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河豚是否冬眠

河豚魚能不能吃?河豚魚又名蜓鲅魚、辣頭魚、氣泡魚等。它是一種海魚,通常棲息於近海,四、五月間在沿海及長江下游淡水中產卵。我國沿海及一些河流的人海口附近均能捕得。據記載,我國的河豚魚有十八種,常見的種類有虎紋河豚、蟲紋河豚、星點河豚、條河豚等,它們彼此間的區分較困難。河豚魚雖味美鮮口,但它的一些組織含有劇毒,以致食後發生中毒死亡。而且,河豚魚的毒素很穩定,采用鹽腌、日
【作者單位】：上海第一醫學院衛生系營養衛生教研組
【doi】：cnki:issn:1008-1089.0.1980-03-005
【正文快照】：
河豚魚能不能吃?河豚魚又名蜓鱿魚、辣頭魚、氣泡魚等。它是一種海魚,通常棲息於近海,四、五月間在沿海及長江下游淡水中產卵。我國沿海及一些河流的入海口附近均能捕得。據記載,我國的河豚魚有十八種,常見的種類有虎紋河豚、蟲紋河豚、星點河豚、條河豚等,它們彼此間的區分較困難。河豚魚雖味美鮮口,但它的一些組織含有劇毒,以致食後發生中毒死亡。而且,河豚魚的毒素很穩定,采用鹽腌、日曬、燒煮等方法不能破壞,如與其他魚混腌,還能使原來無毒的魚也染有河豚毒素。因此,規定市場上禁止銷售河豚魚。鮮風豚魚經統一收購後,由專人集中加工,先…