電磁爐加熱是什麼原理，好神奇哦！

電磁爐工作原理

電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹饪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹饪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家裡，人們譽之為"烹饪之神"和"綠色爐具"。

三、電磁爐的主要構成

電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。
①電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
②結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

天馳電磁爐與其它品牌部件的優劣對比

主要原件天馳電磁爐一般電磁爐
芯片（cpu）微電腦****處理器韓國三星芯片，獨立方案，越用越穩定，無法被破譯現代芯片，行業通用
igbt德國西門子、美國快捷；不同功率使用不同需求的電流要求（如：25n與40n）國內通用件，以假功率代替大功率，蒙騙消費者
語音芯片行內領先，全部覆蓋每個操作功能少
塑膠殼使用vo@hb配方料，高阻燃耐磨性好一般abs757或低檔pp料，甚至用工業翻新料
自動跟蹤器使用高敏度熱敏電阻探測，快速反饋狀態給cpu，達到全面保護作用使用高精度+-1%的熱敏傳感器一般使用+-5%或熱敏傳感器
瓷板不論高低檔機，全部為過鈾瓷板，使瓷板更耐用一般不過鈾
膠片全部采用進口膠，不易開裂、滲水一般使用國產膠成本減半
彩屏vfd顯示屏全數字型設計，功能適合電磁爐配套顯示，無人為隱藏功能通用件，成本低

四、電磁爐與其它爐具的比較
電磁爐乃是真正屬於那種既安全、又實用的環保型綠色家電。

1、更節能（熱效率高）

電磁爐的優勢首先表現在它的熱效率極高。作為倡導"綠色廚房文化"的高科技產品，電磁爐的應用原理是電流通過線圈產生磁場，磁場內的磁力線通過含鐵物質（鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等）的底部時，促使鐵分子高速運動，產生無數小渦流，因此熱效率高。相比之下，傳統爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40％－65％之間，，熱能耗量大、煮食慢。而電磁爐的熱效率普遍高於80％，天馳電磁爐熱效率能夠達到93%。用傳統爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘，而放到電磁爐上則只需2~3分鐘，大大節省了能源。

2、更安全（無明火烹調好處多）

電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中即不會產生明火，爐面本身亦不發熱，爐體內沒有高於250℃以上的高溫部件，不會發生灼傷事故。同時，電磁爐表面的耐熱陶瓷板，要求放在它上面的金屬鍋具一定要有足夠的接觸面積才會產生熱能，如接觸面積過小，則不會發生電磁感應，當然也就不可能發熱了。即使將汽油灑在爐面上也不會引起燃燒，絕不會如其它灶具經常導致火災事件，更不存在因洩漏煤氣而引發的種種事端。

當磁場內的磁力線通過非金屬物體時，不會產生渦流，故不會產生熱力。爐面和人都是非金屬物體，本身不會發熱，因此沒有被電磁爐燒傷的危險，更不怕風吹，不會爆炸或引致氣體中毒。

當把鍋具從爐面上拿下來時，電磁爐也會自動切斷電源，可以說電磁爐是一種十分安全的灶具。

一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫，有害於人體健康；而電磁爐的振蕩頻率只有20～30千赫，對人體無任何傷害。

電磁爐設有若干種安全保護電器，同時還有指示燈led顯示及自動裝置，使用戶一目了然，准確選擇不同工作方式。

3、更環保（衛生、清潔）

告別煙火彌漫的廚房戰場，是現代主婦的一大心願，目前部分都市的白領階層開始倡導方便、快捷、無煙、無味的綠色廚房概念。電磁爐被稱為具有時代前衛氣息的綠色爐具。因為在鐵物質利用磁場感應加熱，不釋放任何物質，無火、無煙、無味，也不升高室溫；而傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因燃燒空氣，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質影響人體健康。使用環保電磁爐沒有傳統爐具諸多污染的問題，所以真正實現了清潔房間，保護環境。它工作時無火烤，尤其是在夏天做飯，清爽舒適。

4、更精確（溫度控制准確）

電磁爐可以根據用戶不同的烹饪要求，靈活且准確的控制發熱功率及烹饪溫度。電磁爐的輸入功率通常在200w－2400w之間，可以任意選擇烹調所需的溫度（恆溫制）和將溫度設定到某一擋。廚師之所以能夠烹出美味的佳肴，其重要原因是他們能夠掌握火候。電磁爐采用先進的科學方法研制出從0度到240度一系列的恆溫裝置，因此烹調時你可以選擇所需的溫度，十分方便，而且能使烹調出來的食物達到理想的色香味。使追求精致生活的您能夠為家人和自己獻上一份美味佳肴。

5、更多能（煎、炒、炸、煮、炖全能行）

電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進步，而且最大限度地節約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險。

與傳統的木炭相比，美觀、衛生、快捷、安全、方便，堪稱涮火鍋的最佳灶具。它除了用作涮火鍋之外，蒸、煮、煎、烤、炸、涮、定時、預約、保溫無所不能，這樣可一機多用，相當於8種小家電（即：電水壺、電壓力鍋、電烤盤、電炖盅、電餅铛、電火鍋、電飯煲。）

電磁爐的火候采用微電腦控制，使用起來十分便捷和准確。在煎、炒、燒烤時也可以直接按動煎、炒、燒烤鍵，以自動配置適當的溫度。按現在電磁爐產銷量增長速度看，趕超微波爐只需5年左右時間。

6、更方便（操作簡單外形秀麗）

操作方便：目前常見的一些家用爐具（如：微波爐）有若干個操作按鈕，電磁爐則只需幾個按鈕便可完成操作。

便攜式：因體積小、靈巧、衛生，所以移動方便，便於攜帶且沒有換氣等一系列繁瑣事的苦惱。如到醫院照顧病人，或外出旅游等都可攜帶。只要有電的地方就能用電磁爐，連上插頭即插即用，非常方便，它還能夠適應各種場所：特別是禁火場所、空曠刮風場所（如地下空、加油站、液化氣中心、灑廠、車間、倉庫等）因為它工作過程是不產生明火，且無高溫、無廢氣。

外形美觀的電磁爐，體積小巧玲珑，體表色彩艷麗，可以美化廚房。制作它的材料是高硬度陶瓷結晶玻璃，又特意使用了平面化流線型設計，因而電磁爐表面不易殘留食物殘渣、污漬，即使有了污跡清洗起來也十分方便。讓追求品味生活的人們生活更加藝術化了