開水煮雞蛋_大眾科普網

用大約80度的開水倒入鍋中，打開煤氣煮雞蛋，雞蛋會煮熟嗎？我們平常都是倒入冷水開始煮的，這會不會不同呢

若是80度的開水放進雞蛋去煮,它會破的.所以放入冷水中再加熱去煮蛋會是完好的!

【網友你好】這樣會使雞蛋更快煮熟。在水開後五分鐘取出浸入冷水中。

不管熱水還是冷水來煮,看到水有水泡出來快滾開時,注意把火關小否則蛋會爆開的,水開兩分鐘後就把火關了焖三四分鐘後就熟了鮮嫩又好吃.

水煮雞蛋方法

雞蛋的吃法多種多樣，您對雞蛋的吃法及制作方法是否存在疑問呢?就各種疑問，營養專家做出如下解答：

就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

最佳吃法

由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。

雞蛋正確的煮法

雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。

停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。