蒸飯蒸汽櫃多少錢

蒸飯蒸汽櫃多少錢

蒸飯櫃價格：4800.00元/台

相反,台灣永和豆漿這些在四川師傅眼裡很一般東西卻發展得不錯.
n多n多年前,永和才進來開24小時店時,我的一位師伯和父親討論到它,提到永和用的台灣產鍋,高科技,24小時熬豆漿不沾……
直到過了n多年,我才明白其中玄機……
誠實的說,一個品牌,要想做大,味道,確實不是第一位.但也絕對不是最後一位.
以樓主的智慧在縣城已經將產品、營銷發揮到了極致.但是一個縣城面食產品要到二級市場(地市級)、一級市場(省城)甚至北京、上海等大城市成功復制是個太難太難的難題,想聽聽樓主的思路.謝謝!
今天晚飯還和lp大人商量了n久
這個話題很值錢,因為有關技術.老實說,這些天我一直在苦苦思考.自己還沒能完全想明白.
還好我看過包括鄉村雞員工手冊之類的成功案例.
從第一家開始,我會一步一步把我家的東西按技術含量高低拿一些出來,讓人參與制作.如果我能走到第三家,就建立原始的中央廚房……
現在我的目標,僅僅是由一變二.而且是相隔僅僅幾公裡.兩家店的核心工作量我能勝任,基本不涉及技術洩密以及操作類難題
中央廚房能保證質量,但你的成本一下就上來了.集中采購降低的成本遠遠不能抵消中央廚房的成本.
這個根本不是問題的關鍵.在我看來,中央廚房最大的作用的技術保密.把核心技術可能的洩密控制在最小范圍內.這才是它最重要的作用.
至於成本問題,這根本就不是問題.例如永和、康師傅之流的台灣品牌.內行一眼便知,他們每賣出一份食物,食材成本所占比例確實很小.而企業化運作背後的各項成本占了相當大比例.這也就是你所困惑的,為什麼川內小縣城自有品牌無法走出去.原因其實很簡單,
以我所在小城為例,一個成功的品牌大約需要十年至三十年經營,基本上各家老字號掌握核心技術者都是耋耄老人,他們的精力已經耗盡,年薪六位數/店輕輕松松.要知道,在我這裡,最好的房價也不到2000/平米.也許是錢來得比較輕松,多數的後人都是兩個極端,要麼飛黃騰達不屑於傳統小買賣;要麼家財敗盡爛泥敷不上牆.中國人,骨子裡都是小農意識,根本就不屑於背遠大包袱.所以,除了極個別具有商業騙術思想者有勇闖天涯的貪欲,大家其實更願意小富即安.這並無不好,淡薄名利從來就不是一件壞事.人過中年,自然就會慢慢豁達.
當然,我用兩年的時間在異地他鄉能和當地老字號有相同成績.我也就絕對不會甘於和那些年長我一輩兩輩的老前輩一樣平淡一生.我的牛肉面是從2.5元/2兩到現在3.5元/2兩,在這個小城,我的目標其實也很簡單,爭取能再用2年能做到5元/2兩——當然,這要除去幣值下降成分.只要我努力,相信這沒什麼難度.
如果連鎖,現在我能預計的成本增加將會是程幾何數增長.從一家到兩家.我們的人工估計會從現在的1500/3人增加到5000/10人.而交通費、通訊費也會從無到有……基本上,技術類成本的增長也將有類似人工比例……當然,成本的增長從理論上也將擴大我的顧客受眾面.簡單的說,就是讓更多的人知道我,讓更多的員工幫我建立自己的事業……
還是那句老話,光榮和夢想,只屬於那些在現在腳踏實地苦守每分耕耘的人
我們這邊米線3元小碗,大碗5元,不賺多少錢,主要是靠旅游團,大公家來賣鹵味,烤肉等.
面食行業,全靠量取勝,單碗利潤,多數只有幾毛錢.有些更低,倒貼的都有.說難聽點,走在街上看見掉地上的.都懶得彎腰去揀
作者:假裝沒有發生過
用火狐,終於可以發言了.看來我電腦中毒了
作者:假裝沒有發生過
我正是樓主所說的虛偽的成都人,哈哈,但樓主說得未免太過偏激.別一竿子打翻一船人哈!
