提拉米蘇是什麼_大眾科普網

6.在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7.食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。

做法四：

提拉米蘇做法
蛋糕材料：
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯料：
鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許
浸料：
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量

程序：
1.雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
2.加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
3.入預熱的烤箱200度烤20－25分鐘。
4.蛋糕涼透後裁去上下焦皮，將蛋糕仔細片成兩片，其中一片裁成7寸左右大小。
5.將鮮奶油攪打至中性發泡。
6.將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發。
7.牛奶和蛋黃攪勻，加熱，將魚膠粉溶解（溫度不可過高），分次倒入芝士攪均勻。
8.將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
9.將浸料調勻。
10.八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底，塗上一半的慕斯料，再加上裁過的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再塗上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至變硬。
11.拆去慕斯圈，可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
12.用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
13.再用鮮奶油當膠水在蛋糕周圍粘上一圈手指餅即可。

提拉米蘇
材料：奶酪:mascaponecheese250g奶油：250g雞蛋：2個(小的就用3個)糖：85g(想甜一點，可以多放些糖)吉利粉10g用5倍的冷水化開手指餅干（如果沒有也可以用蛋糕片代替）咖啡巧克力汁：150g，一杯速溶咖啡:150g，白酒:30g(最好是咖啡酒，沒有，可以白酒加點甜巧克力)

做法：
1吉利粉加冰水軟化15分鐘後備用
2mascaponecheese室溫軟化後用手非常緩慢的攪拌均勻，千萬不要攪拌過度
3雞蛋＋砂糖隔熱水打發到變白膨脹5分鐘左右
4軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱，不然蛋會起變化的)
5奶油坐冰水打發到濕性發泡
6混合以上全部材料攪拌均勻不要攪拌過度，千萬不要油水分離。。
7手指餅干用咖啡汁浸泡單面10秒鐘左右取出整齊的碼放在盒子裡（沒有沾汁的一面朝下這樣方便取出）到入一半的cheese糊並用刮刀刮平再鋪上一層餅干在咖啡汁中浸泡雙面大概30秒左右然後整齊的～輕輕的～放在cheese糊上面最後倒入剩下的一半cheese糊用刮刀刮平
8放到冷藏室裡面1個半到兩個小時看到表面凝結就可以取出了然後在室溫裡面放10分鐘左右回溫
9切的時候要用熱刀切切一刀用布擦一下刀面然後再放到熱水中5秒鐘再切
10在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了

提拉米蘇-食用搭配
吃提拉米蘇的時候，應該配上香濃的espresso，意大利的濃縮咖啡只講究一個詞——“醇厚”，只有用espresso搭配提拉米蘇，才配得上這兩個字。

有人用提拉米蘇來佐酒，不同意，這樣會影響到她那濃郁的甜美。不過如果把提拉米蘇作為法餐後的甜點的話，不妨在正餐之後、甜點之前來一點法國的sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝一點較甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。

提拉米蘇-相關小說

《提拉米蘇帶我走》

書名：《提拉米蘇帶我走》；作者：郁雨君

小說概況：《提拉米蘇帶我走》是一支帶有異域風情的歌曲，上海、西藏，故事在這兩個相隔甚遠的地方鋪展開，准備好了嗎？提拉米蘇帶我們去遠方，一次情感的長途旅行，一個是時尚氣息撲面而來的城市，一個是民風淳樸的地方，作者帶著我們自由地穿梭，一路輕輕哼唱，我們收獲的不僅是一道道風景，還有一次次感動。這樣一支曲子，綿長而悠遠，帶著一些傷感，帶著一些對年少的回憶，久久地回蕩在文字周圍。

內容簡介：女孩忽米跟著因為失戀而遠走他鄉的哥哥忽烈漂泊到上海，無意中撞進了舒拉的甜品城堡“橡木桶”，品嘗到曼妙無比的提拉米蘇。可是忽烈一見舒拉，就不顧一切拋下忽米連夜趕回嘎貢布老家。忽米開始為舒拉工作，發現舒拉寧肯讓芬芳無比的栗子蛋糕在天台風干也不出售。七夕夜，栗子蛋糕引來了忽米的夢中男孩，不料他卻騙走了栗子蛋糕的配方

提拉米蘇-同名歌曲
歌曲：《提拉米蘇》歌手：鄭凡專輯：《粉紅騎士單曲》

《提拉米蘇》歌手：鄭凡
提拉米蘇可可冬天苦澀滋~~味
繁華著瑪是卡布溫柔的眷戀
程程只是誰被卡布奇諾
沉浸了濃濃的深深思念
也許無喂瑪色拉的傳戀
有何不輕易的流露的懷念
這種感覺我們叫它提拉米蘇
就喝了不同味道不同體驗
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在裡時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現

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提拉米蘇-參考資料：
（1）中華美食網
http://www.sinocook.net/

（2）
www.5hpk.com
五湖品客網
（3）
http://women.sohu.com/20080603/n257234024.shtml

（4）
http://www.pclady.com.cn/home/taste/0707/170805.html

（5）
http://eunice.bluezz.tw/c.php?id=2349

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     愛情
愛情是人際之間吸引的最強烈形式，是指心理成熟到一定程度的個體對異性個體產生有浪漫色彩的高級情感。愛情簡介愛的文

可以不懂意大利文，但一定要記住『tiramisu提拉米蘇』這個詞兒，因為這是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最in的時髦甜點，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。

關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他准備干糧，把家裡所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，tiramisu，在意大利文裡，有“帶走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了espresso咖啡與酒（masala、rum或brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇tiramisu。

西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（tiramisu）和薩芭雍（sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。

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