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意大利面做法

作者：佚名
文章來源：精品購物指南
發表時間：2004年8月13日

喜歡意大利面是貪其簡單易做，做好之後主食和配菜就兼有了，味道變化又足夠豐富，色彩搭配還很美觀，再加上我比較貪食高熱量的西式食物，所以意大利面做來做去，做出了樂趣。在這裡與眾位分享，希望在吃的旗幟指引下共享美味。

首先，做意大利面最好是在雙灶頭的燃氣灶上，因為需要在煮面的同時，烹制搭配面的菜肴。過程真是再簡單不過，但其中也有些小小的竅門，我不敢吝啬，全盤獻上，以供大家參考。

煮面，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋子****，然後松手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子****了，像撒魚食一樣倒進水裡就行了），然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意大利面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招

家常意大利面
可以買現成的番茄醬輔料有大蒜少許切末，洋蔥半個（一人量）切末，番茄醬（專門去皮番茄意大利產的，可以在家樂福買到現成的）一罐兒。然後就是橄榄油少許（炒菜用的），還有就是意大利面（這個越細越貴，而且需要時間少）還有就是牛肉餡兒或者豬肉餡兒少許。首先，用油把肉餡炒干去除水分放好一個盤兒裡；其次用橄榄油把切好的大蒜末和洋蔥末（切成小小方塊兒你可以根絕洋蔥的形狀及層面原理看看怎麼切簡單易快）炒熟其次放入肉末就是你炒好的肉餡兒，然後再放入番茄罐頭（裡面有四個去皮番茄。具體的你去家樂福看看就知道了一個罐兒裡頭）用勺子碾碎。然後小火兒咕嘟一會知道沸騰然後別忘了放鹽！和少許味精（如果你習慣的話）這是我姐夫教我的，他是加拿大人是印度移民到那裡的人他和我姐回國後教給我這個做法的。還有就是，煮面的時間可以參考意大利面封皮上的標識。然後就是煮面的時候別忘了放少許精鹽。好吃哦。！！！祝福你

菜系及功效：意大利餐

意大利面的制作材料：
主料：意大利面75克
輔料：洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克
調料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙

教您意大利面怎麼做，如何做意大利面才好吃
1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火焖煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。

3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。

看書多多學習了哦