鋪地磚講究什麼_大眾科普網

饪習慣，又吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長處和經驗，具有濃郁的民族特色和醇厚的鄉土氣息。
俄羅斯族人的主食主要是自己烤制的列巴（一種較硬的面包）和煎餅，副食有肉、雞蛋、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡面包和無餡面包及各種糕點，喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋腌豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓白菜等蔬菜。愛喝加有牛肉和土豆的各種菜湯、白酒（伏特加）和自己釀制的醇香甜美的啤酒。他們的日常飯菜主要有俄羅斯風味的合列布、布拉其尕、魯列特、古力其、比羅哥、蘇波、尕德列得、土豆燒牛肉、比拉什給、布裡內、阿拉叽等。

合列布是一種面包，是俄羅斯族最古老、最尊貴的食物。它的作法不同於一般面包的烤制，制作時先將酵母在溫水盆中化開，然後加糖鹽各一勺，再加入適量的干面粉攪拌成糊狀，放置在較暖和的地方使其發酵，待盆裡的面糊成泡沫狀時，再加入干面粉和成團繼續讓其發酵。等面再次發酵後，取出來揉成圓形或長圓條，放進烤盤蓋上蓋布再使之發酵，然後才放入烤爐或烤箱中烤熟，等其冷卻後食用。

布拉其尕也是一種面包，是用面粉、奶油、砂糖和雞蛋等原料攪拌發酵後烤制而成的，酥軟香甜，營養價值很高，是俄羅斯族人常吃的一種早點。

蘇波，是俄羅斯族人最普通、最常吃的一道菜，分葷素兩種。葷的蘇波是先將牛肉洗淨切塊，放進湯鍋裡煮，邊煮邊撈去湯面上的血沫，待肉熟了以後，加入少量土豆塊、胡蘿卜塊或蓮花白絲，再放入幾片蘇波葉繼續煮。另取一個鍋，鍋內放入適量的植物油，油熟後倒入切碎的西紅柿和洋蔥一起翻炒，同時放入適量的食鹽、花椒粉等調料。把西紅柿炒成糊狀後，倒入煮肉的湯鍋內，輕輕攪拌幾下，這道菜就算是做好了。

尕德列得，又叫紅焖肉餅，是用牛肉或羊肉、土豆、雞蛋、干面包等原料制作而成，略帶酸味，香而不膩，色澤亮麗，深受俄羅斯族人喜歡。

【民族建築】

俄羅斯族人的住房又高又大，多為土木結構的平房，也有單一木材構築的房屋，分為臥室、客廳、廚房和儲藏室。他們的住房都建在高高的台基上，牆壁很後，多在50厘米以上。房屋呈四方形，房頂傾斜，有的上面還覆有漆著綠色油漆的鐵皮，正門前有門庭和圍廊，門內有過道，過道兩旁是臥室和客廳。室內的牆角有土坯壘砌的火牆。有的人家是大型壁爐，外包一層鐵皮，鐵皮上抹一層黑油，俗稱“毛爐”，是很好的取暖設備。室內陳設比較講究，臥室擺放著木床或鐵床，鐵床欄桿雕有花草圖象，給人以古雅之感。客廳裡的桌椅多為圓形，也有方形的。雖是鋪地磚，但上面又鋪有地毯。

【民族婚俗】

俄羅斯族實行婚姻自由、戀愛自由，但結婚須征得父母同意。俄羅斯族與其他民族皆可通婚。俄羅斯族的傳統婚禮十分隆重，程序和儀式也十分繁瑣、復雜。舉行婚禮要事先通知親朋好友，如果接到邀請不來，則被認為是一種失禮行為，會引起主人的不悅。婚禮先在女方家舉行，來客用餐、唱歌、跳舞，熱鬧一陣，結束後，由男方親友及新郎組成迎親隊伍到女方家去迎親。迎親隊伍快到新娘家門口時，女方的親友把大門關上，並派一群小孩向新郎要開門錢，給錢後新郎才能進女方家的門。按照傳統習俗，新郎新娘還要到教堂去舉行證婚儀式，新娘身穿白色禮服，頭戴桂冠，與新郎一起站在神像前，由神父詢問男女雙方是否同意結為夫妻，在雙方肯定答復之後，雙方要交換定情的信物，然後由神父誦念規定的祈禱經文，並對新婚夫婦祝福。儀式完畢，由男方家宴請親友和賓客，接著舉行舞會。晚上還要仿照漢族人的習慣，鬧一鬧新房。

俄羅斯族人的家庭實行一夫一妻制，父親是家長，掌管家庭經濟。子女長大結婚以後，另立門戶，獨立生活。父母死亡，遺產由兒女共分。東正教是禁止離婚的，俄羅斯族人受東正教的影響，一般很少離婚。
俄羅斯族的人名，由本名、父名和姓三部人組成。女人結婚後，一般隨夫姓，也有男的隨女姓或雙方都不變姓的。通常以名字或小名稱呼未成年人。對成年人通常稱本名和父名，對平輩親各或晚輩，可直呼其名；朋友間在非正式場合下，亦可直呼其名。

