海星有眼睛嗎?_大眾科普網

性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。「秋風起，雌性海星就會為產卵而作准備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。」
全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成「賽螃蟹」一般，再釀回海星殼裏。看上去，這個菜賣相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。
附:
海盤車（海星）的藥用營養價值
棘皮動物門海星綱的通稱。體扁平，多呈星形。口在下邊中央。從體盤伸出腕，腕數一般為5個。腕內充有生殖腺和消化腺。腕下面有開放的步帶溝與口相通，溝內具有4行或2行管足，是行動器官，多數末端具吸盤。整個身體由許多鈣質骨板借結締組織結合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。世界現存1600種，中國已知100多種。雌雄異體。生殖細胞釋放到海水中受精。海星類分布於世界各海，以北太平洋區域種類最多。垂直分布從潮間帶到水深6000米，生活在各種底質，但軟泥底上很少見。海星食性種間差異較大，在種內也有區別。
海星自古就被入藥
本品在夏秋季捕捉，可於退潮時在潮間帶的沙質底、巖礁底或碎貝殼底撈取，以全體入藥，洗淨，曬干。
【出處】《中國藥用動物志》
【異名】海星、五角星（《中國藥用動物志》）
【性味歸經】鹹，溫。有小毒。
【功效】和胃止痛，制酸，止瀉，癫痫，甲狀腺腫大等。
【用量用法】內服：5~10g入煎劑，或焙干研服1~2g。
【方選】（1）治胃及十二指腸潰瘍，胃痛吐酸：海盤車焙干研末，每次1匙，每日3次；或用醋煮酥後，研末。每日3g，黃酒沖服。
（2）治甲狀腺腫大：鮮海星30g，煎服。
（3）治癫痫：海星五腕末端，焙干，茶葉3~6g，共研末。發作前以黃酒沖服。
（4）治腹瀉：海星1個，焙干，研成細粉，沖服。
（5）治中耳炎：海星1個，焙干，研成細粉，麻油調勻，滴入耳內。
【成分藥理】海盤車含海星皂苷多種，該皂類有毒，從中分離出皂苷a和b兩種物質。另一種皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海星類動物含酸性粘多糧，為一種不可透析的大分子物質。羅氏海盤車（asteriasrollestoni）的生殖腺中，經測定，含有無機元素zn、mn、al、cd、fe、mg、ca、se、pb、cu、ni、ti、co、li、cr等，以及多種氨基酸。羅盤車殼含多種微量元素：zn、mn、cd、fe、pb、cu、ni、ti、co、li、cr、te、as、ba、bi、sb、si、ge、nb、sn、be、zr、cs、tl、rb、sr、ca等；並含氨基酸，其中蘇氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸約占30%，蛋白質總含量為19.66%。海星類均含有一種逃逸反應物質，為一種氨基多糖類。海星粘多糖及海星皂有抗癌活性。海星制劑對小鼠肝癌有抑制作用，並可以提高ctx和adm的化療時的療效，提高其對腫瘤的抑制率。其皂苷類抗癌作用在於細胞樣作用。海星提取液可對抗潑泥松引起的小鼠脾髒減輕和抑制小鼠肝髒氧化脂反應。長棘海星還可以延長小鼠常壓缺氧狀態下的生存率。海星中的酸性粘多糖有調節免疫功能作用。羅氏海盤車能明顯提高小鼠負重游泳能力，提高小鼠腺體的總重量，提高小鼠全血sod的含量；增加小鼠的體重；對小鼠陽虛造型者，具有明顯的壯陽作用；可促進小鼠睾丸的發育，有助於緩解陽虛小鼠的肌肉萎縮。
近年來，海星的藥用價值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業開發了海星營養素膠囊等產品，對祛病強身有顯著的功效。
不過，海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用
[編輯本段]海星有眼睛嗎?
海星沒有特化的眼睛，它每一只腕足的末端有一個紅色的眼點，這裡可能是它光線的重要感覺區。大多數海星是負趨光性，不喜歡光亮，所以大多在夜間活動。海星雖沒有眼睛，但身上有很多化學感受器，可以察覺水中食物來源，很快找到食物。以海星為例，在此系統中，每個輻射腕內有一主要的管道，且皆和位於口區的管道相連。在多數的海星，位於身體表面的多孔板子與圓形管道相接，或許可讓水流進入並與內的體液相混。由每個主要管道延伸出來，短而位於側面的小管來將水份輸入送到管足。每個管足都有一個壺腹，此為一肌肉質的構造。當壺腹收縮，其內的液體被迫進入管足，使其伸長。管足可持續改變其形狀，因水管系統內的液體可藉由肌肉的活動持續不斷地傳入管足中。
[編輯本段]海星渾身都是“監視器”
渾身都是棘皮的海洋動物———海星有著奇特的星狀身體，它盤狀身體上通常有5只長長的觸角，但看不著眼睛。人們總以為海星是靠這些觸角識別方向，其實不然。美、以兩國科學家的最近研究發現，海星渾身都是“監視器”。海星緣何能利用自己的身體洞察一切？原來，海星在自己的棘皮皮膚上長有許多微小晶體，而且每一個晶體都能發揮眼睛的功能，以獲得周圍的信息。科學家對海星進行了解剖，結果發現，海星棘皮上的每個微小晶體都是一個完美的透鏡，它的尺寸遠遠小於現在人類利用現有高科技制造出來的透鏡。海星棘皮中的無數個透鏡都具有聚光性質，這些透鏡使海星能夠同時觀察到來自各個方向的信息，及時掌握周邊情況。在此之前，科學家以為，海星棘皮具有高度感光性，它能通過身體周圍光的強度變化決定采取何種隱蔽防范措施，另外還能通過改變自身顏色達到迷惑“敵人”的目的。科學家說，海星身上的這種不尋常的視覺系統還是首次被發現。科學家預測，仿制這種微小透鏡將使光學技術和印刷技術獲得突破性發展。

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