孕婦可以吃大頭魚嗎

>
原料：瘦牛肉、醬油、陳皮、蔥、姜、糖、醬油、水(2大匙)。

制法：把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗淨切斷；牛肉洗淨切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘；將腌好的牛肉一片一片放到熱油裡，油炸到稍干一些；把陳皮、蔥、姜先爆香，然後加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下；把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，炖至鹵汁變干，即可食用。

營養小秘訣：

瘦肉類含有豐富的b族維生素，可助減輕懷孕早期的嘔吐症狀，還可減輕精神疲勞等不適。姜和陳皮也有助於減輕孕媽咪的惡心感。

烤全麥三明治

原料：全麥面包1個，起司粉、葡萄干、杏仁片、核桃、櫻桃、葡萄醬等適量。

制法：

把全麥面包放在烤箱裡稍烤一下，取出切成4小塊；先在表面上抹上一層葡萄醬，然後把葡萄干、核桃、杏仁片和櫻桃放在上面，再撒上起司粉即成。

營養小秘訣：

葡萄干、核桃及烤過的土司都有止吐作用，起司粉中富含的b族維生素還可減輕孕媽咪的煩躁情緒，也有助於減輕孕吐。

椰汁奶糊

原料：椰汁1杯，鮮奶2杯，白糖200克，栗粉5湯匙，紅棗3枚，清水3杯。

制法：

把紅棗去核，椰汁和栗粉成漿；把白糖、鮮奶、紅棗一起煮開，慢慢地加入栗粉漿；不停地攪拌成糊狀，一直到開，然後盛入碗中即可食用。

營養小秘訣：

懷孕後本應增加營養素攝取，可孕吐常常會影響孕媽咪對營養的吸收，而富有蛋白質和高熱量的椰汁奶糊可幫助孕早期的媽咪吸收營養。

孕婦營養與胎兒的健康、智力發育有密不可分的關系，研究發現孕期葉酸缺乏與胎兒神經管畸形有關；鈣與胎兒骨骼發育和孕婦妊娠高血壓有關；缺鐵可導致孕婦貧血，胎兒早產、流產；母體的智商和健康直接影響著胎兒的智力和健康等等。所以，懷孕後要學會吃“好”。孕期飲食該如何調節呢？

妊娠12周末以前稱為早孕。很多孕婦會有不同程度的惡心、嘔吐、厭食等症狀，少數嚴重者嘔吐頻繁劇烈，特別在晨起或飯後加重，可引起體內水、鈉、鉀等營養素丟失，造成電解質紊亂，甚至出現酮症酸中毒。所以早孕時期應注意的主要問題是防止水、電解質紊亂，保持內環境平衡。飲食調節上注意少量多餐的原則，多喝水、多吃蔬菜和水果，吃一些清淡可口、量少質精的食品，想吐就吐，能吃就吃，盡量保障每日熱量的基本供應。因為這時期正是胎兒腦及神經系統迅速分化時期，所以要注意維生素(尤其是葉酸、維生素b12)、蛋白質的攝入。多吃一些蔬菜水果補充維生素，也可以吃一些花生、核桃、瓜子等堅果以補充微量元素，肉類選擇瘦肉及動物內髒。

早孕期切忌隨意服用減輕反應的藥物。由於早期胚胎形成時期，營養素不需要增加很多，所以大多數情況下不會影響胎兒的發育，早孕反應一般到4個月會消失，不需服藥。如果出現嚴重反應，惡心、嘔吐頻繁，不能進食時，應及時去醫院。由於早孕反應與心理因素有很大的關系，所以孕婦要學會自我調節，認識到懷孕是自然的生理過程，不要有過多的心理負擔，要保持心情舒暢、保證充足睡眠。

一、不宜高脂肪飲食：醫學家指出，脂肪本身雖不會致癌，但長期嗜食高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質的蓄積能誘發結腸癌。同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發生乳腺癌，不利母嬰健康。大量醫學研究資料還證實，乳腺癌、卵巢癌和宮頸癌具有家族遺傳傾向，而且與長期高脂肪膳食有關。如果孕婦嗜食高脂肪食物，勢必增加女兒罹患生殖系統癌瘤的危險。

二、不宜高蛋白飲食：醫學研究認為，蛋白質供應不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產後恢復遲緩，乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質的需要量應達90－100克。但是，孕期高蛋白飲食可影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負擔，並影響其他營養物質攝入，使飲食營養失去平衡。研究證實，過多地攝入蛋白質，人體內可產生大量的硫化氫、組織胺等有害物質，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。同時，蛋白質攝入過量，不僅可造成血中的氮質增高，而且也易導致膽固醇增高，加重腎髒腎小球濾過功能的負擔。還有學者認為，蛋白質過多地積存於人體結締組織內，可引起組織和器宮的變性，易使人罹患癌症。

