什麼是必需的和什麼是奢侈.首先,我們想列出什麼是全自動機的標准功能.所有的全自動機都能自動磨豆並將咖啡粉裝入制作組件,在組件中咖啡粉會被壓緊和沖泡.您可用機器選定咖啡的杯量.全自動咖啡機還提供熱水和蒸汽.沖制咖啡的水或蒸汽是用機器附帶的水缸中的水,通過一個小鍋爐加熱到適當的溫度來實現.下面我們將討論的是我們所認為的"附加功能",如一些過程,設置或部件在有的全自動機器上有,有些則沒有.<br>用第二種咖啡<br>這種功能是為喜歡點變化的用戶而設計.在全自動機器的豆倉裡,裝滿了常用的咖啡豆,如您想用別的咖啡豆(粉),必須將原來的豆從咖啡豆倉裡取出.這較麻煩,因為很難將所有的咖啡豆取出,有些咖啡豆已進入磨豆機內.有了此功能,您可將豆磨成粉後,加入專為第二種咖啡設計的倉內.通常一杯espresso用的粉量是6-9克,大多數具有此功能的咖啡機都只允許加入6-9克咖啡粉用以制作一杯espresso,如您喜歡doubleespresso,就必須在一杯做完後再做一杯.有些機器用了不可拆卸的制作組件,可接受5-16克的咖啡粉,那您的double可一步完成.要記住的是第二種咖啡的功能只接受咖啡粉,不可用任何咖啡豆.單個或兩個加熱系統<br>全自動咖啡機通常需要43秒時間從沖制溫度加熱到蒸汽溫度,而有兩個加熱系統事實上可以消除等待時間.全自動一般用熱阻板加熱單元.在從沖制溫度加熱到蒸汽溫度時,水都是少量的通過加熱板,所以在轉換中需要時間.雙加熱系統就可在沖制咖啡的同時,用蒸汽沖制奶泡,也不用在用完蒸汽後灌注鍋爐來降溫(至沖制溫度).數字顯示vs指示燈<br>如您不喜歡閃爍的指示燈,數字顯示功能是為您設計的.數字顯示會告訴您機器以准備好做什麼;正在做什麼;或需要做什麼.像組合指示燈一樣,顯示信息會告訴你何時沒豆了或需加水了.一個指示燈可能會表示不止一個出錯信息,而數字顯示將會告訴您特別的出錯信息.有些機器,數字顯示將會告訴您正在制出咖啡的量,提供程序設置的選擇,甚至顯示從開始使用至今制出咖啡的總杯數.程序設置<br>許多全自動咖啡機具有程序設置功能,但不同的型號上可程序設置功能和形式有所不同.這裡我們列出的是通常都有的一些可用程序設置的功能.<br>杯量控制<br>每個全自動咖啡機可調節咖啡的放出杯量,但不是所有的機器都可用程序來控制.有了這種功能,您可設置每一咖啡鍵使其能放出一定量的咖啡.有的機器還可設置放出的熱水量.預磨粉功能<br>此功能可加快您做咖啡的時間.在制成一杯咖啡後,磨豆機已開始將下一杯需用的咖啡粉磨成並填入制作組件以等候下一杯的沖制.您按鍵做下一杯時,就不用等候磨豆進程,咖啡機會立即開始沖制.此功能的缺點在於,磨完的咖啡粉如放置時間太長會失去新鮮.預制功能<br>當您啟用此功能時,咖啡粉先被少量的水浸濕,等待約1秒鐘後,正式的制作才開始.此功能能使咖啡粉得到更好的萃取.預制功能還可放置沖制不均勻.用此功能時,您會發現在磨豆過程結束後,有幾滴咖啡滴出,稍有停頓後,咖啡沖制才開始.溫度控制<br>通常制作espresso的出口溫度設定在85℃左右.當到達您的咖啡杯中時,溫度降到約74℃.預熱您的咖啡杯(或espresso杯)可減少降溫.但如您還不滿意,您可自己設置咖啡溫度.在大多數咖啡機中,將溫度設置成"high"時,咖啡出口溫度在77℃左右.從上述的數字您可看到,espresso制作的溫度大大低於滴濾式咖啡.滴濾式咖啡的制作溫度通常在90℃至96℃范圍內.咖啡豆用量調節<br>每一此的制作所用的咖啡豆量可以調節,使您可根據不同的水量和不同的口味調節咖啡的濃度.具有可移卸式制作組件的咖啡機,一次制作的豆量的調節范圍在6-9克之間.非移卸制作組件咖啡機,按機器的不同,調整范圍在5-16克.高用量可使您按一鍵就可制出一杯doubleespresso.<br>可移卸和非可移卸制作組件<br>制作組件是咖啡沖制的部件.可移卸制作組件的優點是您可將其卸下檢查和清洗.您可不用任何工具,非常容易地將其卸下.制作組件經常可卸下沖洗,清理咖啡渣粉和咖啡油.而有不可拆卸制作組件的機器已不用人工清洗,在開機和關機時機器會做自動沖洗.咖啡杯預熱板<br>通常全自動咖啡機都有咖啡杯預熱板,但非標准配置.用冷杯盛咖啡必然對咖啡的味道造成損害,預熱過的杯子只會使您更滿意您的咖啡.大多數熱杯器是主動式的,有獨立的加熱系統.而被動式的預熱板是利用咖啡制作時的預熱,所以效果較慢.磨豆粉粗細調節<br>大多數全自動咖啡機可讓您調節磨豆機.如您的咖啡味太淡或太濃(苦),您可調整磨豆機的設置.磨豆較細可使咖啡較濃,但太細會使咖啡變苦也可能使咖啡流出變慢.相反地,如磨豆較粗會使咖啡變淡,缺少那種過瘾的感覺.
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