陶瓷刀相較其他刀具有什麼好處和缺點？

陶瓷刀相較其他刀具有什麼好處和缺點？

陶瓷刀最好切水果，不易傷手，而且刀還快。陶瓷刀最好不要切菜，容易刃口開裂。。。我用過，它的硬度實際上沒說明上那麼神，你不要信，不過切水果倒是很不錯的，很輕，非常省力

陶瓷刀具的優點

1、硬度高，一般為hra93-94.因此耐磨性好.可加工傳統刀具難以加工或根本不能加工的高硬材料，例如硬度達hrc65的各類淬硬鋼和硬化鑄鐵。因而可免除退火加工所消耗的電力；並因此也可提高工件的硬度，處長機器設備的使用壽命；

2、不僅能對高硬度材料進行粗、精加工，也可進行銑削、刨削、斷續切削和毛坯拔荒粗車等沖擊力很大的加工；

3陶瓷刀片切削時與金屬摩擦力小.切削不易粘接在刀片上.不易產生積屑瘤.加上可以進行高速切削.所以在條件相同時.工件表而粗糙度比較低。

4、刀具耐用度比傳統刀具高幾倍甚至幾十倍，減少了加工中的換刀次數，保證被加工工件的小錐度和高精度；

5、耐高溫.紅硬性好.可在1200℃下連續切削.所以陶瓷刀具的切削速度可以比硬質合金高很多。可進行高速切削或實現“以車、銑代磨”，切削效率比傳統刀具高3-10倍，達到節約工時、電力、機床數30-70%或更高的效果；

6、氮化硅陶瓷刀具主要原料是自然界很豐富的氮和硅.用它代替硬質合金.可節約大量w,co,ta和nb等重要的金屬。

陶瓷材料具有更優異的性能

傳統的陶瓷材料一般取自自然界.如景德鎮的土.經過混料、成形和焙燒等工序制成各種日用品。而現代高技術陶瓷.也稱特種陶瓷.它的材料是人工合成的.如氮化硅粉.純度高。利用現代粉末冶金工藝制造.制成的產品具有硬度高和耐高溫等性能。

材料可分為金屬材料和非金屬材料.非金屬材料又分為無機材料和有機材料。不論何種材料.其性質.如熔點、硬度和導電性等主要取決於內部微觀結構.即取決於內部質點的結合方式和結合力。有機材料靠較弱的分子結合力.所以熔點低、硬度小。金屬材料靠金屬鍵結合.它的結合力較分子鍵強.但較共價鍵和離子鍵弱.因此熔點和硬度仍不算高。硬質合金采用金屬將wc等硬質相聯系起來.其性能介於金屬和陶瓷之間。陶瓷材料主要是離子鍵和共價鍵結合.其結合力是比較強的正負離子間的靜電引力或共用電子對.所以熔點高、硬度高、具有好的絕緣性、化學穩定性和抗氧化性。這就是陶瓷材料能成為切削刀具的原因。

陶瓷刀具雖然有很多優點.但性能脆。近年來.人們從陶瓷刀具的制造、使用和刃磨等方而采取了許多措施.使其脆性得到抑制.從而使陶瓷刀具進入了實用階段

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陶瓷刀具用於現代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優點：
1、高品質。超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹。不銹鋼等金屬刀切割食物後，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會出現這種現象。
2、健康。采用生物醫學材料制造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生銹變色。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全致密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易於清潔且抑菌。
3、實用：高新技術成果，刀身有極高的硬度。其耐磨性是金屬刀的60倍，幾乎永不磨損，免去要磨刀的麻煩。刀刃經特殊設計，鋒利無比。無論處理一些水果蔬菜或是肉類，皆可保持其稅利度，不會有粘刀現象。依據人體工程學原理設計的易握型手柄，使您倍感輕松、安全、舒適。時尚：色澤圓潤、純淨、有玉的質感，平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。
4、用途：愛自己diy料理和西餐的人，這是你的絕佳好幫手哦。使用它來切削瓜果、蔬菜、肉類、還有面包，蛋糕等甜點也不會留下任何的異味。具有超高硬度，超高耐磨性，並且耐腐蝕永不生銹，不導電，不傳熱，無磁性，刃口鋒利，表面潔白光滑，使用輕松省力，不沾粘稠液體，易清洗等特點。
5、包裝：陶瓷刀包裝禮品裝、套裝等產品可供選擇，無論居生活或是饋贈親友均為健康、時尚的品味之選！
本公司座落在有著中國菜刀之鄉的陽江，專業從事陶瓷刀的批零，質量保證，價錢合理，10件批，可單件或選套裝，是家用和商務禮品佳選，有意者請電聯13922289255！

