約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
制法:將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓干淨,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入炖盅內,加入姜片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢炖,直至肉熟爛為止,調味即成。
功用:補氣健脾養胃。 健脾養胃的食物,如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術、甘草等,與食物配制成藥膳效果更佳。
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