吃了一只生石螺會生蟲嗎

吃了一只生石螺會生蟲嗎

不會啊

營養：螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
  食用螺類應燒煮lo分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
  適應人群：一般人都能食用。消化功能弱者、老人、兒童應少食；有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。
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酒香海螺串蝦仁

主料：海螺、蝦仁
調料：鹽、味精、雞粉、白酒
做法：將海螺上屜蒸熟，取肉待用，蝦仁用熘蝦仁的方式裝在疊好的錫紙盒內，把海螺肉用醬焖的方式
做好後裝進海螺殼內，白酒倒入盤內，點著，一分鐘即可。
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辣子福壽螺

  特點:香辣味濃、別有風味

  基本材料:福壽螺、干椒、花椒面、生姜、蒜茸、調料等。

  制法：香料入鍋煸炒，加入焯水後的福壽螺及調料燒制而成。

  福壽螺在北方很多地方都產，這種螺的做法主要是“燒”。因為不排除這種螺有寄生蟲或細菌的可能，所以在烹制的時候一定要燒的時間足夠長，通常都在４０分鐘以上。廚師們通常都會把福壽螺提前燒好，用的時候再加熱並適當調味，如果燒不熟肯定會讓人吃出病來的。
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白灼響螺片

  基本材料:配料：大海螺4000克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20

  配料：大海螺4000克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克、熟豬油250克、蚝油20克、姜汁酒10克。
  制作方法：1.用鐵錘敲破螺殼，取出螺肉，去掉厣和腸，擦去表層污物，洗淨，切去頭、尾和皮，只用螺肉中心部分約600克，切圓片，每片厚約0.3厘米。2.將蝦醬、蚝油各分盛於兩小碟中。
  炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蚝油碟內；後放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸後去掉姜蔥，放進螺片氽至九成熟，倒入漏勺裡。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋後倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成。

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淡糟香螺片

  特點:本品是福州獨具地方特色的名菜，亦為閩菜中著名的刀工菜之一，雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁，舒展似花，令人歎為觀止。

  基本材料:淨香螺肉…400克，淨冬筍…75克，水發花菇…10克，蔥白…2根，蒜末…15克，白醬油…15克，姜末…1克，味精…3克，濕澱粉…10克，上湯…50克，紅糟…20克，芝麻油…5克，紹酒…10克，花生油…250克，白糠…10克

  配料：
  淨香螺肉…400克，淨冬筍…75克，水發花菇…10克，蔥白…2根，蒜末…15克，白醬油…15克，姜末…1克，味精…3克，濕澱粉…10克，上湯…50克，紅糟…20克，芝麻油…5克，紹酒…10克，花生油…250克，白糠…10克
  制作方法：
  1．將香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗淨後，片成大小均勻的薄片，放入60℃的熱水鍋中氽一下撈起瀝干，用紹酒攪勻稍腌。冬筍、花菇均切成與螺片相稱的片。蔥白切馬蹄片，與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕澱粉一並調成鹵汁。
  2．炒鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，將冬筍片下鍋炸約1分鐘，倒進漏勺瀝去油。炒鍋留余油約15克，放回旺火上燒熱，先將蒜末下鍋煸出香味，再放入紅糟略煸，隨即放入花菇及過油的冬筍片，到入鹵汁燒沸芡勻，迅即放入氽好的螺片，顛炒均勻，裝盤即成。
  注意：
  洗淨的螺肉片為薄片，厚薄要劃一適中，太厚不易炒熟，太薄不脆易老。

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焦麻螺蛳

基本材料:主料：螺蛳肉７５０克。
  調料：紅干椒末５克，鮮紫蘇葉１．５克，雜骨湯２５克，百合粉２５克，濕澱粉２０克，紹酒５０克，漆醋１０克，蔥花１０克，姜末１０克，花椒粉０．５克，醬油２５克，味精１克，精鹽１．５克，芝麻油５克，熟豬油１０００克實耗１００克。

  制法：
  １將螺蛳肉洗淨，表面切十字花刀，盛入碗內，用紹酒、精鹽１克抓勻腌５分鐘後，再清洗２次，以除雜味。將蔥花、姜末、紫蘇葉切碎，放入小碗內，再加花椒粉、芝麻油、濕澱粉、干椒末、醬油、精鹽０．５克、味精、漆醋、雜骨湯２５克調成汁子。
  ２炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，下螺蛳肉，炸去表面的水，除去腥氣，約五成熟，迅速撈入漏勺瀝油，盛入盤中，用調濕的百合粉抓勻上漿。當油溫回升至八成熱時，再將上漿的螺蛳肉下油鍋，炸至表面略黃，倒入漏勺瀝油。
  ３炒鍋內留油５０克，燒至六成熱，放入炸焦的螺蛳肉，倒入調好的汁子，持鍋顛幾下，出鍋裝盤即成。
  俗話說，“三月螺，肥似鵝”，現在正是螺蛳香飄的時候，您不妨試試看這個螺蛳的做法。此菜以田螺肉制成，顏色栗黃、質地柔軟、麻辣中帶酸、最宜佐酒。螺肉鮮美而有口勁，但略帶泥腥味，經焦炸後，腥味蕩盡，十分可口