最佳怡家廚房陶瓷刀具

我們發現wusthof陶瓷刀具幾乎在每個評語中都擊敗了競爭對手。這種優質，高性能的怡家廚房陶瓷刀具是專業廚師和烹饪愛好者的默認選擇。他們使用高碳鋼鑄造而成。另外，為了保證平衡性和耐用性堂口一直延長到刀把。兩個不同版本“wusthofgrandprixii”和“wusthofculinar”的主要不同是在刀把的處理上。“wusthofgrandprixii”的處理是無縫，成型，采用質感聚丙烯材料，“wusthofculinar”的處理是同樣的材料，但鉚接兩側的堂。該culinar線有一個符合人體工程學的工藝處理，並不是每個人都認為舒服。“wusthofclassic”市場價格約180美元。

最佳經濟型怡家廚房陶瓷刀具套裝

在評審中，專家往往對評估這些印花刀感到驚訝，因為他們與傳統的鑄造怡家廚房陶瓷刀具背道而馳。傳統的鑄造陶瓷刀具講究平衡和可操作性，但他們說，forschner的鋒利刀片可以與比其價格貴兩倍的陶瓷刀具相媲美，因此“forschnervictorinox”自然而然成為最佳經濟型怡家廚房陶瓷刀具套裝。“forschnervictorinoxfibrox”市場價格約60美元。

怡家廚房陶瓷刀具

global陶瓷刀具的刀片采用質感不銹鋼處理。風格的global菜刀有一個薄刀片和比德國或美國刀更多的直角刀口，一些審評說，這使他們銳利無比。雖然一些審評喜歡這些刀，其他人說它的刀把太短，不容易抓牢。global菜刀市場銷售價格約170美元。

<陶瓷刀的使用實況>
  納米陶瓷刀具屬氧化锆陶瓷刀刃鋒利。陶瓷刀高硬度，不磨損。具有hra87的高硬度，
耐磨性是金屬刀的60倍。因為陶瓷材料晶粒細小，致密度高，可減少細菌孳生機會，也杜絕
了金屬離子與物體產生的各種反應：1、歐洲有些國家使用它來制作手術刀，它對傷口痊愈
有很大良性幫助。2、絕不與食物中的酸鹼物質反應，讓食物口味完整保留。陶瓷刀在日本
基本已經普及到家庭裡了。等等上述這些情況都是事實。
  不過陶瓷刀摔落地較易斷，這也是事實，所以我們也要承認這點或不能含糊而過。
  我試過：如果是質量好材料好的刀坯，從二樓扔下試過都沒斷，但用金剛石砂輪磨
成刀後，厚度變薄，又裝了刀柄，重量不均勻地增加，防摔能力就減弱很多。現在好材質
的陶瓷刀一般1.5米落地是不會斷的，但也不要做這樣的試驗，因為落地接觸點不同保險
系數也會不同。所以在一般使用過程中還是建議小心為好。
  我們自己想想有這種事實情況：我們在使用金屬刀的時候，也應避免落地，因為擔心
傷著自己以外，就算是再好的鋼刀也會崩口或刀刃轉曲的，其結果同樣也會變殘刀了。

這拍拍有332671418
德化瓷都的

陶瓷刀最好切水果，不易傷手，而且刀還快。陶瓷刀最好不要切菜，容易刃口開裂。。。我用過，它的硬度實際上沒說明上那麼神，你不要信，不過切水果倒是很不錯的，很輕，非常省力