【民族喪葬】

俄羅斯族的喪葬習俗同他們的宗教信仰和祖先崇拜有密切關系，一般實行土葬，棺椁大都用松柏木制成。人死後即要沐浴全身，穿好壽衣，把屍體停放在用幾條長凳拼起來的停屍台上，頭朝聖像，腳對著大門，三日後入殓。出殡時，棺木不能從正門抬出，要從後門或窗戶出去，葬式為頭東腳西。埋葬後親人要定期舉行悼念活動。死者的家人要守孝40天，穿孝服，臂纏黑紗，不能在家裡舉行各種娛樂活動，現在，城鎮居民多改土葬為火葬。

【民族節日】
俄羅斯族人傳統的民族節日大都與宗教信仰有關，主要有“復活節”、“聖誕節”、“舊歷年”、“清明節”、“主領洗節”等。
俄羅斯族非常重視傳統節日，尤其以過“復活節”最為隆重。“復活節”又叫“帕斯喀節”，是為了紀念耶稣死後復活，沒有固定的日期，每年春分月圓後的第一個星期日舉行，一般在4月4日至5月10日之間。節前，人們按照宗教傳統齋戒49天，每天只吃一頓飽飯，其余兩頓只吃半飽，而且不吃葷，只吃素，戒期也不許唱歌跳舞。不過現在除了老人和教徒，我國很多俄羅斯族人已經不再守戒了。過節這天，每家除准備豐富多彩的“比切尼”（糕點）之外，還要准備煮熟的彩蛋，即將煮熟的雞蛋塗上紅、黃、藍、咖啡、綠、紫等色彩，每當客人來到，主人就分一個彩蛋，以象征生命的昌盛。節日期間人們要以上好的點心、餅干款待來客，親友們互登門祝賀，青年男女則載歌載舞，跳起節奏強烈的俄羅斯踢踏舞，拉起三弦琴和手風琴，盡情歡樂。每年復活節後50天為降靈節，降靈節亦稱聖靈降臨節，是東正教紀念耶稣門徒領受聖靈的節日。

聖誕節也是我國俄羅斯族人的一個盛大的宗教節日，是為了慶祝耶稣的誕生。俄羅斯人的聖誕節在每年俄歷的1月7日舉行，當節日來臨時，俄羅斯族人都要用柏樹或松樹布置成華麗的聖誕樹，准備豐盛的節日食物。晚上團聚時，裝扮的聖誕老人要給大家贈送聖誕禮物，還要舉行唱詩會。

報喜節，新疆等地俄羅斯族傳統歲時活動，一般在農歷三月上旬舉行。據《新約聖經》載：聖母瑪利亞在這天領受了天使向她宣布上帝的旨意，她將由“聖靈”感孕而生耶稣。節日期間人們要進行各種慶賀活動。三月四日孩子們把烤好的百靈鳥形狀的餅干帶到田地裡，拋向天空，然後再接住，以示迎春。婦女們於三月九日把一塊亞麻布鋪在村外的地上，擺上一個大圓面包，請春天母親享用。姑娘們則用紙或布扎成各種小鳥，用繩子拴的折下的樹枝下。各人自找山披、屋頂、柴垛等較高的地方，搖動樹枝，唱迎春歌。也有的地方於三月二十五日慶祝報喜節，因為這時春天已來臨，候鳥也已返回。在這一天，人們唱迎春歌。

洗禮節，新疆等地俄羅斯族的傳統宗教節日，每年公歷1月19日舉行。據《新約聖經》載：耶稣曾三次顯示其神性，第二次受洗禮時，“聖靈”和鴿子降在他頭上，顯示他為上帝的兒子。東正教注重這次顯聖，定於公歷一月十九日為此節日。洗禮本是基督教的一種入教儀式。在洗禮節那天人們除去教堂祈禱外，還要到江河裡破冰取“聖水”，有的人還要跳進冰窟窿裡洗一洗。十八日晚按風俗習慣是占卜時間，尤其是女孩子們要預卜自己的終身大事。

豐收節，新疆等地俄羅斯族傳統農祀活動，每年公歷十月的第二個星期日舉行。收割結束時，人們特意在地裡留下最後一束小麥，將它周圍的雜草除盡、然後擺上面包、鹽和奶酷等供品，表示感謝大地的恩賜，祈求來年獲得更大豐收。