我丈母娘標准成都人.我家lp大人,半個成都人.我,標准被壓迫者.所以,我有發言權.
真工夫,樓主可別再說是別人抄的川式做法,廣東人的家常炖盅湯咱們四川市場上可是沒怎麼見.
蔡達標——真工夫公司董事長兼總裁,他能將一個普通的蒸菜蒸飯做成現今的全球華人連鎖快餐,從廚具上由普通的傳統的高溫爐、大鍋、蒸茏更換到今天的電腦程控蒸汽櫃,(這可是人家與華南理工大家教授合作研制的,這正是真工夫口味如一的核心技術關鍵),它從名字上的"168快餐店"到"雙種子"再到今天的"真功夫",人家走了十幾年.
真不好意思,我是學食品化工的.所以,電腦程控蒸汽櫃這樣的"高科技玩意"是唬不了我的.他那個蒸飯器,也就僅僅是個蒸飯器.加個"電腦程控",還是僅僅是個蒸飯器.這一招,咱們中國人民的老朋友一衣帶水的友好鄰邦(毛澤東語錄)日本友人們已經用過了.就包括我,也是"電腦程控"受害者——我家那全自動洗衣機就是典型——所以,我斷然不會去蔥白什麼狗屁"電腦程控蒸飯器"
除了往西去過西藏,我壓根就沒出過川.真功夫我沒見過,也沒吃過.不過我會用電腦,登陸過真功夫網站.在"真"的圖片裡,我可以清楚的看見,丫的飯就是用計劃經濟時代企業伙食團類似的專用鋁盒子蒸出來的.然後後期包裝(也就是套一下而已)在一個特制的瓷碗裡.這一套,比起當年咱家伙食團有兩大優點:美觀、防燙.瞧這技術含量,真是難為了華南理工大的一大幫子sb教授種群.想不到,在華南理工那樣名不見經傳的蠻夷之地,還會有sb會電腦程控那樣的高高高高科技.真是讓我大吃了一頓驚.
至於說廣東人的家常炖盅湯.粵菜以口味清淡聞名.我無意冒犯或評價.但是,請同學們再去看看真功夫網站好了.真功夫蒸的不過是些紅味雞肉.其本質,和麥或肯呀德克士呀鄉村雞呀,也就是一丘之貉:雞肉便宜,大家都在努力用做雞的精神敷衍顧客降低成本.真工夫更絕了.我用猜也能說出它的春秋筆法:中央廚房制造出成品冷凍保存.終端店分零包裝蒸熱銷售.你瞧這小把戲,要多簡單就有多簡單.而我為什麼說蒸功夫抄襲川菜呢.道理很簡單,煲湯的技法,粵菜確實有一家之長.類似於川菜中的開水白菜這樣的噱頭玩法.但是,紅燒類炖品:例如川菜中的粉蒸排骨,這就多少有些遠離粵菜手法了.蒸功夫玩的不過就是粉蒸排骨呀香辣烘肘呀甚至梅菜扣肉這樣的川粵結合自成一味.我曾經在重慶一遠郊生活數年,當地有家老字號特色蒸菜館,所賣蒸菜,確實相當特色,人家土著川人.那才叫蒸功夫.
當然,按時代精神.只有連鎖與規模才算成功.那家污漆抹黑的老字號特色蒸菜館也好,還是我現在這樣的蒼蠅小店也罷.在蒸功夫面前,都是失敗者.這就只好用酸葡萄心態來描述我以上言論.
但是,我寧願相信,蒸功夫的成功,僅僅是商業化包裝的成功.他只是在給消費者一種誤導:你瞧人家牛b的,幾十秒就把飯菜弄好了.所謂的新鮮,沒有比這更牛b的了!哈哈,可惜這些sb永遠不會明白,幾十秒的時間,不過是人家在用"高科技"微波爐熱剩飯剩菜而已.當國人面對商業騙術中的"電腦高科技"連有關生活邏輯性基本鑒別能力也喪失了,普及9年制義務教育,任重道遠
作者:假裝沒有發生過
我正是樓主所說的虛偽的成都人,哈哈,但樓主說得未免太過偏激.別一竿子打翻一船人哈!
