如何拔出龍蝦的腸子

如何拔出龍蝦的腸子

清蒸小龍蝦
蒸出營養來，做法簡單。
1.先將小龍蝦（大概500克）用清水洗淨，用小刷子將其肚上的泥刷淨，注意不要讓它夾住你的手；
2.將小龍蝦放進蒸鍋裡蒸15分鐘左右，待其身體呈深紅色，可將其裝盤；
3.蒸小龍蝦的同時，准備調料：麻油一湯匙；生抽四湯匙；老陳醋一湯匙；姜、蔥少許；蒜3瓣，切成碎粒；將調料混合，需要辣味，適當加入；
4.將蒸好的小龍蝦，把蝦殼剝掉，用其美味的蝦肉蘸調料，美味可口，又不失蝦之營養和鮮味。
小龍蝦的做法：

一、香辣小龍蝦：將小龍蝦放入高溫的油中炸。這樣做出來的小龍蝦色澤好，鮮味重，肉質嫩，能保持原汁原味。

二、油炸小龍蝦：整只小龍蝦用竹簽串起來，然後下鍋用油炸。這種做法可能會過於油膩。

  三、磨坊小龍蝦

  原料：
  小龍蝦16條、橄榄油30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛油汁：牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙、番莞妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、鹽、胡椒粉
制作：
1.把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。
2.在蝦肉上塗抹鹽和胡椒粉，然後撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多余的高筋面粉。
3.將橄榄油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱後把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之後，把蝦肉撈出來控淨油。
4.把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然後把番茄汁灑怖在蝦肉上，最後從上方倒入銀魚風味的牛油汁即可。

配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝裡長大的，不是很干淨，如果買了活的可以放水裡讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦腌十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快干時起鍋。
一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！
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"border="0"onload="javascript:if(this.width>screen.width*0.35)this.width=screen.width*0.40"></a>直接燒就可以了,不需要煮.
配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝裡長大的，不是很干淨，如果買了活的可以放水裡讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦腌十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快干時起鍋。
一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！
方法二
·配料:小龍蝦、香料、大蒜、辣椒等。－
·操作:（1）先將小龍蝦去頭、尾、拔出背筋，洗淨；

（2）放入油鍋中炸透；

（3）上油鍋，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然後加入水，香料（十三香或十八香均可）香葉，味精，酒，鹽，味精等，最後放入龍蝦燒二十分鐘入味即可。

－·營養價值:龍蝦-[b]一、龍蝦的營養價值[/b]1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡...【所有龍蝦菜譜】·所屬菜系:湘菜-湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡...【所有湘菜】·

直接燒就可以了,不需要煮.
配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝裡長大的，不是很干淨，如果買了活的可以放水裡讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦腌十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快干時起鍋。
一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！