紅豆做豆沙怎麼做啊？

選料

紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。

制法

1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。

2.將紅豆再倒回鍋中，將干淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。

3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。

5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加4的1/3量，以小火慢慢煮。

6.過一段時間後，再加4的1/3量，並改用小火煮。

7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

提示

砂糖的量，可依各人愛好增減。

基本材料紅豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。

做法：
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

砂糖的量，可依各人愛好增減。

綠豆沙牛奶:
配料:綠豆泥2湯匙,牛奶1杯
操作:1.綠豆煮熟後取2湯匙。2.加牛奶一起入果汁機攪打。3.可以不加糖。

驢打滾:
配料:江米粉、紅豆沙、黃豆面
操作:1.把江米粉倒到一個小盆裡（量根據吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成面團，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
2.在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分鐘左右，出鍋
3.把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用
4.待面蒸好（要癱在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然後從頭卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面
5.用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上在糊一層黃豆面，然後放在盤子裡，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦~~~！

豆沙包:
配料:富強粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙餡250克，食鹼適量
操作:（1）富強粉放入盆中，加用溫水溶開的面肥，加水和成面團發酵。面發後對入鹼，揉勻。
（2）將面團搓成長條，切成面劑，擀成圓片，包入豆沙餡，收口成豆包，上旺火急蒸20分鐘即可。

炸梨球:
配料:熟糯米飯200g、紅豆沙50g、雞蛋1枚、面包屑、白砂糖少許
操作:1.將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡後團成梨形狀。可以發揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。
2.依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和面包屑。
3.中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸制成金黃色，然後取出瀝干油。
4.在糯米梨的頂部插上牙簽做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時候還不用手，比較衛生。
小貼士：
1.紅豆沙也可以用其他愛吃的餡代替，不過甜食容易發胖，不要吃太多哦！
2.如果喜歡吃甜的可加少許白砂糖在糯米飯裡面。
3.這道小點心最適合請客的時候當飯後的甜點了。

豆泥紅棗:
配料:紅豆沙380克,紅棗1飯碗,清水8飯碗,羅漢果2粒,鹽少許
特色：此湯性溫，有補血之效。
操作:(1)羅漢果捏碎放入清水中煮30分鐘,將渣濾去.
(2)紅棗去子磨成泥茸,在清湯中煮40分鐘,
(3)將豆沙加入清湯之中和紅棗一起煮滾,加少許鹽即可.