黑螞蟻可以生吃嗎

黑螞蟻可以生吃嗎

黑螞蟻不可以生吃
黑螞蟻
【來源】為蟻科昆蟲黑蟻的全蟲。
【動物形態】黑蟻(《五行記》)
工蟻體長約1s毫米。體漆黑色，平滑有光澤。頭圓三角形，復眼1對，橢圓形；單眼3個，品字排列。觸角1對，屈膝狀，共12節，柄節最長。口器發達；咀嚼式。前胸背板甚發達，中胸背板較小。無翅。足3對，發育相等。胸部和腹部相接處縮小呈細柄狀，並具有向上的鱗片1枚；腹部5節。上颚、觸角、足為睹褐色；頭胸、足及每腹節的後緣有褐色硬毛，腹節後緣的毛較密，其余的較稀。兵蟻與工蟻相似。雌蟻形大。雄蟻較雌蟻略小，均有翅，其觸角細長，不呈屈膝狀。幼蟲頭胸部細小，腹部較寬，體黃白色，無足；蛹白色。
營群體生活，常築巢於地下。全國大部地區均有分布。
【化學成分】胃中的揮發性物質有多種脂族烴。蟻屬的毒囊中含毒液，其中最引人注意的成分是蟻酸(即甲酸)；又含氨及十七種游離氨基酸。
黑螞蟻同屬動物formicasanguinea的雌蟻及工蟻含揮發物質：正癸醇、正十一烷醇、正十二烷醇和它們的乙酸酯，以及金合歡烯的異構體。又f.rufa等赤蟻含異黃喋呤、核黃素、2-氨基-6-羟基喋啶、生物喋呤。
【藥理作用】濃蟻酸有腐蝕性，如受其侵害，可於局部加水稀釋，或用雞蛋清、牛奶，以及弱鹼性物質如肥皂、鎂鹽等以緩解之。稀蟻酸(5～10%)可用作刺激劑，或作收斂劑以減少足汗。
【性味】鹹，平，有毒。
【功用主治】治蛇咬傷和疔毒腫痛。
【選方】①治蛇咬傷：黑螞蟻春絨塗。
②治疔毒腫痛：黑螞蟻、蒼耳蟲共春絨塗。(性味以下出《【來源】為蟻科昆蟲黑蟻的全蟲。
【動物形態】黑蟻(《五行記》)
工蟻體長約1s毫米。體漆黑色，平滑有光澤。頭圓三角形，復眼1對，橢圓形；單眼3個，品字排列。觸角1對，屈膝狀，共12節，柄節最長。口器發達；咀嚼式。前胸背板甚發達，中胸背板較小。無翅。足3對，發育相等。胸部和腹部相接處縮小呈細柄狀，並具有向上的鱗片1枚；腹部5節。上颚、觸角、足為睹褐色；頭胸、足及每腹節的後緣有褐色硬毛，腹節後緣的毛較密，其余的較稀。兵蟻與工蟻相似。雌蟻形大。雄蟻較雌蟻略小，均有翅，其觸角細長，不呈屈膝狀。幼蟲頭胸部細小，腹部較寬，體黃白色，無足；蛹白色。
營群體生活，常築巢於地下。全國大部地區均有分布。
【化學成分】胃中的揮發性物質有多種脂族烴。蟻屬的毒囊中含毒液，其中最引人注意的成分是蟻酸(即甲酸)；又含氨及十七種游離氨基酸。
同屬動物formicasanguinea的雌蟻及工蟻含揮發物質：正癸醇、正十一烷醇、正十二烷醇和它們的乙酸酯，以及金合歡烯的異構體。又f.rufa等赤蟻含異黃喋呤、核黃素、2-氨基-6-羟基喋啶、生物喋呤。
【藥理作用】濃蟻酸有腐蝕性，如受其侵害，可於局部加水稀釋，或用雞蛋清、牛奶，以及弱鹼性物質如肥皂、鎂鹽等以緩解之。稀蟻酸(5～10%)可用作刺激劑，或作收斂劑以減少足汗。
【性味】鹹，平，有毒。
【功用主治】治蛇咬傷和疔毒腫痛。
【選方】①治蛇咬傷：黑螞蟻春絨塗。
②治疔毒腫痛：黑螞蟻、蒼耳蟲共春絨塗。(性味以下出《四川中藥志》)》)