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焖燒風螺

  特點:如買到肉質老化的風螺，在前處理川滾時要加一點時間，使肉質能變軟。如遇鮮味不足時，可添加少許文蛤湯來增鮮。

  基本材料:風螺（又名鳳螺）４５０克，芹菜、紅椒、搾菜各２０克，姜、蔥、蒜各５０克、豬油１大匙、高湯１杯。白醬油１茶匙，紹興酒１/２茶匙，糖１/２大匙，麻油１/２茶匙。

  【制作過程】
  ①鳳螺洗淨泥沙後，鍋中用油爆香姜、蔥數片，放入約風螺４倍之水量燒一，再放入風螺川滾３０分鐘，取出切除角質層組織備用。②芹菜、紅椒、搾菜各切細末備用。
  ③豬油１大匙下鍋燒熱，爆香紅椒和傑作菜末，下高湯１杯量（１２０ｍｌ）再放入已處理過之風螺，用中小火焖煮１０分鐘收干湯汁，再倒入調味料起鍋拌勻，最後灑入芹菜末提鮮即成。

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白焯明螺

  基本材料:主料：螺片400克，潮州柑片100克，火腿30克，芫荽25克，豬油75克，味精7.5克，魚露10克，麻油10克，胡椒粉1克，芥末醬2碟，梅膏醬2碟。

  做法：1、先將螺片洗淨，用清水浸半小時撈起，濾干水。
  2、柑片用刀片成相連的圓形片。火腿用油炸過後切成片。1片火腿1片柑片擺在餐盤四周，中間放芫。
  3、在大碗中加入豬油、味精、麻油、魚露和胡椒粉拌勻。
  4、螺片用沸上湯焯熟後，倒出、瀝干，再倒入（3）制得的味料中拌勻，取出，放入（2）准備好的餐盤中。跟芥末醬2碟和梅膏醬2碟上席。

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田螺塞肉

主料：田螺
  輔料：豬裡脊肉調料：鹽、料酒、香蔥、姜、雞精
  做法：1、將田螺洗淨放入鍋內焯一下撈出，放涼用竹簽挑出田螺肉去尾部待用，香蔥洗淨切成段，姜洗淨切成片；2、將肉洗淨和田螺肉一起剁成末，放入香蔥、姜、鹽、料酒、雞精調成餡；3、將肉餡塞入田螺內，逐個放入器皿中，加入香蔥段、姜片、料酒、水放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。

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桂林喝螺

桂林喝螺，也是桂林人的一種風情。當你步入桂林街頭夜市時，那一個接一個的喝螺攤點，真是令你眼花綴亂，真不知是吃哪家的為好，其密度之大，在其他城市是很難見到的。桂林喝螺，味道鮮美，肉質脆嫩柔軟。做喝螺的螺獅是一種軟體動物，體外包有螺紋路的硬殼。有石螺，主要生長在溝邊、河中，這種螺個小，但肉厚，還有一種田螺，螺身短圓、尾部尖實、螺肉結實，個大，多生活在水田、池塘。螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質以及維生索c、鈣質和其他礦物質，能清熱、明目、生津，如果感冒初發，吃碗喝螺，定會使你精神大爽，恢復健康。桂林煮喝螺很有講究。買回來的螺蛳，一定要放在清水中養幾天，每天都要換水，讓螺蛳把肚裡的泥巴及排洩物吐掉，再用刷子將附在外殼上的雜物清洗干淨，敲掉螺尾，便於吸吮。加入油、鹽、姜、三花酒、辣椒，用武火爆炒，再放入紫蘇葉、豬骨頭，加水炯煮，於是清香鮮辣的喝螺便做成了。如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調味品，吃起來就更有味道。桂林吃喝螺，講究“喝”，要用手指捏緊螺蛔，嘴巴湊近螺口用力吸吮，便會發出“咝咝”的聲音，很美妙。當用力時，會同時將肉與湯吸出，邊嚼邊喝，真是賽過山珍海味。當螺蛳肉吸不出來時就需用小竹簽來幫忙挑出。螺蛳湯是煮喝螺的精華，用它做出的螺蛳米粉，鮮辣得會令人額上冒汗，臉上放光，過瘾極了。
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鮑魚螺煲雞湯

基本材料:主料：瘦光雞1只重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚螺（又稱海鮑）8個，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個，姜2片，蔥1條。1

  [制法]：
  1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗淨。
  2、冬瓜洗淨，連皮帶瓤切件。
  3、雞斬去腳，洗淨，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。
  4、鮑魚螺去殼，除去腸髒，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。
  5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
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