什麼是水清木器_大眾科普網

什麼是水清木器

名稱：嘉寶莉木器工業家具漆pu清面漆系列
參考價格：280.00元/桶
產品類型：木器油漆
型號/規格：/

花家怡園的花雷先生精心總結創制了獨家的花家菜。

精心烹制的“花家菜”屬新派北京菜，集各處之長於一身，可以從中享受到川、魯、淮、粵各幫各派菜系的風范，但又似川非川，似粵非粵，乃園主人花雷先生所獨創。一套花家八爺烤鴨，色澤金黃，吃法獨特；一款發財魚，經過腌、燒、燴等多道工序，味道不凡，花家佛跳牆則在此久推不衰。吃到最後，和著那極有北京意韻的一板一眼，懷舊的滋味不時由各色的美食中散發出來，飄在空中，久久難消……

花家菜出自北京城東花家地的花雷家。花雷家的祖上雖沒有名廚誕生，但是他家炸的北京小吃“焦圈”卻曾在花家地十裡飄香。
  已到而立之年，雖一表人材卻還未交女朋友的花雷先生，一天到晚心裡裝著的全是菜譜。他不僅走出了花家地，還走出了自己的道路，在北京東直門內有名的“鬼街”上樹起了“東方怡園”和“花家怡園”的牌匾與樓門子，創出了一種新北京菜———花家菜。
  人說眾口難調，如今北京天南地北的口就更難調了。花雷先生成天琢磨著，怎樣能使花家菜集眾家之口，跳出傳統的操作，做出一個全新的菜式，讓這些新北京人吃得舒心，吃了再來。那就要甜不再是膩甜，吃一口就把嗓子眼兒給堵了；鹹不再是以鹹下飯。花家菜的甜要甜得酥心，辣要辣得可口，酸要酸得舒坦。於是，他將東北的、西南的、廣東的中餐，包括外國的，只要好吃，全部拿來，重新整合配制，完全破除了餐飲經營各把一方的傳統成見。那菜做得是中不中，西不西，名副其實的“花”。這麼一來，竟大受食客們的歡迎，創出了一個新菜系。
  如今的北京東南西北的人全聚在了這，吃飯的口味也有了更大的包容性。“花家菜”呢，特色就在五味俱全，全得你已經吃不出到底是哪家的，哪味的，哪口的，哪地兒的。真是既有魯菜的濃香，又有川菜的麻辣，既有廣式的清淡，又有洋為中用的西式調味。難怪，在花家菜館團團圍坐著的食客也是各色皮膚，各類人等。
  吃花家菜是有講究的，要一看，二聞，三品，然後才是吃。即使是看也要分成兩個步驟，先是看花家菜的大環境，四合院的布局，有精致的門牌樓，有古老的牌匾，有曲徑幽廊，還有假山怪石。你可以在這裡信步溜達著，看看院裡的花草，還可以看一看柱上、廊上畫著的古畫；看各個飯廳條案上擺著的古董，牆上掛著的古飾品，這時候，你點的菜也就上來了。看一看菜的色彩，聞一聞菜的香味，品一品菜的滋味，然後再大嚼一番。
  花家菜十分講究做法、吃法，配法。就說做茄子吧，無非是或煮或炸或炖，加點肉，土豆，形成一道菜。現如今，生活水平提高了，大家的口味也提高了，希望茄子能有純粹的茄子味，有些繞口有些綿。花家菜先是精選細嫩的茄子，去皮，切條，佐以十數種調味料腌制、淋干，過油炸至八分熟，再選上等五花肉，上掛爐烘烤至七分熟，切長丁加文火與茄子再度調味，同鍋相燴，味道著實奪口。
  花家排骨王乃是花家菜中由廣東菜脫胎而來的一道佳肴。這道菜選用了廣式的椒鹽排骨與蒜香排骨的部分烹調方法，改變了原來的造型，僅選用整扇排骨中段的七根，由小段改成一長根，用文火生炸至金黃。肉將脫骨，又軟又嫩；焦香，蒜香，回口的微辣，真是好吃到了極致。
  陽春三月吃春餅，是老北京的習慣。餅象征著土地，以前農家用頭一茬的韭菜、豆芽還有雞蛋，卷著薄薄的面餅，意味著萬物復蘇春回大地。花家的春餅，卷進了更多的內容：各種小菜，各種醬料，還有香濃的醬肉。服務員們編成順口溜說：卷餅系列天天賣，一年四季春常在。
  到北京東直門內大街花家怡園吃花家菜，常常會令人感歎：如今的中國變得可真快，不但城市變了，人的精神面貌變了，連胃口也變了。

在花家怡園裡用餐，吃的是“文化”。

附圖為花家菜
<br/><br/><fontcolor=#0556a3>參考文獻：</font>
http://www.people.com.cn/gb/paper39/4343/496059.html
<ahref="
http://dl.zhishi.sina.com.cn/upload/09/86/35/1599098635.15302905.jpg
"target="_blank"><imgsrc="
http://dl.zhishi.sina.com.cn/upload/09/86/35/1599098635.15302905.jpg
"border="0"onload="javascript:if(this.width>screen.width*0.35)this.width=screen.width*0.40"></a>北京花家怡園餐飲有限公司是一家民營餐飲企業。創辦於1988年，公司由創建初期只有4、5張餐桌的小飯館，逐漸發展壯大，至今已經成為一家擁有三家分店、員工近千余眾、年營業額上億元的大型餐飲集團，每天接納來自不同國家和地區的客人5000多人次，花家怡園董事長花雷先生融合中國八大菜系之精華，創新出適合於現代人口味的京味菜肴——“花家菜”，“花家菜”以“人無我有，人有我精，取長補短，自立門戶”為宗旨，秉承源遠流長的中國飲食文化精華，結合現代人對飲食的要求，精心總結創制而成，經過不斷改進提高，使“花家菜”現已成為京城家喻戶曉的名優品牌，並以其頑強旺盛的生命力向國際化市場進軍。代表菜有“花家排骨王、花家八爺烤鴨、怡園養生佛跳牆”等名特精品數十種，深受海內外廣大食客的好評，被贊為“新派北京菜”。“花家菜”體現了飲食新潮流，敬請品嘗指導。

