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納豆是什麼

納豆(natto)是日本一種獨特的大豆傳統食品。它在日本相當普及，早在江戶時代的《日本時鑒》中就已經有了關於納豆的記載，日本人食用納豆至少有上千年的歷史。

納豆是在蒸煮過的大豆中加入納豆菌，經發酵後制成的食品。納豆菌屬於枯草菌的一種，枯草菌存活在土中、水稻根部及空氣中。早在遠古的穴居時代，人們在類似發酵室的環境中鋪上稻草席地而眠，納豆極有可能在那個時代就已經存在了。

納豆的性質納豆的歷史現今雖難以確切地考證，但它對人體健康的益處卻不難給予科學的證實。1986年，日本生理學家即發現納豆中含有天然的血栓溶解酵素，並命名為納豆酵素(nattokimqse)。因此，日本人認為常吃納豆對引起血管心肌梗塞的血栓有強力的溶解作用。

血栓原本即經常在身體中形成與分解，但隨著年歲的增長以及長期生活壓力和精神緊張的影響下，血栓的形成則會逐步加快，分解相對變緩。血栓經累積後即轉化為一種不溶性蛋白質的蛋白纖維而引起心血管方面的疾病。

文章來自：營養中國|
http://www.yingyang99.com/nadou/
原文鏈接：
http://www.yingyang99.com/nadou/zhidouzhishi/2009/0903/7322.html

納豆都不知道是什麼啊？？
給你個地址，上面有很多關於納豆的介紹和知識

http://nadou.yingyang99.com

納豆是最具日本特色的民族食品，在日本已食用一千多年。以前是日本皇室、僧侶、貴族的健康佳品，逐步在民間流傳。1996年，日本連續發生o-157大腸桿菌病毒致人死亡的流行病事件，由於納豆具有特殊的滅菌、殺毒、提高機體免疫力作用，常食納豆的人沒有患病，成功遏止了o-157的肆虐，從而使納豆風靡日本。日本政府號召全民食用納豆，有90%以上的日本人養成了食用納豆的習慣。在日本，納豆被稱為“至寶納豆”，每年的7月10日定為納豆節。
納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質、納豆激酶、sod、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素k2等幾十種生理活性物質。這些生理活性物質的集合，全面提高身體機能和免疫力。近幾年，隨著科技的進步，納豆激酶活性最高可以達到40000fu/克。食用納豆激酶後，測定血液中形成血栓的物質會慢慢減少，溶解血栓的物質會越來越多，達到動態平衡。服用納豆激酶後可以降低血液中中性脂肪含量的的10-20%，降低總膽固醇含量20-50%。
研究證明“納豆激酶”是目前世界上約230多種食品中具有最強血栓溶解作用的酶。納豆激酶”是從發酵大豆中提取的一種生物酶。1985年，日本的須見洋行教授發現其有強效的血栓溶解作用，從此掀起了世界性“納豆激酶”研究應用熱潮，國際血栓聯合會（ita）公布：確信長期食用納豆是日本人長壽的主要原因之一。血栓溶解作用上的優點是它的持續性。臨床上常用的血栓溶解劑有尿激酶、蚓激酶等只能點滴注射用。不論是哪個注入血液，作用時間（半衰期）很短，只有4-20分鐘，納豆激酶可以口服，在體內的作用時間可長達8-12個小時。
納豆激酶的體內溶栓活性為纖溶酶的19倍,是一種分子量遠遠小於uk、sk、tpa的蛋白質，並可由腸道吸收。納豆激酶的體內外溶栓性質通過實驗也已得到確定，在體內作用迅速，持續時間長，還能激活體內的tpa，使之溫和、持續地提高血液的纖溶活性。患心肌梗塞的危險患者，一次需投入尿激酶30萬單位，而50克的納豆中含有80萬單位尿激酶的血栓溶解作用。
不過現在納豆的牌子實在是太多了，價格從幾十到幾百塊，如果你要用，我建議直接用日本原裝進口納豆，我指的是原裝進口，不是進口原料國內灌裝的。原裝進口的含量有多少標多少，不像國內產品，基本上都是自己標的，有沒有第三方的檢測。這樣質量有保障，吃著也放心。比如日本的tpc，naturejapan,日本gmc等都非常好。給你一個鏈接看看：
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納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和我們的豆花一樣，
那時將納豆加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。
由於有特別味道，並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。
這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯
草菌發酵後產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護
最廣泛且有效益的健康食物，日本電視台幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性
節目，藉此提醒日本民眾多食用納豆對自己身體的各種好處。