三、不易高糖飲食：意大利比薩國家研究院的醫學家們發現，血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發生率、出現妊娠高血壓綜合症或需要剖腹產的機會，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。另一方面，孕婦在妊娠期腎排糖功能可有不同程度的降低，如果血糖過高則會加重孕婦的腎髒負擔，不利孕期保健。大量醫學研究表明，攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力，使孕婦機體抗病力降低，易受細菌、病毒感染，不利優生。

四、不宜高鈣飲食：孕婦盲目地攝入高鈣飲食，如大量加服鈣片、維生素d等，對胎兒有害無益。營養學家認為，孕婦補鈣過量，胎兒有可能得高血鈣症；出世後，患兒會囟門過早關閉、颚骨變寬而突出、鼻粱前傾、主動脈窄縮等，既不利於孩子的生長發育，又有損後代的容顏美。一般說來，孕婦在妊娠早期每日需鈣量為800毫克，後期可增加到1100毫克，這並不需要特別補充，只要從日常的乳制品、魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。

五、不宜過度鹹食：有些孕婦由於飲食習慣嗜好鹹食，尤其是北方居民較嚴重。現代醫學研究認為，食鹽量與高血壓發病率有一定關系，食鹽攝入越多，發病率越高。眾所周知，妊娠高血壓綜合症是孕期婦女特有的一種疾病，其主要症狀為浮腫、高血壓和蛋白尿，嚴重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等自覺症狀，甚至發生子痫而危及母嬰安康。孕婦過度鹹食容易引發妊娠高血壓綜合征，因此，專家建議孕婦每日食鹽攝入量應為6克左右。

六、不宜嗜食酸性飲食：孕婦在妊娠早期可出現挑食、食欲不振、惡心、嘔吐等早孕症狀，不少人嗜好酸性飲食。然而，聯邦德國有關科學家研究發現，妊娠初期如果母體大量攝入酸**物
成熟，其組織細胞內的酸鹼度與母體逐步接近，受影響的程度會逐漸減小。因此，孕婦在妊娠初期不宜多用酸**物或酸性飲食。

七、不宜濫服溫熱補品：孕婦由於周身的血液循環系統血流量明顯增加，心髒負擔加重，子宮頸、陰道壁和輸卵管等部位的血管也處於擴張、充血狀態，加上孕婦內分泌功能旺盛，分泌的醛固醇增加，容易導致水、鈉潴留而產生水腫、高血壓等病症。再者，孕婦由於胃酸分泌量減少，胃腸道功能減弱，會出現食欲不振、胃部脹氣、便秘等現象。在這種情況下，如果孕婦經常服用溫熱性的補藥、補品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導致陰虛陽亢、氣機失調、氣盛陰耗、血熱妄行，加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀，甚至引發流產或死胎等。

八、不宜食用霉變食品：當孕婦食用了被霉菌毒素污染的農副產品和食品，不僅會發生急性或慢性食物中毒，甚至可殃及胎兒。因為在妊娠早期的2-3個月，胚胎著床發育，胚體細胞正處高度增殖、分化階段，霉菌毒素的侵害可使染色體斷裂或畸變，導致產生遺傳性疾病或胎兒畸形，如先天性心髒病、先天愚型等，有的甚至使胎兒停止發育而發生死胎、流產。另一方面，在妊娠中後期，由於胎兒各器官功能尚不完善，特別是肝、腎的功能十分脆弱，霉菌毒素也會對胎兒產生毒性作用。大量醫學研究資料證實，霉菌毒素是一種強致癌物質，可使母胎患肝癌、胃癌等。此外，如果母體因食物中毒而發生昏迷、嘔吐等症狀，也對胎兒的生長發育極為不利。

九、不宜長期素食：有些孕婦為了追求孕期的體態"健美"，或由於經濟條件限制，長期素食，這不利於胎兒的生長發育。據研究認為，孕期不注意營養，由於蛋白質供給不足，可使胎兒腦細胞數目減少，影響日後的智力，還可使胎兒發生畸形或營養不良。如果脂肪攝入不足，容易導致低體重胎兒的出生，嬰兒抵抗力低下，存活率較低；對於孕婦來說，也可能發生貧血、水腫和高血壓。日本醫學家研究發現，吃素食的婦女所生的嬰兒，由於缺乏維生素b12，往往會患不可逆的腦損害，嬰兒出生三個月後，就逐漸顯示出感情淡漠，喪失控制頭部穩定的能力，出現頭和腕等不自主運動；如不及時治療，易引起巨幼細胞性貧血和顯著的神經系統損害。

