豆漿渣怎麼吃？有什麼做法嗎？

粥

和燕麥一起煮粥。燕麥滑軟，豆渣糙香，絕配！

1.炒

把豆漿渣放些油，辣椒，鹽，醬油，蔥放鍋裡炒干水份裝盤，挺好吃的還有營養。

2.炒豆渣

先將豆渣與碎粉條、丁香魚干或蝦皮上鍋蒸熟。蔥花姜末下油鍋炒後倒入蒸好的豆渣翻炒，至干濕適度後放入精鹽、味精、胡椒粉、切細的芫荽或韭菜後拌勻即可起鍋食用。既當菜又當飯，配稀飯最佳，味道鮮香可口，若再調點熟芝麻油，別有風味。

3.蒸發糕

豆渣加入適量面粉或大米粉，再加發酵粉及適量白糖，充分揉好後待其發酵片刻即可上蒸籠蒸熟，是一款香甜可口營養豐富的豆渣發糕。

4.蒸豆餅

豆腐渣加適量面粉，加雞蛋，加蔥花、姜末、精鹽、味精、胡椒粉，充分攪拌均勻後下油鍋慢火蒸熟即可，豆渣煎餅配稀飯最佳。

5.豆渣丸子

原料：新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。

制法：將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好後，外焦裡嫩，口感很好且極富營養。經常喝豆漿的朋友不妨一試。

6.做霉豆餅

把豆渣炒熱，乘熱的時候做成圓球或圓餅，包上，等發白霉，然後用油煎，再加佐料。很好吃的。國內市場上有賣的。

7.煮粥

和燕麥一起煮粥。燕麥滑軟，豆渣糙香，絕配！

1.炒
把豆漿渣放些油，辣椒，鹽，醬油，蔥放鍋裡炒干水份裝盤，挺好吃的還有營養。

2.炒豆渣
先將豆渣與碎粉條、丁香魚干或蝦皮上鍋蒸熟。蔥花姜末下油鍋炒後倒入蒸好的豆渣翻炒，至干濕適度後放入精鹽、味精、胡椒粉、切細的芫荽或韭菜後拌勻即可起鍋食用。既當菜又當飯，配稀飯最佳，味道鮮香可口，若再調點熟芝麻油，別有風味。

3.蒸發糕
豆渣加入適量面粉或大米粉，再加發酵粉及適量白糖，充分揉好後待其發酵片刻即可上蒸籠蒸熟，是一款香甜可口營養豐富的豆渣發糕。

4.蒸豆餅
豆腐渣加適量面粉，加雞蛋，加蔥花、姜末、精鹽、味精、胡椒粉，充分攪拌均勻後下油鍋慢火蒸熟即可，豆渣煎餅配稀飯最佳。

5.豆渣丸子
原料：新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。
制法：將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好後，外焦裡嫩，口感很好且極富營養。經常喝豆漿的朋友不妨一試。

6.做霉豆餅
把豆渣炒熱，乘熱的時候做成圓球或圓餅，包上，等發白霉，然後用油煎，再加佐料。很好吃的。國內市場上有賣的。

7.煮粥
和燕麥一起煮粥。燕麥滑軟，豆渣糙香，絕配！

15回答者：weiwei000217

最簡便的方法是煮粥喝

最簡便的方法是煮粥喝

豆漿渣的妙用:

打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又干淨又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可制成獨具風味的美食.

1、營養早餐：

豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：

豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：

雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅铛中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：

豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、豆渣丸子：

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。

炒
把豆漿渣放些油，辣椒，鹽，醬油，蔥放鍋裡炒干水份裝盤，挺好吃的還有營養

1、把豆渣，雞蛋，面粉攪拌一起，放入適量的鹽，雞精(也可根據自己的口味加其他的調味品，或者也可以放糖做成甜的，鹹鮮味的好吃) 還加了幾滴香麻油，雞蛋放了兩個，面粉可以自己酌量，放多一點，口感會比較厚實。然後放了點蔥花，這樣的黃綠搭配，顏色好看，也會比較香
  2、起油鍋，油稍微要多一點，舀大概一湯匙調好的糊糊，放到鍋裡，用小火煎，煎到一半的時候用鏟子壓壓扁，薄一點熟起來快，不會外焦裡嫩，而且嫌油的可以把油逼出來，最後煎至兩面金黃就可以啦，煎的老一點口感比較脆，香香的。

蘸點番茄醬或者沙拉醬都不錯~

可以和面呀!烤出你想吃的餅子!很有營養的!