簋街店：北京市東城區東直門內大街5號
花家怡園的花雷先生精心總結創制了花家菜。

花家怡園董事長花雷先生融合中國八大菜系之精華，創新出適合於現代人口味的京味菜肴——“花家菜”，“花家菜”以“人無我有，人有我精，取長補短，自立門戶”為宗旨，秉承源遠流長的中國飲食文化精華，結合現代人對飲食的要求，精心總結創制而成，經過不斷改進提高，使“花家菜”現已成為京城家喻戶曉的名優品牌，並以其頑強旺盛的生命力向國際化市場進軍。代表菜有“花家排骨王、花家八爺烤鴨、怡園養生佛跳牆”等名特精品數十種，深受海內外廣大食客的好評，被贊為“新派北京菜”。“

花家怡園(簋街店)_
    花家怡園其實和花沒什麼關系，只不過是老板姓花，這個餐廳與花的聯系只是新店用花做了主題，其實一切餐飲都與花沒什麼關系。但是他們都擁有兩件花一樣的東西，一朵叫做品牌，一朵叫做服務他們像花一樣的美麗，也同樣像花一樣的嬌嫩。

  門口豎立著高大的中式牌樓，巨大的扁額上，撰刻著當代名家書寫的"花家怡園"四個鎏金大字。進入餐館，一座雕梁畫棟的四合院。院落裡每個房間的餐桌餐椅都是不同時代中國傳統的木器家具。不是現代的壁布壁紙裝飾，雪白的牆上分別懸掛展示著代表民族傳統工藝品--占窗花、古繡片、古瓷器、名人字畫，各種銅飾、剪紙、泥人、面人等。客人走入餐廳，如置身在民族文化博物館中。

  在這家四合院餐廳裡，你可以享受到川、魯、淮、粵各幫各派菜系的風范，但又似川非川、似粵非粵，一道香噴噴的南北風味及烹調方法結合的花家排骨王，幾分鐘由生到熟的烹制過程使它保持了外焦裡嫩的火候、口味特點。一款肉丁燴茄子，經過腌、烤、燒、燴工序，烹制出來的家常菜肴，其特殊的味道，卻在尋常人家吃不到。花家卷餅系列曾在怡園久推不衰……不是官府菜、不是宮廷菜，這是真真實實的現代花家菜與四合院結下的情節。

  四合院裡的美食情結到底是什麼，到底結現代人何種情絲，你不妨親身看一看，親口品一品，那美妙的感受也許會留在你的心底。

  之所以裝修格調定位成老北京四合院的傳統風格，歸裡包堆還是花家怡園經營的是創新的北京風味菜品。若說花家怡園最叫得響的名菜，自然當推八爺烤鴨。八爺烤鴨的名字來源於花家怡園的創辦人花雷。花雷在家行八，按老北京的“爺”文化，都稱個爺。八爺自創的這道烤鴨，先是用自家獨創的灌料放到鴨胚肚子裡，掛起來喂上四五個小時，然後再用果木烤制。烤得了之後，白嘴吃鴨子都是有滋有味的。不過，這還不是八爺烤鴨的特色。您看端上桌的鴨肉片，皮下脂肪全部去除，上盤的只有鴨皮、瘦肉，而且塊兒比較大。其他店鋪配鴨肉的無非黃瓜、蔥絲、甜面醬，八爺烤鴨除了這些，還有哈密瓜條、菠蘿、黃瓜皮，就連蘸的醬也巧妙地加入了芥末。吃到嘴裡講究個辛辣、酸甜、果味復合刺激的口感。

  營業時間：24小時

  客容量：500人

  包間：18個

  營業面積：1500平方米

  招牌菜：香辣發財魚58元/例；花家深海鲽魚頭68元/例；花家八爺烤鴨69元/例；花家福壽螺1元/個；花家排骨王12元/根；怡園佛跳牆38元/例

  人均消費；60元
<ahref="
http://dl.zhishi.sina.com.cn/upload/61/88/61/1146618861.15302905.jpg
"target="_blank"><imgsrc="
http://dl.zhishi.sina.com.cn/upload/61/88/61/1146618861.15302905.jpg
"border="0"onload="javascript:if(this.width>screen.width*0.35)this.width=screen.width*0.40"></a>  花家怡園是一座著名的四合院式餐廳，於1999年改建修繕後開業，縱深百米的三個聯院有曲徑相通，院內游廊環繞、精致典雅，可以充分領略老北京的宅門特色。餐廳備有五百個餐位，大小包間二十余間。無論宴請、聚會或小酌，都是理想的所在。

餐館獨特----花家菜是花雷先生在多年餐飲生涯中以“人無我有、人有我精、取長補短、自立門戶”為宗旨，精心總結創制而成。花家菜將令游客領略到老北京的宅門特色，和新派北京菜的潮流品味
<ahref="
http://dl.zhishi.sina.com.cn/upload/38/32/24/1600383224.15302905.jpg
"target="_blank"><imgsrc="
http://dl.zhishi.sina.com.cn/upload/38/32/24/1600383224.15302905.jpg
"border="0"onload="javascript:if(this.width>screen.width*0.35)this.width=screen.width*0.40&quo

[1] [2] 下一页