什麼雞品種好吃_大眾科普網

什麼雞品種好吃

草雞只是眾多雞品種中的一種,如三黃雞大江aa雞草雞等等.以前，人們把農民自己散養的雞習慣上叫草雞,而此草雞與市場上賣的草雞完全是兩碼事,許多城裡人把市場裡的草雞買回家卻感覺不到好吃，原因就在這裡.
我告訴你，雞好吃與否取決於以下三點.一，飼養方法必須是散養,讓雞從小到大沐育大自然的陽光雨露,吃百草。二,飼料必須是天然的，如玉米，稻谷,小麥等等,三，飼養周期不能少於五個月。如果達到了以上三點，無管什麼品種的雞都好吃。實話告訴你，在城市裡的市場上不可能有真正的散養雞.

太爺雞：東山龜崗市場的永成燒臘店。就愛那股煙熏的味兒。

在網上找到的太爺雞的做法：

主料：母雞

輔料：香片茶葉、糖屑、米飯、花生油、精鹵水、麻油、菜芫、紅椒絲

制作：

1)活雞宰殺，開膛洗淨，放入開水鍋中略焯，取出洗淨，再放入微沸的精鹵水鍋中，旺火煮約半小時左右至八成熟時取出；

2)鐵镬置爐上镬內鋪錫紙，將香片茶葉，片糖屑，米飯放入镬內，將雞架於镬架上蓋镬密封，用大火燒至冒黃煙片刻，取出熏成的“太爺雞”，成條塊，裝盤時配以菜芫，紅椒絲，再淋上麻油，冷熱均可上桌食用廣州名雞：

清平雞：當然是廣州清平飯店的最正宗啦。可惜清平飯店現在倒閉了……不過在寶華路上恆寶廣場對面還有一家是清平飯店的廚師開的，還可以吃到比較正宗的。