十、不宜喝刺激性飲料：醫學研究證實，孕婦飲酒後酒精可通過胎盤進人胎兒體內，直接對胎兒產生毒害作用，不僅使胎兒發育緩慢，而且可造成某些器官的畸形與缺陷，如小頭、小眼、下巴短、腦扁平窄小、身子短，甚至發生心髒和四肢的畸形；有的胎兒出生後則表現為智力遲鈍、愚頑、易生病等，甚至造成後代終身病廢。而孕婦飲濃茶，由於茶中含有大量的單寧，能和食物中的蛋白質結合，變成不溶解的單寧酸鹽，單寧也可同食物中的其它營養成分凝集而沉澱，影響孕婦、胎兒對蛋白質、鐵、維生素等營養元素的吸收利用，進而發生營養不良。茶葉中還含有多量的鞣酸，有收斂作用，影響腸道的蠕動，易使孕婦發生便秘。孕婦多飲汽水，可造成體內缺鐵而貧血，對母兒均不利。此外，孕婦多喝冷飲，多吃涼食，可出現胎動不安和孕婦發生腹痛腹瀉等症狀。

四種魚孕婦不能吃即鲨魚、鲭魚、旗魚及方頭魚。因為這些魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內之後，可以破壞胎兒的中樞神經系統.

魚類被廣泛公認是健康食品，有些魚還含有保護心髒的脂肪。然而，不同種類的魚體內會積聚著不同量的汞，這是一種對人體有害的天然元素。

最近，美國食品和藥物管理局提醒孕婦及計劃懷孕的婦女，要避免吃鲨魚、鲭魚王、旗魚及方頭魚，因為這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發育。

值得注意的是，金槍魚因為所含的汞少而沒被列入孕婦禁食范圍。但有負責制定汞管理條例的人士認為，婦女們在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區已經限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。

汞進入孕婦體內之後，可以破壞胎兒的中樞神經系統，造成寶寶的認知能力低下，有人認為每年受汞影響的兒童約有六萬名。食品和藥物管理局提出的警告主要是針對孕婦的，但這也提醒了母親和幼兒注意不要過多食用前面提到四種魚類。

不過，如果有哪位女士昨晚吃了旗魚，現在也大可不必驚慌，因為吃這些魚的危害在於汞的長期積累，偶爾吃一頓兩頓是沒什麼大礙的。要保護未出世的寶寶的健康，目前最好的方法就是避免再吃這四種魚類。

孕婦盡量吃不同種的魚，不要集中吃一種，每周平均吃魚量不要超340克就不用擔心汞的攝入量超標。
孕婦的飲食應多樣化，應有充足的熱量、蛋白質、礦物質、各種維生素和微量元素。

懷孕初期，即頭3個月，胎兒的主要器官已分化而成，但生長速度較慢，孕婦每天只需要增加209干焦（50千卡）的熱量就可以了。這—時期，孕婦由於受內分泌和精神因素的影響，往往有惡心、嘔吐、厭食、偏食等現象，脾胃功能降低。因此要以健脾和胃的食物為主．不要吃油膩的東西，最好少食多餐，主食以面食、米飯為主，佐以健脾胃的副食，如豆腐干、鹵雞蛋、糖炒栗子、蘋果、山楂等。

懷孕中期，即4～7個月。胎兒需要大量的蛋白質構成自己的肌肉筋骨，而母親也需要蛋白質供給子宮胎盤和乳房發育；胎兒的骨骼、大腦發育需要大量的鈣、磷，一定量的碘、鋅和各種維生素。孕婦應以補氣養血為主。主食除米、面外，還可吃些小米飯、大麥飯。益氣的副食如雞肉、雞蛋、鹌鹑蛋、土豆、山藥、豆制品、黃魚、蝦等，養血的副食如動物肝髒、牛肉、牛奶、鳝魚等。菠菜、黃花菜等含鐵量較高，可適當吃一些。另可在醫生指導下加服鈣片、魚肝油等。

懷孕後期，也即臨產前的2個月。這一時期胎兒的體重增加很快，如果營養跟不上，孕婦往往會出現貧血、水腫、高血壓等並發症。這一時期孕婦需要補氣、養血、滋陰。可吃一些海參、蚝肉、蚌肉、銀魚、瘦豬肉、銀耳等滋陰食物。若發生水腫、高血壓，可吃些紅豆粥、冬瓜湯、鯉魚湯等少鹽、利尿的食物；若血色素低，多吃些蛋黃、豬肝、紅豆、油菜、菠菜等含鐵量高的食物。還應多吃大豆

上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页