生吃熟吃都差不多。
螞蟻具有抗炎、鎮痛、鎮靜、解痙、護旰、平喘、抗驚厥、抗癫痫、增強紅細胞變形性、抑制胃酸分泌和阻止急性潰瘍等廣泛的保護作用。如：(1)骨關節系統：類風濕、風濕性關節炎、肩周炎、腰腿痛；(2)心腦血管系統：冠心病、心肌梗死、腦血栓後症、心絞痛、心肌炎、骯心痛；(3)呼吸系統：氣管炎、哮喘、肺結核；(4)泌尿尿系統：腎炎、陽萎、早瀉、性冷、前列腺炎；(5)神經系統：頭痛、失眠、植物神經功能紊亂；(6)免疫系統：紅斑狼瘡·硬質病、皮肌炎、結節性動脈炎；(7)其它：糖尿病、少白頭、牙齒脫落等，起幫助調節、恢復作用。

不能吧

黑螞蟻是螞蟻中較為常見的一種，它含有蟻酸及多種游離氨基酸等，因此人食用後對健康有益。最好是選用擬黑多剌螞蟻。蟻體所含蛋白質高達40％～67％，其粗制品的補力甚至超過等量的野生人參。中醫認為，黑螞蟻肉味鹹，性平，可治風濕性關節炎、蛇咬傷及疔毒腫痛，民間常用作食療食品，其卵也可食用。將黑螞蟻泡制成螞蟻補酒或制成黑蟻粉，對調節代謝、增進性機能、延緩衰老，以及治療慢性肝炎等都有作用。美洲地區多有黑螞蟻食品。在我國也有食蟻的習慣，如苗族人常用竹籮捕飛蟻以水溺死，煎炸而食，其味香而酥脆；廣西民間用螞蟻粉炒雞蛋、炒苦瓜，或和入肉茸中蒸丸子。

人參黑螞蟻炸肉丸
原料：黑螞蟻20克人參10克豬肉（肥三瘦七）200克姜末5克蔥末10克雞蛋清2個精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油各適量
制法：
1黑螞蟻洗淨後，用溫水泡透；人參用溫水發透後，切成細末；豬肉剁成茸。
2將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清，順一方向攪勻成螞蟻肉茸。
3炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，用手將螞蟻肉茸擠成丸子，下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出裝盤即成。
特點：色澤金黃，外酥內嫩，有補元氣、祛風濕之功效。

黑螞蟻銀耳羹
原料：黑螞蟻25克干銀耳40克冰糖適量
制法：
1黑螞蟻洗淨；干銀耳用溫水發透後，除去雜質；冰糖研成粉末。
2將黑螞蟻和銀耳一同放入鋁鍋內，摻入適量的清水，置旺火燒沸後，轉小火熬約2小時，至銀耳糯且湯汁濃稠時，放入冰糖粉末調勻即成。
特點：銀耳香滑，湯汁濃稠，甜味純正，有祛風濕、滋陰潤肺、養胃生津之功效。

白果黑螞蟻肉蟹
原料：白果仁30克黑螞蟻20克肉蟹1只（約250克）姜片5克蔥節10克精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、干濕澱粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量
制法：
1白果仁用溫水泡透後去皮去芯；黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘；肉蟹揭蓋後治淨，斬成塊，用精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味，再拍勻干澱粉。
2炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下入蟹塊炸至色呈金紅時，撈出。
3鍋留底油，投入姜片、蔥節爆香，烹入料酒，摻入雞湯，下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等，用小火約15分鐘，至原料成熟時，用濕澱粉勾芡，淋入化雞油，起鍋裝盤即成。
特點：鹹鮮味美，蟹肉細嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風濕之功效。

黑螞蟻是炸過，加上葡萄干、蜂蜜、松子等原料拌成的涼菜吃。
亦可面包果醬，再蘸上螞蟻末吃。