磨豆漿的剩渣可以這樣利用
很多人每天磨豆漿喝，因為天天喝豆漿的好處實在是太多了，不過，每天剩下的渣殘倒掉太浪費了，總結出以下幾個辦法可以利用：
1.泡到水中發酵後澆花。
2.將青菜切碎後，和豆漿渣拌在一起用油炒，可根據自己口味加點蔥姜蒜末和辣椒，這道菜對肥胖的人來說最好了，可以做腸道清潔夫，本人試過，很受歡迎的一道菜。

3.用玉米面摻和起來，加少許糖做窩窩頭，俺老媽經常做的，很好吃！其實如果有時間的話，還可以根據自己的口味加些粉碎的花生和核桃或紅棗，一定更營養。
  4.家裡有小寶寶的，可以將豆漿渣放在鍋裡加少許水煮成糊糊，水不要放多，還可以適當放點肉末之類的，或將青菜葉子切碎後丟在鍋裡一起煮，這樣煮出的糊糊寶寶吃了一定很營養！bbs.ahys.gov.cn0m9v+y*k%m

  5.直接把豆渣加點鹽和味精，貼在鍋裡烙餅吃。
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    6.跟肉餡混在一起捏肉丸子蒸著吃。

  7.可以用豆漿渣來洗臉或做面膜。

像炒米飯一樣的把它吵著吃，很香的，我媽咪經常給我做，而且很有營養

可以吃，做豆漿剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來一個簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要准備雞蛋2個，豆渣大約2兩，這個豆渣熟豆渣，如果您家裡搾出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，姜末，鹽。
把雞蛋打在一個容器裡，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋裡放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋裡倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內容豐富營養，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打，超市有賣。
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個容器裡，加入剛才准備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然後，讓和好的面醒上十幾分鐘，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋裡蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋裡是冷水時就把窩頭放入蒸鍋裡。如果你做的窩頭小就蒸上20分鐘左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鐘左右。
好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎麼是黑顏色的，郭阿姨告訴我們，這是因為在面裡加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜後，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。

剩余的豆渣含有豐富營養，含粗纖維，粗纖維對減肥
降血脂有益處。經過探索實踐，我們總結出三種利用豆渣的方法：炒豆渣。用蔥花、調料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食；雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅，作為早餐面食營養不錯；豆渣窩頭。用豆渣加玉米面蒸窩頭，其香甜松軟可口之風味幾乎任何面食均難以比擬。

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豆渣豬頭

【主料輔料】
整豬頭1個生細豆渣750克豬油550克特級清湯1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克鹽3克深色醬油65克淺色醬油50克八角10克草果10克老姜34克大蔥90克花椒20粒胡椒16粒味精
1.5克
【烹制方法】

1.豬頭一個，注意去淨所有的殘毛，刮洗干淨，剔去骨，去淨骨渣。將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干淨待用。
2.豆渣上籠蒸10分鐘取出晾冷，用淨布包著擠干水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油
（如吐油時滗去余油）
，起鍋待用。
3.姜、蔥洗淨，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼淨布包好待用。
4.用大口砂鍋一個，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入，再放入豬頭骨，然後將豬頭肉放在上面，用旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴後用旺火燒約四小時，扯去草紙，將豬頭肉盛於大圓盤中，再將原汁滗入鍋中熬酽，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋於豬頭肉上入席。
【工藝關鍵】

1.豬頭要去淨所有殘毛，刮洗干淨。
2.豆渣以煸酥為度，勿使焦糊。
3.在用砂鍋炖豬頭時，用旺火要掌握好時間。
【風味特點】

1.豆渣豬頭是四川傳統名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。
2.“豆渣豬頭”為鹹鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。
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1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米

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