黃鳝和鴨能一起吃嗎

大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，

嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

<<糖>>牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，

生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。

鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶後等牛奶稍涼以後再加糖。

<巧克力>>牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，

兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。

甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

<<藥>>有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，

其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。

由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、

鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，

從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。
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哪些食物相克

以下相克食物2小時內不可同吃，望大家謹記。

1、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾

3、海帶忌豬血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人

6、狗肉忌黃鳝┄┄同食則死

7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發

9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元氣

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉

11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎髒

12、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛

13、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲魚忌苋菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔

16、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣

17、白酒忌柿子┄┄同食心悶

不易同吃的食物：

豬肉菱角同食會肝疼，雞肉芹菜相忌傷元氣；

牛肉栗子食後會嘔吐，關肉西瓜相會定互侵；

兔肉芹菜同食傷頭發，鵝肉雞蛋同桌損脾胃；

狗肉如遇綠豆會傷身，黃鳝皮蛋不可同道行；

鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結伴會中毒；

甲魚黃鳝與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖；

柿子紅薯搭配結廠生，豆漿營養不宜中雞蛋；

洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿卜木耳成雙生皮炎；

豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實不宜；

胡蘿卜白蘿卜相互沖，蕃茄黃瓜不能一起食；

黃瓜進食之後忌花生，蘿卜水果不利甲狀腺；

香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。

不宜搭配的食物

雞蛋忌糖精，同吃會中毒，重者死亡。

狗肉忌綠豆，同食會中毒。

甲魚忌苋菜，同食會中毒。

鯉魚忌甘草，同食會中毒。

紅糖忌皮蛋，同食會中毒。

羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。

雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。

鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。

兔肉忌芹菜，同食會引起脫發。

香蕉忌芋頭，同食會腹脹。

螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉。

朱古力忌牛奶，同食會引起腹瀉。

牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。

白酒忌柿子，同食會引起心悶。

洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。

蘿卜忌木耳，同食會得皮炎。

豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。

馬鈴薯忌香蕉，同食面部會生斑。

紅薯忌柿子，同食會得結石病。

菠菜忌豆腐，同食導致結石病。

花生忌黃瓜，同食會傷身。

黃鳝忌皮蛋，同食會傷身。

雞蛋忌豆漿，同食降低蛋白質吸收。

小蔥忌豆腐，影響人體對鈣的吸收。

鳝魚（monopterusalbus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鳝屬。亦稱黃鳝、鱓魚、羅鳝、蛇魚。
合鰓魚目(synbranchiformes)約15種細長鳗形魚類的統稱。與真正的鳗鲡目(anguilliformes)無親緣關系，而與鲈形目(perciformes)近緣。產於熱帶淡水或鹹淡水水域。體長約20.70公分(8.28吋)，無鱗或具很小鱗片，背、臀鳍很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。一些種類的鰓本身很小，依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。在東方是有價值的食用魚類，往往蓄養於池塘或稻田中。
黃鳝(monopterusalba)：無鱗，在淺水中能豎直身體的前半部分，用口到水面呼吸，把空氣儲存於口腔及喉部，所以顯得喉部腫大。廣泛分布於亞洲東南部，普遍的淡水食用魚，除西北高原外，各地均產，棲息在池塘、小河、稻田等處，常潛伏在泥洞或石縫中。夜出覓食。生殖情況較特殊，幼時為雌，生殖一次後，轉變為雄性，這種雌、雄性的轉變現象稱為性逆轉現象。
[編輯本段]【特征】
體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上颌稍突出，唇頗發達。上下颌及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔於腹面合而為一，呈“v”字形。鰓膜連於鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。無胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鳍相聯合。生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，也有少許鳝魚是白色，俗稱＂白鳝＂
[編輯本段]【習性】
黃鳝為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發達，而借助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水後，只要保持皮膚潮濕，數日內亦不會死亡。黃鳝是以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節可長期不食，而不至死亡。
黃鳝生殖季節約在6-8月，在其個體發育中，具有雌雄性逆轉的特性，即從胚胎期到初次性成熟時都是雌性（即體長在35厘米以下的個體的生殖腺全為卵巢）；產卵後卵巢逐漸變為精巢；體長在36-48厘米時，部分性逆轉，雌雄個體幾乎相等；成長至53厘米以上者則多為精巢。當年幼魚只能長到20厘米，2冬齡的雌魚才達成熟期，體長至少為34厘米。最大個體可達70厘米，重1.5公斤。黃鳝產卵在其穴居的洞口附近，產卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上發育，雌雄魚都有護巢的習性。
鳝魚的身體是圓筒形，適合穴居生活，對進出洞穴，減少摩擦十分有利。它真有點兒“隱士”氣度，沒有特殊的攻擊本領，也無強有力的防御武器，惟一的技能是“三十六計，逃為上計”。它既無腦鳍，又無腹鳍，就是背鳍和臀鳍也退化得僅留下一點點皮褶，鱗片消失得肉眼都難看見。可是全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心，它就能從你手中溜之大吉。鳝魚身上的粘液，主要功能是：預防細菌、病菌侵染身體，減少疾病；阻止寄生動物植物的紀纏，有利成長；油頭滑面，有利於它在泥中通行無阻。
鳝魚胚胎發育到第一次性成熟時為雌性，可是從第二次性成熟開始時它又變成雄性了。這就是說，黃鳝在一生中既當媽又當爹。這種陰陽轉變過程，在生物學上稱為性逆轉。
魚類多用鰓呼吸的，可是鳝魚卻獨具一格，它的鰓退化了，靠喉部的表面微細血管直接吸取空氣，所以我們要使鳝魚鮮活，必須使它保持潮濕，存放在陰涼地方。
[編輯本段]【分布】
分布於亞洲東南部，中國除西部高原外，全國各水域均產此魚。國外達朝鮮西部、日本南部、菲律賓、爪哇及緬甸。
黃鳝廣泛分布於全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中。除西北高原地區外，各地區均有記錄，特別是珠江流域和長江流域，更是盛產黃鳝的地區。黃鳝在國外主要分布於泰國、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮也產黃鳝
[編輯本段]【價值】
黃鳝肉嫩味鮮。營養價值甚高。鳝魚中含有豐富的dha和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鳝魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝魚含有的維生素a量高得驚人。維生素a可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鳝魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素b1）、核黃素（b2）、尼克酸（維生素pp）、抗壞血酸（維生素c）等多種維生素。黃鳝不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鳝魚遠銷美洲等地。黃鳝一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鳝賽人參”的說法。
營養分析
1.鳝魚富含dha和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；
2.鳝魚特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3.鳝魚含豐富維生素a，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
藥用
黃鳝不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鳝有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鳝肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鳝頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。有人說“鳝魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鳝魚有好處。常吃鳝魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
鳝魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鳝魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黃鳝的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
歸經：肝；脾；腎經
中藥化學成分：食部每100g含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。
功效：益氣血；補肝腎；強筋骨；祛風濕
主治：虛勞；疳積；陽痿；腰痛；腰膝酸軟；風寒溫痺；產後淋瀝；久痢膿血；痔瘘；臁瘡
生態環境：為底層生活的魚類，喜棲息於河道、湖泊、溝渠及稻田中有性逆轉現象。為凶猛的肉食性魚類，捕食各種小動物。

狗和黃鳝都是溫補腎陽的，可以吃，但最好不能一次吃太多，因為一個身體正常的人補得太過火反而會適得其反

沒吃過。

黃鳝和鴨能一起吃

可以沒問題，黃鳝最好要活的，血要放干淨

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