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鴨煲的制作

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更新時間:2022-05-18

 
筍干老鴨煲制作

用料:

老鴨、天目山筍干、陳年火火踵、野山粽葉、蔥、姜、精鹽、雞精、紹酒等各適量。

制作方法:

1.將老鴨宰好、煺淨,放入沸水鍋焯去血污,挖掉鴨臊,洗淨。

2.將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋,加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克,用文火炖4至5小時,揀去粽葉、蔥、姜,用精鹽、雞精調好味即可。
 

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