謝肉節，又稱“送冬節”，新疆等地俄羅斯的傳統見時節日。時間由原來每年的公歷2月底或3月初改定為大齋（東正教的齋戒日期在復活節之前7周開始，無固定日期，一般不得早於每年的3月22日或晚於4月25日）前的一周舉行。節期為七天。按照民間習俗，節期每一天都有不同的內容：星期一是迎春日；星期二是娛樂日；星期三是美食日；星期四是醉酒日；星期五是新姑爺回門日；星期六是姑娘相新嫂子日；星期天是送冬日和寬恕自己的言行。在謝肉節期間，家家戶戶大擺酒宴，因為在謝肉節過後的齋戒期內不能吃葷和喝酒。

【民族禁忌】

俄羅斯族人性情開朗，說話幽默，民族自尊心較強，一般都好客，講究禮節。迎接客人，最隆重的傳統禮節是用面包和鹽迎接客人，象征著善意和友誼。來客須用刀子切下一塊面包沾少許鹽吃下後才可用於一般社交場合。俄羅斯人忌送黃色禮品，認為黃色表示不忠誠，藍色代表友誼。社交中，接吻禮節也較盛行，但也有種種禁忌，如朋友之間只能互吻面頰，男子不能吻未婚姑娘的手，只能吻已婚婦女的手背，只有長輩才能吻晚輩的額頭等等。與老年人同行時，年輕人不可走在前面，男女同行時，男子不可走在前面；在宴會上，男子不可以在婦女入座前先坐；男子不得戴手套和別人握手，見到長者或婦女時，應先鞠躬，等對方伸出手來時才可行握手禮。

去俄羅斯族人家作客時，有不少規矩。要先敲門，得到主人允許後，方可進屋，進屋後不能戴帽子，不能坐在主人家的床上；客人若要吸煙，必須事先征得主人的同意；點煙時，不可以用一根火柴連續給三個人點煙；不能問別人的收入，也不可以問婦女的年齡，否則被視為不禮貌；赴家庭宴會時，一般應比預訂的時間晚15分鐘到，但不宜更晚。俄羅斯族人在生活中還很忌諱數字，尤其是“13”，被他們稱為是鬼數，最不吉利。

俄羅斯族人愛吃肉，但忌食馬肉、驢肉，飲酒時不可以左手舉杯。喝湯時必須用勺，但不得用左手拿勺。

【傑出人物】

柯爾波娃·娜佳（？—1985），女，全國人大代表，新疆伊犁地區紅旗農業機械廠醫生。
娜嘉出生於鞏留縣英合爾山區一個貧苦的家庭，她12歲就給地主家當傭人。後來父母生病，生活無法維持，她不得不帶著兩個妹妹沿街乞討。解放後，她們終於翻了身，當了國家的主人。1951年，她作為第一批少數民族的先進分子參加了中國共產黨。1952年被選派往烏魯木齊衛生專科學校學習，經過刻苦努力，她以優異的成績順利畢業。在新疆伊犁地區，她身背藥箱，走遍了這裡的草原和草甸，在當時醫療設備比較簡陋的情況下，她以豐富的臨床經驗和精湛的醫術，解除了許多人的病痛，挽救了數十條生命。時至今日，伊犁當地的各族群眾，年老的一輩還對她感念不忘。娜佳因其突出的表現，曾多次被評為先進工作者、好干部，並當選為全國人民代表大會的代表。

李莎（1914—），女，生於蘇聯薩拉托夫州，1964年加入中國籍，教授，俄語語言學家。1941年畢業於莫斯科外語師范學院法語系，曾任莫斯科地質勘探出版社、莫斯科外文出版社技術編輯。1945年被授予“衛國戰爭期間英勇勞動獎章”。1946年隨其夫李立三來到中國，任哈爾濱俄語專科學校教員。新中加成立後，李莎即在北京外語學院任教授，並擔任人民文學出版社俄語編輯部顧問。

李莎培養了大批俄語專業工作者，並為俄語教材的審定做出了很大貢獻，是中國俄語教學研究會理事，中國翻譯工作者協會名譽理事，第六、七屆全國政協委員。主編有《蘇聯當代文學原著選讀》，譯有《水怪》、《春芽》等。

戈沙（1931—），黑龍江人，高級編輯、畫家。1951年畢業於中央美術學院。1971年加入中國共產黨。歷任西北畫報社創作室主任，《長春畫報》編輯，吉林日報社美術組主任、高級編輯。主要從事報刊插圖、油畫、版畫的創作。曾有許多作品獲獎。如版畫《古老的歌》獲日中藝術交流金獎，《山村女教師》獲全國少數民族美術展覽佳作獎，《布達拉官》獲全國第十屆版畫展銅牌獎。戈沙還出版有《戈沙版畫選》、《戈沙絲綢之路版畫選》、《蘇聯藏書票選》等。目前我國劃定56個民族，其中少數民族55個。
俄羅斯族是屬於55個少數民族中的一員。

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