我丈母娘標准成都人.我家lp大人,半個成都人.我,標准被壓迫者.所以,我有發言權.
真工夫,樓主可別再說是別人抄的川式做法,廣東人的家常炖盅湯咱們四川市場上可是沒怎麼見.
蔡達標——真工夫公司董事長兼總裁,他能將一個普通的蒸菜蒸飯做成現今的全球華人連鎖快餐,從廚具上由普通的傳統的高溫爐、大鍋、蒸茏更換到今天的電腦程控蒸汽櫃,(這可是人家與華南理工大家教授合作研制的,這正是真工夫口味如一的核心技術關鍵),它從名字上的"168快餐店"到"雙種子"再到今天的"真功夫",人家走了十幾年.
真不好意思,我是學食品化工的.所以,電腦程控蒸汽櫃這樣的"高科技玩意"是唬不了我的.他那個蒸飯器,也就僅僅是個蒸飯器.加個"電腦程控",還是僅僅是個蒸飯器.這一招,咱們中國人民的老朋友一衣帶水的友好鄰邦(毛澤東語錄)日本友人們已經用過了.就包括我,也是"電腦程控"受害者——我家那全自動洗衣機就是典型——所以,我斷然不會去蔥白什麼狗屁"電腦程控蒸飯器"
除了往西去過西藏,我壓根就沒出過川.真功夫我沒見過,也沒吃過.不過我會用電腦,登陸過真功夫網站.在"真"的圖片裡,我可以清楚的看見,丫的飯就是用計劃經濟時代企業伙食團類似的專用鋁盒子蒸出來的.然後後期包裝(也就是套一下而已)在一個特制的瓷碗裡.這一套,比起當年咱家伙食團有兩大優點:美觀、防燙.瞧這技術含量,真是難為了華南理工大的一大幫子sb教授種群.想不到,在華南理工那樣名不見經傳的蠻夷之地,還會有sb會電腦程控那樣的高高高高科技.真是讓我大吃了一頓驚.
至於說廣東人的家常炖盅湯.粵菜以口味清淡聞名.我無意冒犯或評價.但是,請同學們再去看看真功夫網站好了.真功夫蒸的不過是些紅味雞肉.其本質,和麥或肯呀德克士呀鄉村雞呀,也就是一丘之貉:雞肉便宜,大家都在努力用做雞的精神敷衍顧客降低成本.真工夫更絕了.我用猜也能說出它的春秋筆法:中央廚房制造出成品冷凍保存.終端店分零包裝蒸熱銷售.你瞧這小把戲,要多簡單就有多簡單.而我為什麼說蒸功夫抄襲川菜呢.道理很簡單,煲湯的技法,粵菜確實有一家之長.類似於川菜中的開水白菜這樣的噱頭玩法.但是,紅燒類炖品:例如川菜中的粉蒸排骨,這就多少有些遠離粵菜手法了.蒸功夫玩的不過就是粉蒸排骨呀香辣烘肘呀甚至梅菜扣肉這樣的川粵結合自成一味.我曾經在重慶一遠郊生活數年,當地有家老字號特色蒸菜館,所賣蒸菜,確實相當特色,人家土著川人.那才叫蒸功夫.
當然,按時代精神.只有連鎖與規模才算成功.那家污漆抹黑的老字號特色蒸菜館也好,還是我現在這樣的蒼蠅小店也罷.在蒸功夫面前,都是失敗者.這就只好用酸葡萄心態來描述我以上言論.
但是,我寧願相信,蒸功夫的成功,僅僅是商業化包裝的成功.他只是在給消費者一種誤導:你瞧人家牛b的,幾十秒就把飯菜弄好了.所謂的新鮮,沒有比這更牛b的了!哈哈,可惜這些sb永遠不會明白,幾十秒的時間,不過是人家在用"高科技"微波爐熱剩飯剩菜而已.當國人面對商業騙術中的"電腦高科技"連有關生活邏輯性基本鑒別能力也喪失了,普及9年制義務教育,任重道遠
作者:假裝沒有發生過
哈哈哈,明白了.
不過,lz如果真的有遠大的抱負的話,走出來看一看應該會有新的啟發.
呵呵,我看你什麼都沒明白.