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臘肉被貓吃了還能吃嗎

肉制品在我國居民膳食結構中占有較大的比重，各種鹵肉、火腿、臘肉、火腿腸也是變著花樣迎合人們的口味。但質檢部門歷年的調查顯示，這類食品往往最容易出現超范圍和超量使用食品添加劑、微生物指標超標、標識標注不規范等問題。

◎臘肉易硝酸鹽過量。從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。

臘肉是腌制食品，裡面含有大量鹽，有的商販甚至用工業鹽代替食用鹽，極易引起亞硝酸鹽攝入過量。亞硝酸鹽攝入過量能引起高鐵血紅蛋白症，導致組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。長期低量攝入也會產生慢性危害，成人攝入0.3-0.5g亞硝酸鹽即可引起中毒，3g即可致死。另外，亞硝酸鹽在人體內外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質，可嚴重危害人體健康。

所以臘肉不宜常吃，食用時可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低裡面肉的鹽含量。在選擇臘肉時，若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。

◎火腿腸易防腐劑過量。火腿腸是人們經常食用的一種食品，其質量直接影響到消費者的身體健康。專家提醒廣大消費者，請精選細挑火腿腸。

火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標簽上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
火腿腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標准、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標准生產，最好不要購買。

通常大企業、老字號企業的產品，質量比較有保證。

選購在保質期以內的產品，最好是近期生產的產品，因為肉食品本身容易被氧化、腐敗，越新鮮的產品，口味越好。如果吃起來感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。如果發現脹袋請勿食用，產品已經發生變質。火腿腸的表面如果發黏請勿食用，產品已發生變質。

選購彈性好的肉食品，彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。

腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。

火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天。如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。如不能冷藏保存火腿腸，請購買可在常溫下保存的產品，這種產品都會注明在25℃條件下的保存期限。

◎散裝熟肉食易被污染菌落總數可用以判定食品被細菌污染的程度，是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標之一。大腸菌群可用以判定食品是否被腸道致病菌所污染，也是評價食品衛生狀況的重要微生物指標之一。消費者食用微生物超標嚴重的食品後，很容易患痢疾等腸道疾病，嚴重的可能造成中毒性細菌感染。如果熟食制品的菌落總數和大腸菌群指標嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求。因此，消費者在挑選或食用熟食時應注意以下幾個方面：

一、食用熟食要進行高溫殺菌。熟食不能買回去就吃，防止有些熟食在制作時根本沒有做熟，生食後極易將一些動物的病菌食入體內，造成暴發性疾病或潛伏性疾病的發生，最好通過加熱煮沸，殺死其有害病菌。

二、在購買時，要做到“一看、二問、三聞”。一是看顏色及清潔度，如果看到熟食顏色過於鮮艷或者看起來明顯清洗不干淨，千萬莫購買；二是問清加工生產的時間，防止購買到不新鮮的熟食。三是聞，聞聞有沒有異味，以免買到變質發臭的熟食。
三、最好到正規的超市去選擇知名品牌的熟食制品，慎購街頭流動攤點出售的熟食。

◎自制熟食五大貓膩自制熟食俨然已經成為超市的主打。但冷切肉、香腸、炸雞等在制作、售賣過程中，明顯存在以下問題：

所有食物都說是“當天生產”。用包裝日期取代生產日期來蒙蔽消費者是許多超市采用的“障眼法”。如購買醬牛肉、香腸等熟食，超市工作人員通常都是在稱重後，再往塑料袋上打上一個日期，這個日期顯示的雖然是當天的日子，但那些放在冷櫃中的食物究竟是哪天生產的，從外面根本看不出來。

保質期限各家不同。超市在自制食品的保質期設定上是“各自為政”的。

沒有配料表。一些超市自制食品標簽上除了名稱、重量、包裝日期、價格以外，並沒有別的標識。尤其是沒有配料表，添加劑的使用情況更無從知曉。據了解，多項國家標准都對食品包裝、標識等項目做出了明確要求，自制食品也在其約束范圍內。其中，《食品標識管理規定》指出，食品標識應當標注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱、種類或者代碼。顯然，超市自制食品標識的“縮水”並不合情合理。

工作人員忽略衛生細節。多數超市自制食品的經營者都辦了衛生許可證，采取封閉式銷售管理，為工作人員配備了口罩、帽子等衛生防疫設施，但執行過程並不規范。

涼菜售賣期超過4小時。根據商務部發布的《超市食品安全操作規范》要求：制作好的涼菜應在4小時內銷售完畢，並用明確指示牌告知消費者選購後盡快食用。這是因為涼菜是最容易滋生細菌並腐爛的。而多數超市工作人員和市民均對“涼菜4小時必須賣完”的規定一無所知，他們認為涼菜售賣期只要不超過一天就好。圖新華社相關鏈接◎澱粉超10%不能叫火腿腸《火腿腸》、《熏煮火腿》兩項國家標准於2007年6月1日正式實施。

根據水分、蛋白質、澱粉含量的不同，火腿腸分為特級、優級、普通級。特級產品的澱粉含量要小於等於6%；而普通級產品澱粉含量則要小於等於10%。標准中首次增加了無澱粉類產品的標准，要求蛋白質含量高於等於14%。而對於孜然牛肉、烤通脊等熏煮火腿，此次國家標准進行了分級，分特級、優級和普通級，其中對蛋白質含量的要求，特級要大於等於18%，普通級大於等於12%，對於澱粉的要求，特級要小於等於2%；普通級小於等於6%。

到目前為止，所有肉類產品都要求澱粉含量小於等於10%，因此澱粉高於10%的肉粉腸以後就應該改叫做澱粉腸。以往在“雞肉腸”、“魚肉腸”的“原料成分表”中，也會含有部分“豬肉”成分。新標准規定，只有雞肉或魚肉等單一原料制成的產品，其名稱才可以命名為“雞肉腸”、“魚肉腸”。

另外，兩項國家標准都明確規定，預包裝產品銷售包裝的標簽應該標明產品等級以及澱粉含量。

我家16母貓也得過這種病,她是長在乳房的皮下組織裡開始有蠶豆大 .後來發展成雞蛋大小.由於年齡較大而且寵物醫院的醫療技術實在不佳,不敢給她醫治.而且考慮到年齡太大了受不了手術所以就沒有治療但是並不影響吃喝而且也不疼不癢.有兩年時間吧老貓死了,多少也和瘤子有點關西吧!建議你找正規醫院給她手術.有可能是腫瘤，最好去醫院檢查一下。