以往許多日本人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，而不吃納豆，近幾
年，沖著健康,原本不敢吃的人，也開始常常吃。許多人知道"要健康，就
要吃納豆"。現在許多吃法，也將納豆臭苦味大大遮蓋了。
陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特
殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，
鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的類，維生
素k2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。
,納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和我們的豆花一樣，,那時將納豆加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。,由於有特別味道，並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。,這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯,草菌發酵後產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護,最廣泛且有效益的健康食物，日本電視台幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性,節目，藉此提醒日本民眾多食用納豆對自己身體的各種好處。,,以往許多日本人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，而不吃納豆，近幾,年，沖著健康,原本不敢吃的人，也開始常常吃。許多人知道"要健康，就,要吃納豆"。現在許多吃法，也將納豆臭苦味大大遮蓋了。,陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特,殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，,鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的類，維生,素k2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。,,納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和我們的豆花一樣，,那時將納豆加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。,由於有特別味道，並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。,這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯,草菌發酵後產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護,最廣泛且有效益的健康食物，日本電視台幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性,節目，藉此提醒日本民眾多食用納豆對自己身體的各種好處。,,以往許多日本人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，而不吃納豆，近幾,年，沖著健康,原本不敢吃的人，也開始常常吃。許多人知道"要健康，就,要吃納豆"。現在許多吃法，也將納豆臭苦味大大遮蓋了。,陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特,殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，,鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的類，維生,素k2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。,,納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和我們的豆花一樣，,那時將納豆加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。,由於有特別味道，並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。,這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯,草菌發酵後產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護,最廣泛且有效益的健康食物，日本電視台幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性,節目，藉此提醒日本民眾多食用納豆對自己身體的各種好處。,,以往許多日本人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，而不吃納豆，近幾,年，沖著健康,原本不敢吃的人，也開始常常吃。許多人知道"要健康，就,要吃納豆"。現在許多吃法，也將納豆臭苦味大大遮蓋了。,陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特,殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，,鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的類，維生,素k2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。,,納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和我們的豆花一樣，,那時將納豆加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。,由於有特別味道，並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。,這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯,草菌發酵後產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護,最廣泛且有效益的健康食物，日本電視台幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性,節目，藉此提醒日本民眾多食用納豆對自己身體的各種好處。,,以往許多日本人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，而不吃納豆，近幾,年，沖著健康,原本不敢吃的人，也開始常常吃。許多人知道"要健康，就,要吃納豆"。現在許多吃法，也將納豆臭苦味大大遮蓋了。,陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特,殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，,鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的類，維生,素k2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。,,納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和我們的豆花一樣，,那時將納豆加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。,由於有特別味道，並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。,這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯,草菌發酵後產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護,最廣泛且有效益的健康食物，日本電視台幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性,節目，藉此提醒日本民眾多食用納豆對自己身體的各種好處。,,以往許多日本人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，而不吃納豆，近幾,年，沖著健康,原本不敢吃的人，也開始常常吃。許多人知道"要健康，就,要吃納豆"。現在許多吃法，也將納豆臭苦味大大遮蓋了。,陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特,殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，,鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的類，維生,素k2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。,,納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和我們的豆花一樣，,那時將納豆加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。,由於有特別味道，並不是人人愛吃。十年前，

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